Vrste narandže - Koliko sorti narandže postoji

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Ne možete započeti dan bez čaše soka od narandže? Vi sigurno niste sami. Narandže u svojim brojnim oblicima – sok, pulpa i kora – traženo je voće širom svijeta. Uopšteno govoreći, sok od narandže kakav poznajemo u Sjevernoj Americi dolazi od pupka narandže. Međutim, postoji mnogo vrsta narandži. Koliko samo sorti narandže postoji? Hajde da saznamo.

Koliko ima sorti narandže?

Slatka narandža (Citrus aurantium var. sinensis) se ne može naći u divljini. Riječ je o hibridu, iako o dvije vrste postoji mnogo nagađanja. Čini se da se većina izvora slaže oko braka između pomela (Citrus maxima) i mandarine (Citrus reticulata).

Zabuna okružuje i porijeklo uzgoja, ali se pretpostavlja da je prvo uzgajana u Kini, sjeveroistočnoj Indiji i moguće jugoistočnoj Aziji. Italijanski trgovci nosili su voće na Mediteran oko 1450., ili portugalski trgovci oko 1500. Do tog trenutka, pomorandže su se prvenstveno koristile u medicinske svrhe, ali su bogati aristokrati ubrzo prigrabili mirisno, sočno voće za sebe.

Vrste narandži

Postoje dvije osnovne kategorije narandže: slatka naranča (C. sinensis) igorka narandža (C. aurantium).

Slatke sorte narandže

Slatka narandža je podijeljena u četiri klase, od kojih svaka ima različite karakteristike:

• Obična narandža – Postoji mnogo varijanti obične narandže i široko se uzgaja. Najčešće sorte običnih narandži su Valencia, Hart's Tardiff Valencia i Hamlin, ali postoje desetine drugih vrsta.
• Krvava ili pigmentirana narandžasta – Krvava narandža se sastoji od dvije vrste: svijetle krvave narandže i tamne krvave narandže. Krvave narandže su prirodna mutacija C. sinensis. Visoke količine antocijana daju cijelom voću tamnocrvenu nijansu. U kategoriji krvave narandže, sorte voća narandže uključuju: m altezer, moro, sanguineli, grimizni pupak i tarocco.
• Navel narandža – Pupak narandža je od velikog komercijalnog značaja i dobro je poznajemo kao najobičniju narandžu koja se prodaje u bakalijama. Od pupka, najčešći tipovi su Cara cara, Bahia, Dream navel, Late Navel i Washington ili California Pupak.
• Narandža bez kiseline – Narandže bez kiseline imaju vrlo malo kiseline, pa stoga i malog okusa. Narandže bez kiseline su voće u ranoj sezoni i nazivaju se i "slatkim" narandžama. Sadrže vrlo malo kiseline, što ih štiti od kvarenja i tako ih čini neprikladnim za cijeđenje soka. Obično se ne uzgajaju u velikim količinama.

Takođe je među slatkim uobičajenim sortama narandže uključena i originalna vrsta citrusa, mandarina. Među njegovim brojnim sortama su:

• Satsuma
• Tangerine
• Clementine

Sorte gorke narandže

Od gorkih narandži postoji:

• Seviljska narandža, C. aurantium, koja se koristi kao podloga za drvo slatke narandže i za pravljenje marmelade.
• Bergamot narandža (C. bergamia Risso) uzgaja se prvenstveno u Italiji zbog svoje kore, koja se zauzvrat koristi u parfemima, ali i za aromatiziranje Earl Grey čaja.
• Trolistna narandža (Poncirus trifoliata) je ponekad uključena ovdje i također se koristi kao podloga za stabla slatke naranče. Trolisnate narandže daju pernate plodove, a koriste se i za pravljenje marmelade. Porijeklom su iz sjeverne Kine i Koreje.

Neko orijentalno voće je takođe uključeno u kategoriju gorke narandže. Ovo uključuje:

• Naruto i Sanbo iz Japana
• Kitchli of India
• Nanshodaidai of Taiwan

Wow! Kao što možete vidjeti, postoji vrtoglava raznolikost narandži. Svakako mora postojati vrsta narandže koja odgovara samo vama i vašem jutarnjem soku od narandže!