Blanširanje karfiola - da li se karfiol mora blanširati

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Učenje kako i kada blanširati karfiol je često postavljano pitanje u vrtu i važno je znati. Da bismo vam pomogli da se upoznate sa ovom baštenskom procedurom, naučimo više o blanširanju karfiola.

Šta je blanširanje?

Za mnoge ljude, posebno one koji su upoznati sa vokabularom kuhanja i čuvanja hrane, blanširanje znači uranjanje voća ili povrća u kipuću vodu na vrlo kratko vrijeme da se zaustavi proces sazrijevanja, a zatim brzo prebacivanje u led vode tako da predmet ne bude potpuno kuhan.

Ono što je blanširanje u povrtlarstvu, međutim, nešto je sasvim drugo. To je tehnika pokrivanja biljke ili dijela biljke kako bi se spriječio razvoj boje. Blanširanje karfiola je takva tehnika. To je ono što povrću daje kremasto bijelu boju.

Da li se karfiol mora blanširati? Tehnički, ne. Blanširanje nema nikakve veze s razvojem glave ili nutritivnim sadržajem. Međutim, ako to ne učinite, skuta će biti zelenkasto smeđa, a ne bijela, a okus će biti jači, gotovo gorak. Budući da je ovo jedno od težih vrtnih povrća za dobro uzgoj, zašto ne biste poduzeli dodatni korak blanširanja karfioladodati užitku berbe savršeno oblikovanu glavu slatkog ukusa?

Naučiti kako blanširati karfiol nije teško i rezultati će biti vrijedni truda.

Kada i kako blanširati karfiol

Kafiolu su potrebne hladne temperature, dosljedna opskrba vlagom i puno gnojiva. Da biste dobili bijelu skutu na mnogim varijantama, potrebno je vezati listove oko grude koja se razvija.

Prva stvar koju treba znati je kada treba blanširati glavicu karfiola. Počnite provjeravati svoje biljke oko 30 dana nakon presađivanja sadnica. Skuta se brzo razvija i taj razvoj vam govori kada treba blanširati. Curd od karfiola veličine kokošjeg jajeta je savršen. Manje skute su već zaštićene od svjetlosti lišćem koje ih okružuje. Kako rastu, postaju izloženiji i ovo je vrijeme za početak blanširanja. Karfiol se brzo razvija u pune glavice tako da je prozor mali.

Cvjetača je izuzetno osjetljiva na gljivice, tako da bi drugi uslov kada treba blanširati karfiol bio najsuvlji dio dana. Ne želite da zarobite vlagu unutar svog lisnog pokrivača. Kako uspješno blanširati karfiol je sljedeći korak.

Kada je gruša 2 do 3 inča (5-8 cm) u prečniku (otprilike veličine tog jajeta), veliki spoljni listovi treba da budu vezani i preko gruša koje se pojavljuje. Najlakši način da to učinite je da vežete listove gumenim trakama, trakom ili špagom. Ako koristite gumene trake, budite sigurni da su dovoljno čvrste da zadrže rastuće listove i glavice. Listovi bi trebali bitilabavo vezana kako bi skuta imala dovoljno prostora za rast.

Budući da se skuta razvija različitim brzinama, morat ćete nekoliko dana provjeravati svoje biljke, vezujući one koje su spremne. Ako je vaša sadnja velika, korištenje trake ili kanapa različite boje za svaki dan će se pokazati korisnim za berbu, jer će one glavice koje su prve vezane biti prve spremne za berbu. Vreme od vezivanja do berbe varira od četiri do pet dana tokom toplog prolećnog vremena i 14 do 21 dan tokom prohladnih dana jeseni.

Da li se karfiol mora blanširati?

Treba napomenuti malo upozorenje na ovo pitanje. Postoje sorte koje se samoblanširaju. Njihovo lišće je uzgojeno da se uvija i preko glave u razvoju i uglavnom je uspješno. Njihov pad dolazi s razvojem ekstra velikih zgrušaka gdje listovi jednostavno nisu dovoljno dugački da obave posao.

Na tržištu postoje i šarenije varijante, a budući da nisu bijele, može se na prvi pogled činiti da ne treba blanširati. Ovakva karfiol će i dalje razviti hlorofil i izgubiće svoju jedinstvenu boju ako nije zaštićena od sunca. Izuzetak bi bila biljka poznata kao ljubičasta karfiol, koja uopće nije karfiol. To je brokoli.

Znati kada treba blanširati karfiol i kako blanširati karfiol će dodati savršene završne detalje povrću koje je često teško uzgajati.