2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Zelena je simbol zdravlja, rasta i novog života koji se viđa svakog proljeća kada se prvi nježni izdanci izbiju iz još ohlađene zemlje, osim kada se zelena nijansa otkrije u krompiru. Bez obzira da li crvenkasti, Yukon zlatni ili crveni, svi krompiri imaju potencijal da postanu zeleni i, u ovom slučaju, zelena boja nije poželjna boja. Ako vam kora krompira izgleda zeleno, nastavite čitati kako biste saznali zašto je to tako i šta se može učiniti po tom pitanju.
Zašto kora krompira postaje zelena?
Zašto ljuska krompira postaje zelena? Zelena pokožica na krompiru je uzrokovana izlaganjem svjetlosti. Zelena ljuska krompira može nastati kada se krompir odlaže na kuhinjskom pultu ili prozorskoj dasci, ili čak i kada se krompir uzgaja preblizu površini zemlje, pa se stoga preporučuje da se krompir uzgaja u humku, a ubrani krompir čuva na potpuno hladnom., tamno područje.
Zelenina od kore krompira ima gorak ukus kada se jede. Gorka ljuska krompira je samo najbenigniji razlog, međutim, da ne jedete ljuspice kada ljuska krompira izgleda zelena. Zelena kožica na krompiru potiče od pigmentacije hlorofila. Klorofil sam po sebi nije problem, ali to je drugi odgovor na svjetlost koja se javlja u gomolju krompira i koja može biti otrovna.
Kada je izložen svjetlu,gomolji krompira takođe povećavaju proizvodnju bezbojnog solanina alkaloida. Proizvodnja i količina solanina se povećavaju direktno proporcionalno dužini ekspozicije i intenzitetu svjetlosti. Dakle, ova zelena kora krompira sadrži solanin koji može biti prilično toksičan.
Temperatura tokom ovog izlaganja krompira svetlosti je takođe faktor, jer je zelena kora krompira uzrokovana enzimskim procesom koji se povećava kako temperatura raste. Pozelenjavanje kore krompira ne nastaje kada su temperature 40 stepeni F. (4 C.), kao kada se čuvaju u frižideru, a najsklonije se javlja kada je temperatura 68 stepeni F. (20 C.). Više temperature ne izazivaju zelenu ljusku na krompiru, međutim, veća je vjerovatnoća da će ljuska propasti.
Bitter Potato Skins
Gorka kora krompira je znak upozorenja da je solanin u visokoj koncentraciji u spud. Konzumiranje velikih količina solanina može uzrokovati bolest ili moguću smrt. Uz to, toksični nivoi solanina su 100. unce za osobu od 200 funti, što znači da ta osoba pojede 20 funti cijelog krompira dnevno! Spominjem cijeli krompir, jer je zelena kora na krompiru područje sa najvećom koncentracijom solanina i samim tim najotrovnije.
Da bi se potencijalna opasnost svela na najmanju moguću mjeru, treba očistiti zelenu kožicu na krompiru i odrezati sva zelena područja. Također, uklonite sve oči gomolja jer će one imati i najveću količinu solanina. Općenito, pravilo bi trebalo biti: nemojte jesti gorku koru krompira.
Kako spriječiti zelenu koru krompira
Kao što je gore pomenuto, gorak ukus u krompiruje upozorenje na prisustvo solanina i malo je vjerovatno da će većina ljudi konzumirati tako neugodan okus. Da biste dodatno spriječili mogućnost gutanja bilo kakvog toksičnog solanina, čuvajte krumpir na hladnom tamnom mjestu, dobro ga operite kako biste otkrili potencijalnu zelenu ljusku na krumpiru, i odrežite ili izrežite sva takva područja, ali posebno koru i sve oči prije kuhanja..
Ako iz nekog razloga krompir treba da se čuva na osvetljenom mestu na kratko, umočite ga u 3-postotni rastvor deterdženta za pranje sudova, jednu uncu (2 supene kašike) na litru vode. Navodno, ovo će zaštititi krompir na period od dva do deset dana.
Kažem da nađete hladan, taman prostor za skladištenje kako biste spriječili zelenu kožu na krompiru i mogućnost štetnih količina solanina.
Preporučuje se:
Žute sorte krompira – uzgoj žutog krompira
Žute sorte krompira su omiljene za gnječenje, pečenje i krompir salatu. Postoji mnogo vrsta zlatnih biljaka krompira koje možete isprobati, kliknite da saznate više
Sobna biljka krompira – uzgajanje biljke krompira u saksiji u zatvorenom prostoru
Krompir kao sobne biljke? Iako neće trajati tako dugo kao vaše omiljene sobne biljke, biljke krompira u zatvorenom prostoru su zabavne za uzgoj. Saznajte više ovdje
Mogu li kore krompira ići u kompost – savjeti za dodavanje kore krompira u kompostne hrpe
Možda ste čuli da kompostiranje kora od krompira nije dobra ideja. Iako morate biti oprezni kada dodajete kore od krompira na kompostne hrpe, kompostiranje kora krompira je korisno. Čemu kontroverze? Kliknite na ovaj članak da saznate više
Vertikalni vrt slatkog krompira – sadnja loze slatkog krompira sa rešetkama
Za baštovane sa ograničenim prostorom, uzgoj slatkog krompira na rešetki može biti jedini način da ovaj ukusni gomolj uvrsti među svoje domaće povrće. Kao dodatni bonus, ove vinove loze čine atraktivne vrtne biljke. Saznajte više o vertikalnom uzgoju slatkog krompira ovdje
Šta je kora uši: Da li kora uši insekti oštećuju stabla
Verovatno ste primetili da se vaške u jednom ili drugom trenutku nalaze na vašem drveću. Iako je neugledno, ovo često dovodi do pitanja vlasnika kuća da li insekti kora uši oštećuju drveće? Da biste saznali, pročitajte ovaj članak
