Berba svježeg peršuna - kako, kada i gdje rezati biljke peršuna

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Peršun je vjerovatno najčešće korištena biljka. Član porodice šargarepe, Apiaceae, najčešće se koristi kao ukras ili kao blaga aroma u brojnim jelima. Kao takav, to je neophodno za baštu sa začinskim biljem. Pitanje je kada berete peršun i gde tačno peršun sečete za berbu?

Kada brati peršun

Peršun je dvogodišnja biljka, ali se obično uzgaja kao jednogodišnja biljka i porijeklom je iz Mediterana. Kao i većina biljaka, uspijeva na područjima sa šest do osam sati sunca, iako će tolerirati laganu sjenu. Iako se često koristi kao ukras, peršun ima više za dati; bogat je vitaminom C i A, kao i gvožđem.

Peršun je lako uzgajati iz rasadnika ili iz sjemena. Sjemenki peršuna treba neko vrijeme da proklija, pa ih potopite preko noći da ubrzate klijanje. Zatim ih posijajte ¼ inča (6 mm.) duboko, razmaknute 4 do 6 inča (10-15 cm) u redove 12 do 18 inča (31-46 cm.) jedan od drugog. Održavajte biljke vlažnim, oko 1 inč (2,5 cm.) vode sedmično u zavisnosti od vremena.

Sada kada biljke rastu, kako znate kada ubrati peršun? Potrebno je između 70 i 90 dana rasta prije nego što biljke budu spremne za peršunberba. Biljke treba da imaju obilno lišće. U nekim regijama seme se može saditi u jesen za rano prolećno berbu peršuna i ponovo u kasnu zimu za rano leto.

Takođe, u nekim područjima peršun prezimi i možda ćete u drugoj godini ponovo ubirati svježi peršun.

Kako ubrati peršun

Spremni ste da berete peršun, ali pitanje je gde da isečete peršun. Nemojte biti nervozni; berba svježeg peršuna je jednostavna. Kao i kod drugih biljaka, peršun voli da ga seče, što podstiče dodatni rast. Skupite stabljike i listove zajedno i odsecite ih na nivou tla kuhinjskim škarama.

Možete uzeti samo jednu ili dvije grančice počevši od vanjskih stabljika. Ipak, obavezno rezati u nivou tla. Ako samo odrežete lisnate vrhove i ostavite stabljike, biljka će biti manje produktivna. Ili koristite svježu biljku odmah ili stavite cijelu u čašu vode i stavite u hladnjak dok ne bude potrebno.

Možete i osušiti svoj peršun kada se ubere. Operite ga i osušite, a zatim ostavite da se peršun potpuno osuši na toplom, prozračnom mjestu. Kada se peršun osuši, uklonite listove sa stabljika. Bacite stabljike i čuvajte suvi peršun u hermetički zatvorenoj posudi.

Možete zamrznuti i peršun. I sušeni i smrznuti peršun treba koristiti u toku godine, a okus će biti mnogo blaži nego kada koristite svježi peršun.