Moja tikva je lošeg ukusa - Šta uzrokuje gorku tikvicu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Tikve, posebno tikvice, je popularno vrtno povrće koje mnogi vole. Ali da li ste ikada imali tikvu gorkog ukusa i, ako jeste, da li je gorka tikva jestiva? Ovaj članak će vam pomoći u tome, kao i o tome šta uzrokuje gorku tikvicu. Upravo sam posadio šest biljaka tikvica i svestan sam da ću je pokloniti strancima na ulici, samo da sve to iskoristim. Nadam se da, uz moju nežnu brigu punu ljubavi, neću završiti sa tikvicama lošeg ukusa. Čitajte dalje da saznate šta uzrokuje gorku tikvicu.

Moja tikva je gorkog okusa

Zapravo, ukus gorke tikvice je čest problem koji se nalazi u tikvicama, kao i u krastavcima. Oba ova povrća su članovi porodice Cucurbit zajedno sa tikvicama, dinjama, bundevama i drugim vrstama tikvica. Tikvice sadrže grupu hemikalija koje se nazivaju kukubitacini. Upravo su ti kukurbitacini odgovorni za tikvu gorkog okusa. Što je viši nivo kukubitacina, to će tikva biti gorka.

Najvjerovatniji uzrok gorkog okusa tikvice je zbog nekog stresa okoline, najvjerovatnije velikog temperaturnog toka ili nepravilnog navodnjavanja. Bilo koji od njih će stvoriti višak kukurbitacina koji će se koncentrirati u voću. Ekstremna hladnoća, vrućina,suša ili previše navodnjavanja, pa čak i nedostatak biljnih hranjivih sastojaka, prekomjerna najezda štetočina ili bolesti mogu stvoriti ove povišene razine kukurbitacina u tikvi što rezultira gorkim okusom.

Još jedan mogući razlog zašto je vaša tikvica gorka uključuje genetiku i posebno je tačan u pogledu ljetne tikvice. Tikve, kao i srodnici krastavca, su u osnovi korov i lako se oprašuju sa našim baštenskim domaćim sortama. Čuvanje sjemena može povećati vjerovatnoću potencijalnog unakrsnog oprašivanja i rezultirajućeg gorkog okusa. Može se pojaviti i kod kupljenog sjemena koje je možda bilo unakrsno oprašeno divljim tikvicama. Očigledno, ne bi bilo nikakve koristi od pokušaja da se riješi stresor kako bi se riješio problem, jer se gorčina unosi u biljku.

U divljim tikvicama, gorčina je blagoslov. Mnogi insekti smatraju da je gorak okus jednako odbojan kao i mi i stoga je manje vjerovatno da će grickati biljku.

Je li gorka tikva jestiva?

Ako možete precizno identificirati stres i ispraviti ga, možda ćete moći spasiti žetvu. Međutim, ako je tikvica lošeg ukusa i već je izuzetno gorka, možda ćete želeti da je izvadite i bacite, počevši od sledeće godine.

Što se tiče jestivosti gorke tikvice, njihovo jedenje vas vjerovatno neće ubiti, iako ako su nivoi kukurbitacina zaista visoki, možda biste poželjeli da jesu. Veoma gorka tikva sa visokim nivoom ovog jedinjenja izaziva jake grčeve u stomaku i dijareju koji mogu da potraju nekoliko dana. Samo u ekstremnim ili rijetkim slučajevima to je dovelo do smrti. TO JEprilično je vjerovatno da ne biste ni pomislili da konzumirate gorku tikvicu samo zbog gadnog okusa. Ipak, da biste bili oprezni, možda bi bilo najbolje jednostavno izbaciti voće izuzetno gorkog okusa.

Možete, međutim, odlučiti da želite koristiti blago gorku tikvu, što je u redu. Korisno je znati da je gorak spoj više koncentrisan u stabljici, a ne u cvijetu tikve. Da biste smanjili gorak okus, ogulite tikvu, počevši od kraja cvijeta, i bacite nekoliko centimetara na kraju stabljike.