Skladištenje glavica brokule: šta raditi sa berbom brokule

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Biljke brokule nisu poznate po visokim usevima, ali ako imate dovoljno veliku baštu, možda ćete ubirati mnogo povrća odjednom, više nego što se može pojesti. Čuvanje brokule u frižideru će ga zadržati svježim samo tako dugo, pa kako sačuvati svježu brokulu za dugotrajnu upotrebu?

Očuvanje plodova brokule je prilično jednostavno i može se postići na nekoliko različitih načina. Čitajte dalje kako biste saznali šta učiniti sa svojom berbom brokule.

Čuvanje brokule u frižideru

Brokoli se može čuvati u frižideru do dve nedelje. Što se duže čuva, stabljike postaju čvršće i više hranljivih materija gubi. Zato će vam učenje šta raditi s brokolijem nakon berbe omogućiti da zadržite maksimalan okus i hranjivost bez rasipanja hrane.

Pre nego što pojedete berbu svežeg brokule, dobra je ideja da je operete. Svi ti prostori između cvjetova prave velike rupe za skrivanje insekata, a ako ne želite da ih jedete, morate ih oprati.

Koristite toplu, ne hladnu ili toplu vodu, sa malo bijelog sirćeta i potopite brokoli dok insekti ne isplivaju na vrh. Nemojte namakati duže od 15 minuta. Ostavite brokulu da se ocijedi na čistoj krpi za suđe, a zatim pripremite po potrebi.

Ako nećete jesti brokuluodmah, samo stavite brokoli u perforiranu plastičnu vrećicu u frizideru frižidera. Nemojte ga prati jer će to potaknuti stvaranje plijesni.

Kako čuvati svježi brokoli?

Ako znate da imate više brokule nego što možete uskoro iskoristiti, možda se pitate šta da radite sa svojom berbom brokule. Ako poklanjanje nije opcija, imate tri izbora: konzerviranje, zamrzavanje ili kiseljenje. Zamrzavanje je obično najčešći/poželjni metod koji se koristi.

Zamrzavanje najbolje čuva ukus, boju i hranjive sastojke i prilično je jednostavno za napraviti. Prvo što treba da uradite je da operete brokulu kao što je gore navedeno da biste je očistili od insekata. Zatim razdvojite cvjetiće na komade veličine zalogaja s pričvršćenim komadom stabljike i izrežite preostalu stabljiku na komade od jednog inča (2,5 cm). Ove komade blanširajte u kipućoj vodi tri minute, a zatim ih brzo uronite u ledenu vodu još tri minute da se brokula ohladi i zaustavi proces kuhanja.

Alternativno, brokoli možete kuhati na pari; ponovo, tri minuta, a zatim brzo ohladite u ledenoj kupki. Blanširanje omogućava brokuli da zadrži svoju zelenu nijansu, čvrstu teksturu i hranljivost dok ubija sve štetne bakterije.

Ocijedite ohlađenu brokulu i položite je na lim za kolačiće. Prvo zamrzavanje na plehu za kolačiće prije nego što ga stavite u vrećicu omogućit će vam da izvadite onoliko brokule koliko je potrebno za obrok umjesto da sve to zamrznete u ogroman komad. Stavite u zamrzivač na oko 12 sati, a zatim stavite u plastične vrećice za zamrzavanje i čuvajte do šest mjeseci u zamrzivaču.