Koristi se za voće durijana - saznajte više o uzgoju durijana

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Nikada nije postojalo voće koje je toliko natopljeno dihotomijom. Težak do 7 funti (3 kg), umotan u debelu bodljikavu ljusku i proklet užasnim mirisom, plod drveta durijana također se poštuje kao "kralj voća". Nesumnjivo najpopularnije voće širom jugoistočne Azije, durian je takođe zabranjen na mnogim javnim mestima. Dakle, šta je voće durijana i koje su neke od upotrebe durijana? Čitajte dalje da saznate više.

Šta je durian voće?

Durijan (Durio zibethinus) je član porodice Bombacacea, zajedno sa hibiskusom i bamijom. Za razliku od ostalih članova Bombacaceae, koji obično imaju upadljive cvjetove i drvenaste mahune ispunjene sićušnim sjemenkama i pamučnim vlaknima, durian stoji samostalno.

Durian ima velike sjemenke okružene mesnatim arilima. Šiljasta ljuska može biti zelena do smeđa, okrugla do duguljasta i ispunjena lukovicama kremaste do šafranske boje.

O voću durijana

Durian voćke sazrijevaju od juna do avgusta zajedno s drugim tropskim voćem kao što su mangostin, jackfruit i mango.

Durian ima, za većinu ljudi, uvredljiv miris zbog svog sastava estera, sumpora i ketona, koji takođe čine "jutarnji dah". Miris je opisan na mnogošarenijih izraza od onih o ubijanju na cesti, kanalizaciji, truli luk i povraćanje ili njihove kombinacije.

Miris je toliko užasan da su mnoga javna mjesta zabranila voće, uključujući i brzi masovni prijevoz u Singapuru. Očigledno, mirisna aroma se može otkriti na udaljenostima i, zapravo, mnoge životinje, posebno orangutane, mame svojim mirisom s više od pola milje (1 km.) udaljenosti! Miris ostaje na rukama i nakon jela tokom dužeg vremenskog perioda.

Voće je općenito poznato kao durian, čak i na izvornim dijalektima; međutim, ozloglašeni miris je proizveo manje pokvarenu terminologiju kao što su „drvo civetke” i „voće civetke” u Indiji i „smrdavrucht” na holandskom, za koju mislim da nije potreban prevod. Uprkos svom manje nego laskavom opisu, ovo je jedno od najvažnijih voća jugoistočne Azije.

Porijeklom iz Bruneja, Indonezije i malezijskih prašuma, postoji 30 poznatih vrsta voćaka durijana koje rastu širom jugoistočne Azije. Drveće može doseći između 90-130 stopa (27,5 do 39,5 m.) u visinu sa uspravnim deblima, 4 stope (1 m.) u prečniku, i nepravilnom gustom ili otvorenom krošnjom sa zimzelenim listovima. Cvjetovi su u obliku zvona, rađaju se u grozdovima sa starijih, debelih grana.

Dok je miris ocrnjen, aroma mesa hvaljena je kao „bogata krema sa jakom aromom badema” i sa „jakim aromatičnim ukusom, praćenim slatkim ukusom, a zatim čudnim smolastog ili balzamskog okusa izvrsnog, ali postojanog okusa.”

Još jedan opis durianafruits hvali ukus kao „kao mešavina sladoleda, luka, začina i banana sve zajedno”. Milioni Jugoistočne Azije ne mogu pogriješiti, tako da mora biti nešto opojno u vezi s ovim voćem i popularnošću plantaža voća durijana.

Koristi se za Durian voće

Durian se prodaje cijeli ili izrezan i podijeljen na segmente umotane u plastiku. Obično se jede ručno nakon što se ohladi. Plod se može jesti u različitim fazama zrelosti i koristi se za aromatiziranje mnogih slatkiša, poput sladoleda i drugih jela. Zrelo meso se može jesti kašikom i konzistencije je slično kremi.

Durian se može prokuvati sa šećerom ili kokosovom vodom. Javanci prave durian u sos i serviraju ga uz pirinač ili kombinuju pulpu sa lukom, solju i sirćetom i koriste ga kao jelo. Neki regioni puše durian ili ga fermentiraju u zemljanim posudama.

Durian se može naći i konzerviran u sirupu ili osušen. Blokovi durian paste mogu se naći na mnogim jugoistočnim tržištima. U nekim regijama Tajlanda durian se kombinuje sa bundevom. Nezreli durian se kuva i jede kao povrće.

Sjemenke su male, okrugle do ovalne, izgledaju i imaju okus kao sjemenke džekfruta. Ove sjemenke su jestive i mogu se kuhati, sušiti, pržiti ili pržiti. Sjemenke se tanko režu i kuhaju sa šećerom ili suše i pržene sa kokosovim uljem i začinima na Javi. Druge regije jednostavno odbacuju sjemenke.

Mladi listovi i izdanci voćke durian ponekad se kuvaju kao zelje. Također, ponekad se izgori kora ploda i nastali pepeododano u posebne kolače.

Svakako korisno i zanimljivo voće, ali nisam siguran da me je opis mirisa na "prljave čarape za teretanu" dovoljno zaintrigirao da potražim durian da probam!