2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Rezanci su vekovima bili osnovna namirnica u ljudskoj ishrani. Oblik rezanaca nalazi se u gotovo svakoj kulturi. Ali tjestenina je potpuno drugačija. Najbolja tjestenina je napravljena od durum pšenice. Durum brašno sadrži mnogo proteina glutena što čini rezance za žvakanje bolje. Krupica od durum pšenice se malo razlikuje od običnog brašna od durum. Testenina od griza se smatra klasičnom italijanskom testeninom.
Šta je durum pšenica?
Zrna koja se koriste u našoj hrani su jednostavno trave. Kao takve, čak i kućni baštovan može uzgajati ove podloge za naša omiljena jela. Testenina od griza dolazi od durum pšenice. Pravljenje griz brašna počinje žetvom, odvajanjem sjemena od kukolja i mljevenjem. Cijeli proces nije težak, ali zahtijeva određenu posvećenost.
Razlika između griza i durum brašna
Durum je sorta pšenice bogata glutenom. Melje se u brašno koje se koristi u tjestenini i pekarskim proizvodima. Testenina od griza se pravi od durum pšenice, pa tako i od durum brašna. A ipak su to dvoje veoma različiti. Griz se melje iz endosperma durum pšenice. Rezultat je grubi, žuti proizvod. Durum brašno je preostali prah od mljevenog griza. Dalje je mleven, sa teksturom koja je mnogo finija od griza. Oba se tradicionalno koriste u finim tjesteninama. Krupa od durum pšenice je uobičajenapravi se u tvrde tjestenine poput makarona i pomaže tjestenini da zadrži svoj oblik. Rezanci koji se mekše kuvaju, kao što su špageti, često se prave od durum brašna.
Kako uzgajati griz od durum pšenice
Triticum durum je polusušna žitarica. Pripremite gredicu za sadnju u neutralnom tlu obradom i uklanjanjem korova i drugih prepreka. Posjetite ovu sortu pšenice u proljeće, bilo ručno ili posadite u redove. Sjeme lagano prekrijte zemljom i vodom. Održavajte zemlju vlažnom dok se ne pojave klice. Nakon toga dajte zemlji oko 1 inč (2,54 cm.) vode sedmično. Držite štetočine korova podalje od vaše parcele, ali inače sedite i gledajte kako rastu. Durum je vrlo samodovoljna biljka kojoj ne treba puno pažnje. Najgori problem je nekoliko vrsta gljivica koje se uglavnom mogu izbjeći zalivanjem ujutro kako bi biljke imale vremena da se osuše, ili zalijevanjem u korijenu.
Kako napraviti brašno od griza
Kada glavice sjemena postanu zlatno smeđe, vrijeme je za žetvu. Upotrijebite kosu ili škare da odrežite glavice sjemena sa stabljika. Možete odabrati da se stabljike obreže unutra ili da ih povučete i dodate na hrpu komposta. Glave sjemena snažno protresite preko lima ili drugog poklopca. Zrelo sjeme će lako otpasti. Da biste uklonili plevu, postavite sjeme blizu ventilatora i pustite da pljeva otpuhne. Alternativno, možete premještati sjeme iz kante u kantu po vjetrovitom danu.
Za mljevenje sjemena optimalan je mlin za hranu. Mogući su m alter i tučak, ali seme durum pšenice je veoma tvrdo i zadatak će biti zamoran. Nakon što ste izmleli brašno, dodajte vodu i moždajaje i napravite zasluženu večeru od domaće tjestenine.
Preporučuje se:
Šta je durum pšenica - kako uzgajati biljke durum pšenice u bašti
Korišćenje pšenice od celog zrna je hranljivije, zbog čega se mnogi baštovani odlučuju da sami uzgajaju. Što kažete na uzgoj vlastite durum pšenice, na primjer? Šta je durum pšenica? Kliknite ovdje da saznate kako uzgajati durum pšenicu i o njezi durum pšenice
Informacije o pšenici Horasan - Saznajte više o uzgoju pšenice Khorasan
Drevna žitarica postala je moderan trend i to sa dobrim razlogom. Ove neprerađene cjelovite žitarice imaju niz zdravstvenih prednosti. Jedno takvo zrno se zove khorasan pšenica. Šta je khorasan pšenica i gdje raste khorasan pšenica? Saznajte više ovdje
O biljkama indijske pšenice Psyllium: Informacije o upotrebi i uzgoju biljaka Psyllium
Psyllium je u porodici plantaina. Poznate i kao pustinjske biljke pšenice, njihovi čvrsti mali cvjetni klasovi razvijaju se u snopove sjemena slično biljci pšenice. Kliknite na sljedeći članak da saznate više o biljkama indijske pšenice Psyllium
Bolesti rđe pšenice - Savjeti za liječenje rđe u biljkama pšenice
Rđa pšenice je jedna od najranijih poznatih biljnih bolesti, a i danas ostaje problem. Naučne studije nude informacije koje nam omogućavaju da bolje upravljamo bolešću. Koristite informacije o rđi pšenice u ovom članku kako biste lakše upravljali svojim usjevom
Informacije o uzgoju pšenice: Savjeti za brigu o zrnu pšenice u dvorištu
Želite da se hranite zdravo i uključite više žitarica u svoju ishranu. Ima li boljeg načina od uzgoja pšenice u svom vrtu? Sljedeće informacije o uzgoju pšenice pomoći će vam da naučite kako uzgajati pšenicu u kućnom vrtu i brinuti se za zrno pšenice u dvorištu
