2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Sorrel je manje korišćena biljka koja je u jednom trenutku bila izuzetno popularan sastojak u kuvanju. Ponovo pronalazi svoje mjesto među gurmanima, i to s razlogom. Kiselica ima limunastu i travnatu aromu i odlično se uklapa u mnoga jela. Zainteresovani ste za kuvanje sa kiselinom? Čitajte dalje da naučite kako pripremiti kiseljak i šta sa kiselicom.
O korištenju bilja kiselice
U Evropi, kuvanje sa kiselicom (Rumex scutatus) bilo je uobičajeno tokom srednjeg veka. Vrsta kiselice koju su Evropljani u početku uzgajali bila je R. acetosa dok se blaži oblik nije razvio u Italiji i Francuskoj. Ova blaža biljka, francuska kiselica, postala je izabrani oblik do 17. veka.
Biljke kiselice bile su u potpunosti kulinarske, a biljka se koristila u supama, varivima, salatama i umacima sve dok nije izblijedila. Dok se kiseljak koristio u kuvanju, prožimao je zdrav nusproizvod. Kiselica je bogata vitaminom C. Unošenje kiselice sprečava ljude da dobiju skorbut, ozbiljnu i ponekad smrtonosnu bolest.
Danas, kuvanje sa kiselicom ponovo uživa u popularnosti.
Kako pripremiti kiselicu
Sorrel je lisnata zelena biljka koja je dostupna u svježem stanju u proljeće. Dostupan je na adresifarmerske pijace ili češće iz vlastitog dvorišta.
Kada dobijete listove kiselice, iskoristite ih u roku od dan ili dva. Držite kiselicu lagano umotanu u plastiku u frižideru. Da biste koristili kiseljak, ili ga nasjeckajte kako biste ga dodali jelima, natrgajte listove da biste ih uključili u salate, ili skuhajte listove, a zatim ih izmržite u pire i zamrznite za kasniju upotrebu.
Šta raditi sa kiselicom
Biljke kiselice su mnoge i raznolike. Kislica se može tretirati i kao zelena i kao biljka. Lijepo se slaže sa slatkim ili masnim jelima.
Probajte dodati kiseljak u svoju salatu za pikantan tvist ili je uparite s kozjim sirom na krostini. Dodajte ga u quiche, omlet ili kajganu ili pirjajte sa zelenilom poput blitve ili spanaća. Kiselica oživljava dosadne sastojke kao što su krompir, žitarice ili mahunarke poput sočiva.
Riba ima velike koristi od zelenog citrusnog okusa kiselice. Napravite sos od začinskog bilja ili njime napunite cijelu ribu. Tradicionalna upotreba kiselice je uparivanje sa vrhnjem, pavlakom ili jogurtom za upotrebu kao začin uz dimljenu ili masnu ribu kao što je losos ili skuša.
Juhe, kao što je supa od poriluka od kiseljaka, imaju velike koristi od začinskog bilja, kao i nadjev ili tepsije. Umjesto bosiljka ili rukole, pokušajte napraviti pesto od kiselice.
U kuhinji se koristi toliko biljaka kiseljaka da bi kuharu zaista koristilo da posadi svoju. Kislicu je lako uzgajati i pouzdana je trajnica koja će se vraćati iz godine u godinu.
Preporučuje se:
Šta je francuska kiselica – saznajte više o njezi i upotrebi biljaka francuske kiselice
Šta je francuska kiselica? Imajući dugu istoriju upotrebe, ova višegodišnja biljka može se koristiti sveža ili za kuvanje, dajući citrusni ukus mnogim jelima. Ako mislite da bi biljka francuskog kiseljaka mogla biti ono što vam treba da upotpunite svoju baštu, kliknite ovdje za više informacija
Uobičajene štetočine biljaka kiselice – Suzbijanje štetočina biljaka kiselice u vrtovima
Kivica je zanimljiva biljka koja se može smatrati povrćem ili lisnatim zelenilom. Jedan problem sa kojim se možete suočiti kod uzgoja kiselice je štetočina. Ako želite znati o tipičnim štetočinama kiselice i kako se s njima boriti, kliknite na sljedeći članak
Odjel za biljke kiselice – da li trebate podijeliti biljke kiselice u vrtu
Da li trebate podijeliti kiseljak? Velike grudve vremenom mogu oslabiti i postati manje privlačne, ali povremeno dijeljenje vrtne kiselice u proljeće ili rano ljeto može oživjeti i podmladiti umornu biljku. Saznajte više o podjeli biljaka kiselice u ovom članku
Informacija o biljci kiselice crvenog drveta: Kako uzgajati biljke kiselice oxalis Redwood Sorrel
Dodavanje autohtonih višegodišnjih biljaka odličan je način da se vrtu doda interes tijekom cijele godine. Jedna takva biljka, oxalis sekvoja kiselica, odličan je izbor za zasjenjene prostore za uzgoj u vrtovima s hladnim godišnjim dobima. Kliknite na ovaj članak za više informacija
Je li ovčja kiselica jestiva: savjeti i ideje za biljnu upotrebu ovčje kiselice
Možda ćete biti znatiželjni da koristite ovčju kiselicu u bašti umjesto da iskorijenite ovaj uobičajeni korov. Dakle, da li je ovčja kiselica jestiva i kakve koristi ima? Kliknite ovdje da saznate više o biljnoj upotrebi ovčjeg kiseljaka i odlučite da li je ovaj "korov" pravi za vas
