Šta su italijanske paprike za prženje - saznajte više o sortama talijanske pržene paprike

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Ako ste dovoljno sretni da ste jeli italijanske pržene paprike, bez sumnje želite da uzgajate svoju. Uzgajanje vlastite italijanske paprike za prženje je vjerovatno jedini način na koji će mnogi od nas ikada moći ponoviti ovu italijansku poslasticu, osim ako ne živite u blizini pijace koja je specijalizirana za italijansku kuhinju, naravno. Oni koji nikada nisu konzumirali ovaj užitak se pitaju: "Šta su to italijanske paprike za prženje?" Čitajte dalje kako biste saznali o italijanskim paprikama za prženje i koje su vrste italijanske paprike za prženje dostupne.

Šta su italijanske pržene paprike?

Italijanske paprike za prženje su vrsta Capsicum annum koja se promjenjivo naziva Cubanelle, Italianelles ili Sweet Italian Long paprike. Za razliku od mnogih nezrelih paprika koje su gorkog ukusa, italijanske paprike su slatke u svakoj fazi, od zelene preko žute do crvene. U boji se kreću od svijetle citronske do tamno zelene boje koja sazrijeva do narančaste, a zatim crvene kada su potpuno zrele.

Italijanske paprike za prženje uobičajene su karakteristike italijanske kuhinje. Oba su slatka i blago začinjena, dugačka oko 15 cm i sužena od stabljike do vrha. Meso je tanje od paprike i sa malo sjemenki, savršene su zarezanje i prženje. Sirovi su, hrskavi su i slatki/začinjeni, ali prženje im daje delikatan ukus dima.

Postoji niz italijanskih sorti paprike za prženje, ali najčešće pronađena sorta sjemena talijanskog naslijeđa je "Jimmy Nardello". Ovu sortu je 1983. godine poklonila Seed Saver Exchange porodica Nardello. Guiseppe i Angela Nardello su ih 1887. donijeli iz južnoitalijanskog obalnog grada Ruotija. Sorta je dobila ime po njihovom sinu Jimmyju.

Uzgoj italijanske pržene paprike

Italijanske paprike za prženje potrebno je 60 do 70 dana da dostignu zrelost. Da biste uživali u ranijoj žetvi, započnite sjeme u zatvorenom prostoru osam sedmica ranije. Mogu rasti u većini umjerenih klimatskih područja s umjerenom kišom i uspjeti u vrućini ljeta. Trebalo bi da se uzgajaju na području sa najmanje šest sati sunca dnevno.

Da uzgajate italijanske paprike za prženje, posijajte sjemenke oko ¼ inča (6 mm) duboko u dobro drenirajuću mješavinu za saksije i zalijevajte dok zemlja ne postane vlažna. Održavajte tlo vlažnim. Čuvajte kontejner na području koje je konstantno 70 do 75 stepeni F. (21-24 C.) ili toplije.

Kada sadnice imaju dva puna lista, razrijedite sadnice tako što ćete ih isjeći u nivou tla. Premjestite presađene paprike napolje kada su prosječne noćne temperature najmanje 55 stepeni F. (13 C.). Dozvolite transplantacijama da se priviknu na vanjsku temperaturu tako što ćete postepeno povećavati vrijeme koje provode vani tokom jedne sedmice.

Kada ste spremni za sadnju transplantacija, odaberite mjesto koje ima puno sunca. Dopunite vrtnu zemlju jednakim dijelovima komposta i stajnjaka. Sa motikom napravite brazde za sadnju koje su udaljene 2 stope (61 cm.). Postavite transplantacije 18 inča (46 cm) u brazde.

Okružite biljke s nekoliko inča (8 cm.) malča kako biste zadržali vlagu, usporili korov i izolirali korijenje. Stavite kolac u zemlju u blizini biljke i labavo zavežite stabljiku biljke za kolac mekanim konopcem.

Održavajte tlo vlažnim, najmanje jedan inč (2,5 cm.) sedmično u zavisnosti od vremenskih uslova. Gnojite kompletnim gnojivom kao što je 5-10-10 kada se počnu formirati cvjetovi, ili rasporedite kompost ili stajnjak oko baze biljaka i temeljno zalijte.

Kada su paprike spremne, izrežite ih iz biljke. Sada sve što treba da uradite je da odlučite kako da ih kuvate. Jednostavan italijanski recept za ove paprike uključuje prženje paprika u vrućoj posudi začinjenoj solju, a zatim ih završite posipanjem parmezanom. Buon appetito!