Vrste meda od cvijeća: Da li različito cvijeće čini drugačiji med

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Da li različito cvijeće proizvodi različit med? Ako ste ikada primijetili da su boce meda navedene kao divlje cvijeće, djetelina ili cvijet narandže, možda ste postavili ovo pitanje. Naravno, odgovor je da. Med napravljen od različitih cvjetova koje su pčele posjetile ima različita svojstva. Evo kako to funkcionira.

Kako cvijeće utječe na med?

Med ima terroir, izraz koji češće koriste vinari. Potiče od francuskog izraza koji znači „ukus mesta“. Baš kao što vinsko grožđe poprima određene okuse iz tla i klime u kojoj raste, med može imati različite okuse, pa čak i boje ili arome ovisno o tome gdje je napravljen, vrsti cvijeća koji se koristi, tlu i klimi.

Možda je očigledno da će med koji prave pčele koje sakupljaju polen sa cvetova narandže imati drugačiji ukus od meda dobijenog od kupina ili čak cvetova kafe. Međutim, mogu postojati i suptilnije terroir razlike između meda proizvedenog na Floridi ili u Španiji, na primjer.

Vrste meda od cvijeća

Potražite sorte meda sa lokalnih pčelara i poljoprivrednih pijaca. Većina meda koji nađete u prodavnici je pasterizirana, proces zagrijavanja i sterilizacije koji eliminira većinu jedinstvenih razlika okusa.

Evo nekihzanimljive sorte meda od različitog cvijeća koje možete potražiti i isprobati:

• Heljda – Med od heljde je taman i bogat. Izgleda kao melasa i ima sladni i ljuti okus.
• Kiselo drvo – Med od kiselog drveta se najčešće nalazi u regiji Appalachian. Ima laganu boju breskve sa složenim slatkim, začinskim, aromama anisa.
• Baswood – Od cvjetova drveta lipe, ovaj med je laganog i svježeg okusa sa dugotrajnim okusom.
• Avokado – Potražite ovaj med u Kaliforniji i drugim državama koje uzgajaju drveće avokada. Karamelne je boje sa cvjetnim okusom.
• Cvijet narandže – Med od cvijeta narandže je sladak i cvjetan.
• Tupelo – Ovaj klasični med s juga SAD-a dolazi od drveta tupelo. Kompleksnog je ukusa sa notama cveća, voća i začinskog bilja.
• Coffee – Ovaj egzotični med napravljen od cvijeta kafe možda se ne pravi lokalno gdje živite, ali vrijedi ga pronaći. Boja je tamna, a okus bogat i dubok.
• Heather – Med od vrijeska je malo gorak i ima jaku aromu.
• Divlje cvijeće – Ovo može obuhvatiti brojne vrste cvijeća i obično ukazuje da su pčele imale pristup livadama. Okusi su obično voćni, ali mogu biti intenzivniji ili delikatniji u zavisnosti od specifičnog cvijeća koje se koristi.
• Eucalyptus – Ovaj delikatni med od eukaliptusa ima samo dašak arome mentola.
• Blueberry – Pronađite ovaj med gdje su borovniceodrastao. Ima voćni, ljutkast okus s notom limuna.
• Detelina – Većina meda koji vidite u prodavnici je napravljena od deteline. To je dobar opći med s blagim, cvjetnim okusom.