Egzotične biljne biljke za kuhanje: Saznajte više o neuobičajenim biljkama za uzgoj kod kuće

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-22 15:27

Ako volite da kuvate i zamišljate se kao neki gurman, onda je verovatno da sami uzgajate začinsko bilje. Dok većina ljudi uzgaja uobičajene sumnjive: peršun, kadulju, ruzmarin, timijan, mentu, itd., pravi poznavalac bi trebao raširiti svoja vrtlarska krila i pokušati uzgojiti neke neobične, egzotične biljke kulinarskog bilja.

Ako vas zanimaju različite kuhinje, možda ste se već susreli s potrebom za različitim biljem, pa je sada vrijeme da uzgajate svoje.

O neobičnom bilju za uzgoj kod kuće

Različite biljke koje možete isprobati mogu jednostavno biti varijacije standardnog bilja. Uzmite mentu, na primjer. Postoji toliko mnogo varijanti mente, od čokolade preko ananasa do grejpfruta i đumbira, svaka sa onim svojstvenim ukusom mente, ali sa zaokretom. Ili, umjesto da uzgajate slatki bosiljak, pokušajte uzgajati prekrasni ljubičasti tajlandski bosiljak. Mnoge uobičajene biljke imaju rođake s malo drugačijim obrtom koji može oživjeti recept.

Možete se odlučiti i za više egzotike i uzgajati rijetko začinsko bilje koje se obično ne nalazi u ostavi. Postoji toliko mnogo kultura na našoj planeti, od kojih svaka ima jedinstvenu kuhinju koja često sadrži bilje koje je autohtono za tu regiju. Uzgajanje rijetkih biljaka za upotrebu u kulinarstvuje savršena prilika da isprobate nešto novo.

Neobično kulinarsko bilje koje možete probati

Perilla, ili shiso, je član porodice biljaka koja se obično koristi u japanskoj kuhinji. Prekrasni nazubljeni listovi dostupni su u zelenoj ili crvenoj boji i koriste se u suši, supama i tempuri te se dodaju pirinču. Crvena perilla ima ukus nalik na sladić, dok zelena ima više nota cimeta. Sjeme bi trebalo posijati u proljeće za žetvu za oko 70 dana.

Epazote je uobičajena biljka koja se koristi u meksičkoj kuhinji. Listovi jedinstvene arome, mente i biber sa esencijama citrusa, mogu se koristiti na bezbroj načina. Listovi se natapaju za začinski čaj, kuvaju kao zeleno lisnato ili se dodaju u supe, tamale, jela od jaja, čili, itd.

Persicaria odorata, ili vijetnamski korijander, je tropska trajnica sa začinjenim okusom savršena za pomfrit i kari. Uzgajajte ovu mraznu biljku na punom suncu u dobro dreniranim posudama koje se mogu uneti u zatvorenom prostoru da prezime.

Lovage (Levisticum officinale) je višegodišnja biljka koja je otporna u USDA zonama 3 do 8. Biljka izgleda slično peršunu s ravnim lišćem, ali je okusom nešto poput peršuna; zapravo ima ukus poput celera i može se koristiti umjesto celera u receptima za supe koji to zahtijevaju. Ljubik je tolerantan na sunce do polusjenu sa vlažnom zemljom koja dobro drenira.

Francuska kiselica se nije smatrala egzotičnom biljkom. Nekada je bio veoma popularan, ali njegova popularnost nikada nije prešla preko bare. Manje je kisela od obične kiselice, s notom esencije jabuke i limuna. Može se jesti sirov, poput spanaća u salati ili na sendvičima, ili pasiran u supu.

Meksički estragon ima slatku aromu estragona nalik anisa koja naglašava jela od ribe, mesa ili jaja. Koristi se na proslavama Día de Los Muertos kao prinos pokojnicima, a od njega se takođe pravi popularno piće koje se konzumira širom Latinske Amerike.

Limunska trava je još jedna neobična biljka za uzgoj kod kuće koja se obično koristi u azijskoj i latinoameričkoj kuhinji. Limunska trava ima svijetli, citrusni okus bez ikakve gorčine ili kiselosti koji se dobro slaže s ribom i drugim jelima.

Na kraju, ako živite u USDA zonama 8 do 11, možete se okušati u uzgoju vlastite stevije (Stevia rebaudiana). Listovi stevije su nekoliko puta slađi od šećerne trske i usitnjeni su u prah koji se može koristiti kao zamjena za šećer. Steviju treba saditi na punom suncu u vlažnom, dobro drenirajućem tlu.