Različite vrste kupusa: popularne sorte kupusa za baštu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Kupus ima dugu istoriju uzgoja. Razlog tome može biti mnogo različitih sorti kupusa dostupnih za uzgoj. Koje vrste kupusa postoje? U osnovi postoji šest vrsta kupusa sa nekim varijacijama za svaku vrstu.

O različitim vrstama kupusa

Sorte kupusa uključuju zeleni i crveni kupus, napu, bok choy, savoj i prokulice.

Većina sorti kupusa formiraju glavice koje mogu biti teške od 1 do 12 funti (0,5-5 kg), pri čemu svaka biljka daje jednu glavicu. Oblik glave varira od zaobljenog do šiljastog, duguljastog ili kupastog. Prokulice su izuzetak i formiraju više glavica duž glavne stabljike sa do 100 klica po biljci.

I kupus i prokulice uspevaju po hladnijem vremenu. Kupus raste u USDA zonama 3 i više, a prokulice u USDA zonama 4 do 7.

Rane sorte kupusa mogu sazreti za samo 50 dana, dok je za prokulicu potrebno 90-120 dana. Sve vrste kupusa su članovi porodice Brassica i smatraju se niskokaloričnom hranom koja je bogata vitaminom C.

Različite vrste kupusa za uzgoj

I crvena i zelenasorte kupusa formiraju okrugle, zbijene glavice. Obično se koriste u salati od kupusa, ali njihov čvrsti karakter daje im dobru upotrebu u mnogim arenama od prženja do kiseljenja.

Savojski kupus je jedna od najljepših vrsta kupusa sa svojim naboranim, čipkastim listovima. Oni također formiraju zaobljenu glavu, ali onu koja je manje kompaktna od onih crvenih ili zelenih sorti. Listovi su takođe mekši i dobro se koriste kao obloge ili kada se lagano pirjaju.

Napa kupus (također poznat kao kineski kupus) ima naviku sličnog rimskoj salati, formirajući dugačku glavicu sa bijelim rebrima sa naboranim, svijetlozelenim ivicama. Ima blaži ukus od nekih drugih različitih kupusa koji raste u kombinaciji sa paprenim ritmom.

Bok choy i baby bok choy izgledaju donekle kao blitva, ali sa svijetlo bijelim rebrima koja se nastavljaju u briljantnu zelenu boju. Obično se nalazi u pomfritu, a dobro radi i za dinstanje, što ističe njegovu slatku stranu.

Kelj je u osnovi sićušan kupus koji raste u grupama duž glavne stabljike. Ovi mali momci će izdržati nedeljama kada ih ostave na stabljici. Odlične su pečene ili kuhane na pari i često se slažu sa slaninom.