2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Većina ljudi je imala ili je upoznata sa javorovim sirupom, koncentrisanim sokom javorovog drveća, ali jeste li znali da možete napraviti sirup od breze? Brezov sirup se može napraviti od papirnih breza i, iako je potrebno neko vrijeme, iznenađujuće je jednostavan za napraviti. Zanima vas kako i kada točiti breze za sirup? Čitajte dalje kako biste saznali više o berbi brezovog soka za sirup i druge upotrebe brezovog soka.
Okus brezovog sirupa
Breze su drveće tvrdog drveta koje se obično nalazi u sjevernom tvrdom drvu i borealnim šumama u područjima sjeverne hemisfere. Stabla se tapkaju tokom berbe brezovog soka, a zatim se sok kuva da se šećeri koncentrišu i karamelizuju. Rezultat je ukusan, iako se mnogo razlikuje od javorovog sirupa.
Pa kakav je okus brezov sirup? Okus brezovog sirupa različito se opisuje kao podsjeća na maline, trpke trešnje, jabučni puter i melasu ili kao kombinacija balzamičnog octa i melase s voćnom nijansom. Dovoljno je reći da potrošač ne bi trebao očekivati slatkast okus javorovog sirupa, već nešto sasvim drugo, sa svojim jedinstvenim okusom.
Upotreba brezovog soka
Sve do kraja 19th veka, u Evropi se javljao nedostatak hrane u rano proleće, nazvan „jaz gladi”. Da bi popunili prazninu, sjeverni Evropljani su pili slatki sok breze. Upotreba brezovog soka kao aNapitak je dokumentovan mnogo ranije od strane ljudi iz borealnih i hemiborealnih regiona na severnoj hemisferi još 921. (“Boreal” opisuje region koji ima severnu umerenu klimu, sa hladnim zimama i toplim letima.)
Dok sok od breze nije bogat vitaminima, bogat je mineralima prvenstveno kalcijumom i kalijumom. Sadrži i antioksidanse, naravno šećer, vitamine C i B, te 17 aminokiselina; mnogo hranljivije od obične vode.
Bezov sok se takođe koristi u kozmetici, vinu, medovini, sirćetu, bombonima, brezovom pivu i, naravno, kao sirup.
Kada dodirnuti breze
Žetva brezovog soka se dešava samo na pauzi između zime i proleća kada sok počinje da teče: neposredno nakon poslednjeg mraza, ali pre nego što drveće počne da lista. Žetva brezovog soka malo varira ovisno o lokaciji. U istočnoj Evropi, mart se naziva „mesec soka“, dok na severnijim geografskim širinama april počinje žetva brezovog soka.
Kako pipnuti brezu za sirup
Tukanje breze za sirup je prilično jednostavan proces. Bilo koje drvo breze može se tapkati - samo zapamtite da će biti potrebno više soka da se stvori ista količina kao i javorov sirup, jer brezov sirup ima manje šećera.
Izbušite rupu pod uglom nagore u drvo. Rupa bi trebala biti od pola inča (1-2 cm) do oko 2 inča (2-6 cm) u prečniku, u zavisnosti od debljine drveta. Drvo koje se tapka treba biti najmanje 10 inča (25 cm) u prečniku. Jedno drvo bi trebalo da daje oko 1-2,5 galona (5-10 L.) soka dnevno.
Još jedan način da tapkate po brezisirupa treba odrezati kraj grane prečnika 2,5 inča (1 cm). Ova metoda daje manje soka, ali je manje invazivna. Kod bilo koje metode obavezno zatvorite rupu voskom ili brezovim katranom nakon tapkanja.
Preporučuje se:
Sirup za jačanje imuniteta: domaći biljni sirupi za zdravlje
Zainteresovani ste za dar zdravlja ove sezone? Kliknite ovdje za savjete i informacije o domaćim biljnim sirupima kako biste ostali zdravi
Sok od kiselih krastavaca za rast biljaka - Razlozi za polivanje soka od kiselih krastavaca na biljke
Postoje mnogi lijekovi za poboljšanje kiselosti tla. Jedna takva ideja je polivanje biljaka sokom od kiselih krastavaca. Da, zvuči pomalo divlje. Pitanje je da li je sok od kiselih krastavaca dobar za biljke? Ovaj članak daje odgovor
Kućna biljka ima sok na lišću - uzroci i popravci za ljepljivo lišće na sobnim biljkama
Da li ste primijetili da vaša sobna biljka ima sok na lišću, na okolnom namještaju i podu? Ljepljivo je, ali nije sok. Dakle, koji su to ljepljivi listovi na sobnim biljkama i kako liječiti taj problem? Kliknite ovdje da saznate više
Jasen kaplje sok - Zašto moje drvo curi sok
Mnoga autohtona listopadna stabla, poput jasena, mogu ispuštati sok kao rezultat uobičajene bakterijske bolesti. Vaše drvo jasena može curiti sok od ove infekcije ili nešto drugo što nimalo ne liči na sok. Kliknite ovdje za informacije o tome zašto iz jasena kaplje sok
Cactus Sok - Zašto iz mog kaktusa curi sok?
Može biti frustrirajuće pronaći jednu od vaših cijenjenih biljaka kaktusa iz koje curi sok. Međutim, nemojte dozvoliti da vas ovo odvrati. U ovom članku pogledajte razloge za curenje soka iz biljke kaktusa i kako riješiti problem
