Jalapeno ne postaje vruće - Kako dobiti ljute jalapeno paprike

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Jalapeños previše blagi? Nisi sam. Uz vrtoglavu paletu ljutih paprika koje možete birati i njihove jarke boje i jedinstvene oblike, uzgoj raznih sorti može postati ovisnost. Neki ljudi uzgajaju paprike samo zbog svojih ukrasnih kvaliteta, a tu smo i mi ostali.

Izuzetno volim začinjenu hranu, a i ona mi se sviđa. Iz ovog braka izrasla je želja da uzgajam svoje ljute paprike. Činilo se da je dobro mjesto za početak uzgoj jalapeño paprika, jer su začinjene, ali nisu smrtonosne. Ipak, jedan problem; moje jalapeño paprike nisu ljute. Čak ni malo. Isti broj iz bašte moje sestre mi je poslao SMS-om sa kratkom porukom „Nema vrućine u jalapenjosu“. U redu, moramo malo istražiti kako bismo saznali kako dobiti ljute jalapeño paprike.

Kako dobiti ljute jalapeño paprike

Ako nemate toplinu u svojim jalapeñosima, u čemu bi mogao biti problem? Prije svega ljute papričice vole sunce, po mogućnosti ljuto sunce. Dakle, numero uno, pobrinite se da posadite na punom suncu kako biste spriječili buduće probleme sa jalapeñosima koji ne postanu vrući.

Drugo, da popravimo užasan problem da se jalapeños ne zagreva dovoljno ili uopšte, smanjite potrošnju vode. Sastojak ljutih papričica koji im daje taj žar jenaziva se kapsaicin i naziva se prirodnom odbranom paprike. Kada su jalapeño biljke pod stresom, kao kada im nedostaje vode, kapsaicin se povećava, što rezultira ljutim papričicama.

Jalapeño paprike još previše blage? Još jedna stvar koju treba pokušati da ispravite da jalapeños ne postane vruć je da ih ostavite na biljci dok plod potpuno ne sazri i postane crvene boje.

Kada jalapeño paprika nije ljuta, drugo rješenje može biti u gnojivu koje koristite. Suzdržite se od upotrebe gnojiva s visokim sadržajem dušika jer dušik potiče rast lišća, koje usisava energiju iz proizvodnje voća. Pokušajte hraniti gnojivom na bazi kalija/fosfora kao što je riblja emulzija, morska trava ili fosfat kako biste ublažili „jalapenjo paprike su previše blage“. Takođe, velikodušno đubrenje dovodi do toga da jalapeño paprike budu preblage, tako da suzdržite od đubrenja. Naglasak na biljci paprike dovodi do više kapsaicina koncentriranog u manje paprika, što je jednako ljutijem voću.

Još jedna ideja za rješavanje ovog zbunjujućeg problema je dodavanje malo Epsom soli u tlo - recimo oko 1-2 supene kašike po galonu (15 do 30 mL na 7,5 L) zemlje. Ovo će obogatiti tlo potrebnim magnezijumom i sumporom. Možda ćete htjeti i da pokušate podesiti pH vašeg tla. Ljute paprike uspijevaju u pH rasponu tla od 6,5 do neutralnog 7,0.

Unakrsno oprašivanje također može biti faktor u stvaranju jalapeño paprika koje su previše blage. Kada su biljke čilija grupirane preblizu jedna drugoj, može doći do unakrsnog oprašivanja i nakon toga promijeniti razinu topline svakog pojedinog voća. Vjetar i insekti nosepolen iz jedne sorte paprike u drugu, kontaminirajući ljute paprike polenom paprika niže na Scoville skali i čineći ih blažom verzijom i obrnuto. Da biste to spriječili, posadite različite sorte paprika daleko jedna od druge.

Slično, jedan od najjednostavnijih razloga za premalo topline u jalapeñu je odabir pogrešne sorte. Scoville jedinične mjere zapravo variraju među različitim vrstama jalapeña, tako da je ovo nešto što treba uzeti u obzir. Evo nekoliko primjera:

• Senorita jalapeño: 500 jedinica
• Tam (blagi) jalapeño: 1, 000 jedinica
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2, 000-4, 000 jedinica
• NuMex Espanola Improved: 3, 500-4, 500 jedinica
• Rani jalapeño: 3, 500–5, 000 jedinica
• Jalapeño M: 4, 500-5, 500 jedinica
• Mucho Nacho jalapeño: 5, 000-6, 500 jedinica
• Rimski jalapeño: 6, 000-9, 000 jedinica

I na kraju, ako želite izbjeći sažetu poruku u kojoj piše “jalapeño paprike nisu ljute,” možete pokušati sljedeće. Nisam ovo lično probao, ali čitao sam o tome, i hej, sve je vrijedno pokušaja. Rečeno je da će branje jalapenosa i zatim ostavljanje na tezgi nekoliko dana postepeno povećati njihovu toplinu. Nemam pojma kakva je nauka ovdje, ali možda bi vrijedilo pokušati.