2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Kada se temperatura približi trocifrenoj i rashlađujete se ohlađenim kriškom lubenice, zahvalite se metodi hidrohlađenja. Šta je hidrohlađenje? Metoda hidrohlađenja koristi se za brzo hlađenje proizvoda nakon žetve kako bi mogli doći do vašeg stola. Čitajte dalje da saznate više.
Šta je hidrohlađenje?
Vrlo jednostavno, metoda hidrohlađenja je način brzog hlađenja proizvoda prolivanjem vode skoro smrzavanja preko voća i povrća odmah nakon što se beru. Bez hidrohlađenja povrća i voća, nakon što su ubrani, kvalitet proizvoda počinje opadati, a samim tim i njegov rok trajanja. Dakle, kako tačno funkcionira hidrohlađenje?
Kako funkcionira hidrohlađenje?
Temperatura i relativna vlažnost počinju da utiču na kvalitet proizvoda odmah nakon berbe. Toplota može nastati od poljskih temperatura ili prirodnog disanja. Neki farmeri beru noću da bi se borili protiv temperature na polju, ali šta je sa prirodnim disanjem?
Kada se proizvod pobere, još je živ i reaguje na kiseonik stvarajući ugljen-dioksid, vodu i toplotu koja započinje proces razgradnje proizvoda. Ovo jenazvano prirodno disanje. Berba noću ne usporava prirodno disanje, a tu dolazi i metoda hidrohlađenja.
Uz hidrohlađenje, brzo puštate ohlađenu vodu preko svježe ubranog voća i povrća, brzo snižavajući njihovu temperaturu i eliminišući oštećenje tkiva, čime produžavate rok trajanja. Voda se može hladiti ledom, rashladnim sistemom ili sistemom za hlađenje vodom posebno za hidrohlađenje proizvoda.
Tokom procesa, voda se dezinficira jednim od raznih proizvoda. Hidrohlađenje se koristi za brzo snižavanje temperature, ali se ne može koristiti samo za hlađenje i skladištenje proizvoda. Umjesto toga, često se koristi u kombinaciji sa prisilnim hlađenjem zraka ili hlađenjem prostorije.
Iako postoji veliki broj voća i povrća koje dobro reaguje na metodu hidrohlađenja, evo nekih od najčešćih:
- Artičoke
- špargle
- Avokado
- Zeleni pasulj
- Cvekla
- brokoli
- prokulice
- Cantaloupes
- Šargarepe
- Celery
- Trešnje
- Endive
- Zeleni
- Kale
- Poriluk
- Salata
- Nektarine
- peršun
- breskve
- rotkvice
- Spinat
- Sweet Corn
- repa
- Potočar
- Lubenica
Preporučuje se:
Sađenje sjemena trave zimi - Kako funkcionira zimsko nadziranje
Malo ljudi ne razmišlja o zasijanju travnjaka zimi, ali ova tehnika, poznata kao uspavana sjetva, može biti efikasna. Čitajte dalje za više
Šta je fertigacija – kako fertigacija funkcionira i kako to učiniti
Mnogi vrtlari koriste ili vodotopivo gnojivo ili gnojivo sa sporim oslobađanjem za hranjenje biljaka, ali postoji nova metoda koja se zove fertigacija. Šta je fertigacija i da li fertigacija funkcioniše? Sljedeći članak govori o tome kako fertigirati biljke u vrtu
Sađenje svježeg začinskog bilja iz odjela za proizvodnju: možete li uzgajati začinsko bilje u trgovini
Kupovina začinskog bilja u prodavnici je jednostavna, ali je i skupa i lišće se brzo pokvari. Što ako možete uzeti to začinsko bilje i pretvoriti ih u kontejnerske biljke za kućnu baštu? Dobili biste beskrajnu i jeftiniju zalihu. Saznajte više ovdje
Bez voća na Passion Vine - Kako dobiti Passion Flower Vine za proizvodnju
Zadivljujuća, snažna višegodišnja loza, pasiflora može se uzgajati zbog svog zapanjujućeg cvjetanja ili zbog divnog ploda. Dakle, šta se dešava ako vaš strast cvijet ne rodi? Saznajte u ovom članku kako biste svoju biljku naveli za proizvodnju
Pokrivni usjev za proizvodnju povrća - vrste pokrovnih kultura za povrće
Mnogi vrtlari dodaju kompost, stajnjak i druge organske materijale kako bi obogatili tlo, ali druga metoda je sadnja vegetarijanskih pokrovnih kultura. Dakle, šta je to i zašto je pokrovni usjev za povećanu proizvodnju povrća dobra ideja? Kliknite ovdje da saznate
