Lotusovo korijensko povrće: uzgoj korijena lotosa za kuhinju

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Ako imate ribnjak ili vodu na sunčanoj lokaciji, imate sve što vam je potrebno za uzgoj korijena lotosa. Uobičajeno poznat kao lokvanj, korijen Nelumbo nucifera je dobar izvor vlakana i ugljikohidrata, kao i niza esencijalnih vitamina i minerala. Kada uzgaja lotosov korijen za hranu, ovaj azijski domorodac je i svestran i ukusan.

Kako uzgajati korijen lotosa

Uzgajanje korijena lotosa za hranu je jednostavno. Ove vodene biljke koje se nisko održavaju su otporne u USDA zonama 4 do 10. U sjevernoj klimi rizomatozno korijenje zahtijeva zaštitu od niskih temperatura. To se može postići potapanjem korijena u dublju vodu ili čuvanjem korijena unutra za zimu.

Slijedite ove jednostavne korake za ljetnu kultivaciju korijenskog povrća lotosa:

• Posadite rizome povrća iz korijena lotosa 10 do 24 inča (25 do 64 cm.) duboko u sunčano jezerce ili posudu s vodenim vrtom. Korijeni svemirskog lotosa udaljeni su 4 stope (1,2 m.). U sjevernoj klimi gdje je smrzavanje problem, stavite korijenje u velike korpe za sadnju koje se mogu premjestiti u dublju vodu tokom zime.
• Koristite zemlju bogatu humusom, kompost ili mješavinu ilovače i stajnjaka za uzgoj korijena lotosa.
• Usidrite rizomatozne korijene vrećama pijeska.
• Rutinski gnojite ovu jestivu biljku lokvanja.
• Mrtvoglave biljke i po potrebi uklanjajte požutjele listove.
• Provjerite biljke korijena lotosa na lisne uši i crvene paukove grinje. Ako postoji, poprskajte listove jakom mlazom vode. Ribarska riba može pomoći u kontroli ovih štetočina.
• Kada se uzgaja lotosov korijen za hranu, podizanje i berba korijena se može obaviti bilo kada u toku godine. Međutim, preporučuje se čekanje dok lišće ne počne odumirati jer je ovo najbolje vrijeme za ponovno zasađivanje manjeg korijena.

Lotus Root Koristi

Svi dijelovi biljke korijena lotosa su jestivi. Stabljike se konzumiraju kao zeleno povrće, a listovi se mogu zamijeniti oblogama na bazi brašna. Ali primarni razlog za uzgoj korijena lotosa je škrobni gomolj.

Mladi, svježi korijen lotosa ima hrskavu teksturu i slatkast okus kada se konzumira sirov. Nezreli korijeni mogu se prepoznati po bijeloj do ljubičastoj kožici. Starije korijenje postaje smeđe s tamnijim mrljama. Prilikom berbe zrelog korijena lotosa za hranu, duže vrijeme kuhanja se koristi za proizvodnju nježnog škrobnog povrća sličnog krumpiru.

Koren biljke lotosa ima vazdušne džepove sa zvjezdastim uzorkom koji dodaju vizuelnu privlačnost kada se nareže na tanke kriške i prži kao čips ili kada se doda u jela za prženje. Kao i krompir, povrće iz korena lotosa može se pripremiti korišćenjem brojnih tehnika kuvanja:

• Krenje
• Drenje
• Duboko prženje
• Mashing
• Sotiranje
• Steaming
• Prženje

Pošto ste ovog ljeta toliko radili u bašti, želimo da pokažemo plodove (i povrće) vašeg rada! Mipozivamo vas da se pridružite Gardening Know How Virtual Harvest Showu slanjem fotografija vaše berbe!