Koje su bundeve najbolje jesti - saznajte više o jestivim bundevama

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Ako ste određenih godina, možda ste upoznati sa širokim izborom tikvica i jestivih bundeva za kuvanje. Ako ste se nedavno izlegli, Starbucks latte sa začinima od bundeve i jack o’ lampioni mogu biti sve do vašeg poznanstva. Međutim, s rastućom popularnošću farmerskih pijaca i ličnog vrtlarstva, dostupna je široka lepeza vrsta bundeve za jelo. Hajde da pogledamo neke od različitih vrsta bundeva za kuvanje.

Pumpkins for Food

Indijanci su dugo koristili jestive bundeve za kuhanje svega, od kruha do supa, i naučili novopridošle koloniste mnogim njihovim kulinarskim trikovima. Bundeve se mogu peći na roštilju, peći, peći, kuhane na pari ili pečene cijele u vrućoj žeravici kao što su to nekada radili domoroci.

Tikve koje se koriste za hranu razlikuju se od onih uzgojenih za rezbarenje za Noć vještica. Te bundeve su uzgajane tako da budu velike, uglavnom šuplje i ravnog dna. Meso, međutim, ne drži svijeću za većinu vrsta bundeve za jelo. Vodenast je i blag, iako su sjemenke odlično pržene. Ukrasne bundeve ove vrste uključuju Howdon Biggy i Connecticut Field.

Bundeve uzgojene za ishranu nude robustan okus, boju iishrana. Ovi članovi porodice tikvica sadrže dijetalna vlakna, vitamine A i C, riboflavin, kalijum, bakar, mangan, vitamine E i B6, tiamin, niacin, folat, gvožđe, kalcijum, magnezijum i fosfor! Vau, sve sa vrlo malo masti ili kalorija!

Najbolje bundeve za jelo

Pitanje koje su bundeve najbolje jesti je malo nezgodno. Zašto? Jer pojam bundeva je opća riječ koja obuhvata nekoliko vrsta zimskih tikvica. Na primjer, Cucurbita moschata obuhvata bundevu od butternut, ali također uključuje Dickinson bundevu žućkaste boje, koja je očigledno „buča po izboru za Libbyne bundeve iz konzerve.“

To znači da su vrste bundeve za kuvanje zapravo samo tikve s tvrdom kožom. Uzmite novije tržište Jack-Be-Little. Ovaj primjerak veličine dlana predstavljen je 1986. godine i najvjerovatnije je zaboravljena sorta tikve od žira; izgleda kao minijaturna bundeva, ali ima okus kao tikva od žira. Ostale male bundeve koje su ukusne su Baby Pam, bijeli Baby Boo i New England Pie.

Vrste bundeve za kuvanje

• Cheese bundeva – Cheese bundeva (moschata) je čučana, blijeda bundeva koja se češće koristi na izložbama jesenjih proizvoda, ali je odlična posuda za pečenje i može se koristiti kao posuda za serviranje.
• Pepeljugina bundeva – Pepeljugina bundeva izgleda baš kao bundeva koja se transformisala u Pepeljuginog trenera. Ima debelo, slatko meso poput kreme.
• Jarrahdale bundeva – Jarrahdale bundeve dolaze iz Jarrahdalea, Novi Zeland i imaju dinjuaroma sa čvrstim, svijetlo narandžastim mesom, prilično bez žica.
• Lumina bundeva – Lumina bundeva je dobila ime po svom sablasnom bijelom izgledu. Odličan je za pečenje, kao i za rezbarenje ili farbanje.
• Tekva od kikirikija – Bundeva od kikirikija izgleda pomalo kao kikiriki sa svojom bradavičastom vanjštinom, ali je zapravo tikva iz Francuske gdje se zove Galeux d’Eysines. Ima slatko, narandžasto meso savršeno za supe i stara je sorta nasleđa.
• Pie bundeva – Pie bundeva obuhvata nekoliko vrsta bundeve koje se uzgajaju za jelo, a ne za ukrase. Obično su manje i gušće od rezbarenih bundeva. Red Warty je križanac između crvene Hubbard tikvice i bundeve za pitu sa ukusnim slatkim mesom. Prekrasna crvenkasta nijansa čini je prekrasnom bundevom koja se koristi kao ukras, iako je kvrgava koža otežava rezbarenje.
• Jedna-previše bundeva – Jedna-previše, nazvane tako po sličnosti sa crvenilom lica hroničnog pijanca, kremaste su sa bledocrvenim venama koje potamniti do tamnije crvene. Prave odličnu pitu ili se mogu koristiti za rezbarenje ili dekoraciju.

I ne zaboravite te sjemenke bundeve! Prepuni su vlaknima i proteinima. Ulje iz sjemenki bundeve 'Styrian Hulless' iz Austrije hvaljeno je zbog svog tamnog, bogatog okusa punog masti koje su zdrave za srce.