Je li juka jestiva: informacije o uzgoju juke za hranu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Razlika između juke i juke je šira od jednostavnog "C" kojem nedostaje pravopis. Yuca, ili manioka, je istorijski važan globalni izvor hrane koji se koristi za svoje nutrijente bogate ugljikohidratima (30% škroba), dok je njen pandan sličnog imena, juka, barem u moderno doba ukrasna biljka. Dakle, da li je i juka jestiva?

Je li Yucca jestiva?

Iako juka i juka nisu botanički srodne i porijeklom su iz različitih klimatskih područja, one imaju sličnost upotrebe kao izvor hrane. Njih dvoje se zbune zbog toga što nedostaje "C", ali juka je biljka koju ste možda probali u modernim latino bistroima. Yuca je biljka od koje se dobijaju brašno i biseri tapioke.

Yucca je, s druge strane, najistaknutija po tome što se češće koristi kao ukrasni biljni primjerak. To je zimzelena biljka sa čvrstim listovima sa bodljastim vrhom koji rastu oko debele centralne stabljike. Obično se viđa u tropskim ili sušnim pejzažima.

Ipak, u jednom trenutku u istoriji, juka se koristila kao izvor hrane, iako ne toliko zbog njenog korena, već više zbog njenih cvetova i rezultirajućeg slatkog voća sa visokim sadržajem ugljenih hidrata..

Yucca Koristi

Iako uzgajaju jukujer je hrana manje uobičajena od juke, juka ima mnogo drugih upotreba. Češća upotreba juke proizlazi iz upotrebe žilavog lišća kao izvora vlakana za tkanje, dok se od središnje stabljike, a ponekad i od korijena, može napraviti jak sapun. Arheološka nalazišta dala su zamke, zamke i korpe napravljene od komponenti juke.

Gotovo sve biljke juke mogu se koristiti kao hrana. Jestivi su stabljike, osnove listova, cvjetovi, stabljike koje se pojavljuju, kao i plodovi većine vrsta juke. Stabljike ili debla juke pohranjuju ugljikohidrate u kemikalije zvane saponini, koji su toksični, a da ne spominjemo okus sapuna. Da bi postali jestivi, saponini se moraju razgraditi pečenjem ili kuhanjem.

Cvjetne stabljike treba ukloniti s biljke prije nego što procvjetaju ili postanu vlaknaste i bezukusne. Mogu se kuhati, ili kada tek izniknu, jesti sirove dok su još mekane i nalikuju velikim stabljikama šparoga. Samo cvijeće se očigledno mora brati u tačno pravo vrijeme za optimalan okus.

Plod je najpoželjniji dio biljke kada se biljka juka koristi kao izvor hrane. Jestivo voće juke dolazi samo od sorti juke sa debelim listovima. Dugačak je oko 4 inča (10 cm.) i obično se peče ili peče dajući slatki ukus, melasu ili smokvi.

Voće se takođe može sušiti i koristiti na taj način ili izlupati u vrstu slatkog obroka. Od obroka se može napraviti slatki kolač i držati neko vrijeme. Pečeni ili sušeni plodovi će se čuvati nekoliko mjeseci. Plod juke može se ubrati prije nego što potpuno sazri i tadadozvoljeno da sazri.

Osim uzgoja voća juke za ishranu, istorijski se koristila kao laksativ. Domorodački narodi koristili su sok za liječenje kožnih problema ili infuziju korijena za liječenje infestacija ušima.