2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Znate li razliku između konzerviranja i kiseljenja? To su samo dvije vrlo zgodne metode očuvanja svježe hrane mjesecima. Vrlo su slični i rade se na sličan način, ali postoje razlike u kiseljenju i konzerviranju. Najvažnije rješenje u kojem se hrana čuva.
Šta je konzerviranje? Šta je kiseljenje? Da li bi vas iznenadilo da znate da je kiseljenje konzerviranje? Da li to još više zbunjuje pitanje? Nastavite čitati za glavnu razliku između konzerviranja i kiseljenja kako biste mogli odlučiti kako najbolje sačuvati svoju hranu.
Šta je konzerviranje?
Konzerviranje je kada prerađujete i zatvarate hranu u staklenu teglu. Konzervirana hrana može se čuvati mjesecima i idealna je za mnogo voća i povrća, kao i za meso.
Postoje dvije glavne metode za konzerviranje. Jedno je vodeno kupatilo. Ovo je pogodno za džemove, želee i druge proizvode sa visokim sadržajem kiseline. Druga metoda je konzerviranje pod pritiskom. Ovo je za namirnice sa niskim sadržajem kiseline kao što su povrće, meso i pasulj. Proces osigurava da nijedna bakterija ne preživi unutar staklenki. Sterilizira i zatvara hranu i sprječava botulizam.
Šta je kiseljenje?
Glavna razlika između konzerviranja i kiseljenja je salamura. Kiseli krastavci se uglavnom konzerviraju pa će dugo trajati. Možete kiseliti gotovo sve, čak i neka mesa, aliklasični artikli su krastavci. Možete i kiseliti, ali ne možete, ali ovo je potrebno držati u frižideru i brzo iskoristiti.
Salamura stvara anaerobno okruženje koje proizvodi mlečnu kiselinu, efikasno čuvajući hranu. Ukiseljena hrana se konzervira metodom hladnog pakovanja, a zatim se dodaje vruća salamura prije zatvaranja tegli. I dalje ćete trebati konzervirati kisele krastavce kako biste u njima uživali mjesecima.
Canning Vs. Kiseljenje
Pa koja je hrana najbolje konzervirana, a koja najukusnija kisela? Razlike u kiseljenju i konzerviranju rezultiraju mnogo drugačijim okusom i teksturom. Najbolja hrana za konzerviranje je sezonsko povrće. Mahunarke, karfiol, paradajz itd. kao i voće kao što su bobičasto i koštičavo voće. Samo zapamtite da onoj hrani sa malo kiseline treba dodati kiselinu ili da se mora konzervirati metodom pritiska.
Skoro svaka hrana se može kiseliti. Čak se i jaja mogu kiseliti. Rasol može biti jednostavan omjer vode i soli ili može uključivati sirće i začine. Kiseli krastavci se obrađuju bez kuhanja hrane i obično su mnogo čvršći od onih koje su kuhane.
Preporučuje se:
Razlika između mraza i smrzavanja - kako mraz i smrzavanje šteti biljkama
Važno je naučiti razliku između mraza i smrzavanja kako biste bili spremni za opasne vremenske uvjete. Kliknite za više
Razlika između LED svjetala i svjetla za uzgoj: jesu li LED svjetla bolja za biljke
Većina opcija rasvjete danas sadrži LED diode zbog dugog vijeka trajanja i niske potrošnje energije. Ali trebate li ih koristiti za uzgoj biljaka? Tradicionalne rasvjete su bile fluorescentne ili sa žarnom niti. Ovdje naučite razliku između LED svjetala i svjetala za uzgoj i koja je bolja
Aloe Vs. Biljke agave: Koja je razlika između aloje i agave
Često kupujemo sukulentne biljke koje su nepropisno označene, a ponekad i uopće ne postoje. Jedna takva situacija može se dogoditi kada kupimo agavu ili aloju, koje izgledaju slično, ali ih je lako zbuniti. Kliknite ovdje da saznate više o razlikama između aloje i agave
Ljetne kruške i zimske kruške – Koja je razlika između zimskih i ljetnih krušaka
Ne postoji ništa poput savršeno zrele kruške, bilo da je ljetna ili zimska kruška. Ne znate šta je ljetna kruška u odnosu na zimsku krušku? Iako se čini očiglednim, razlika između zimskih i ljetnih krušaka je malo složenija. Saznajte više ovdje
Yucca Vs. Biljke dracene: Koja je razlika između juke i dracene
Dakle, dobili ste biljku sa šiljastim listovima, ali nemate više informacija, uključujući naziv biljke. Izgleda poznato, prije kao dracaena ili yucca, ali kako možete reći koja je to? Kliknite na ovaj članak da saznate kako razlikovati juku od biljke dracaena
