Berba biljaka hrena: Naučite kako i kada ubrati hren

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Ako ste ljubitelj svega ljutog, trebali biste sami uzgajati hren. Hren (Amoracia rusticana) je izdržljiva višegodišnja biljka koja je popularna više od 3000 godina. Berba biljaka hrena je jednostavan zadatak, a dobiveni začin može se čuvati u hladnjaku do 6 sedmica. Nastavite čitati da saznate kako i kada ubrati korijen hrena.

Kada ubrati hren

Hren se uzgaja zbog svog oštrog korijena. Biljka je biljka s velikim listovima koja uspijeva na punom suncu, ali toleriše malo hladovine. Otporan na USDA zonu 3, hren je otporan na većinu bolesti i prilagodljiv na mnoge tipove tla.

Sadite hren u proleće čim se zemlja može obraditi. Pripremite tlo tako što ćete prekopati 8-10 inča i unijeti izdašnu količinu komposta. Dodatno dopunite tlo ili 10-10-10 đubrivom u količini od jedne funte na 100 kvadratnih stopa ili dobro raspadnutim stajnjakom. Pustite da parcela odstoji nekoliko dana prije nego posadite hren.

Postavite reznice ili "setove" korijena hrena okomito ili pod uglom od 45 stepeni, razmaknute jednu stopu jedna od druge. Pokrijte korijenje sa 2-3 inča zemlje. Malčirajte oko biljaka kompostom ili lišćem kako biste zadržali vlagu, ohladili tlo i suzbili korov.

Potom možete ostaviti biljke da rastu uz malo drugog održavanja osim plijevljenja i vode ili možete otkinuti korijenje. Odstranjivanjem korijena dobit ćete najbolje korijenje hrena. Da biste to učinili, uklonite zemlju oko gornjih krajeva glavnog korijena, ostavljajući ostale korijene neometanim. Uklonite sve osim najzdravije klice ili listove i istrljajte sve sitne korijene s krošnje i uz strane glavnog korijena. Vratite korijen u njegovu rupu i napunite zemljom.

Sada kada hren lijepo raste, kako znate kada je vrijeme berbe rena? Vegetacija hrena traje od kasnog ljeta do rane jeseni. Dakle, biljke hrena nećete brati do kraja oktobra ili početka novembra, godinu dana nakon sadnje.

Kako ubrati korijen hrena

Berba hrena je jednostavan proces. Iskopajte rov za stopu ili dva duž jedne strane reda biljaka. Korijenje iskopajte sa suprotne strane reda, popuštajući ih vilicom ili lopatom. Uhvatite vrhove biljaka i lagano ih izvucite iz zemlje. Odrežite lišće, ostavljajući oko centimetar. Odrežite bočne i donje korijene. Sačuvajte sve veće od 8 inča ili duže za sadni materijal naredne godine.

Ako prezimljavate sadni materijal, povežite čiste reznice korijena zajedno i pohranite ih u vlažni pijesak na hladnom, tamnom području između 32-40 stepeni F. (0-4 C.).

Ako korijen spremate za buduću kulinarsku upotrebu, operite ga i osušiteto dobro. Čuvajte korijen u perforiranoj plastičnoj vrećici u čistaču za povrće 3 mjeseca ili čak duže…ili ga preradite za upotrebu.

Za obradu za upotrebu kao začin, dobro operite korijen i ogulite ga. Narežite na kriške od pola inča i izmrvite u blenderu ili mašini za obradu hrane zajedno sa ¼ šolje vode i malo zdrobljenog leda.

• Ako volite vruće, ostavite pire da odstoji tri minute, a zatim dodajte 2-3 žlice. bijelog vina ili pirinčanog sirćeta i ½ kašičice soli za svaku šoljicu pirea od hrena.
• Ako želite blaži začin, dodajte sirće i sol odmah nakon pirea.
• Ako je previše tekuće za vaš ukus, koristite sitno sito ili gazu da ocijedite dio tečnosti.

Rezultirajući začin može se čuvati u zatvorenoj posudi do 4-6 sedmica u vašem frižideru.