2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Drevna žitarica postala je moderan trend i to sa dobrim razlogom. Ove neprerađene cjelovite žitarice imaju niz zdravstvenih prednosti, od smanjenja rizika od dijabetesa tipa II i moždanog udara do pomoći u održavanju zdrave težine i krvnog tlaka. Jedno takvo zrno se zove khorasan pšenica (Triticum turgidum). Šta je khorasan pšenica i gdje raste khorasan pšenica?
Šta je khorasan pšenica?
Naravno da ste vjerovatno čuli za kvinoju, a možda čak i za farro, ali šta je sa Kamutom? Kamut, staroegipatska riječ za 'pšenicu', je registrirani zaštitni znak koji se koristi u marketingu proizvoda napravljenih od khorasan pšenice. Prastari srodnik durum pšenice (Triticum durum), ishrana khorasan pšenice sadrži 20-40% više proteina od običnih zrna pšenice. Ishrana pšenice Horasan takođe je značajno veća u lipidima, aminokiselinama, vitaminima i mineralima. Ima bogat, puterast okus i prirodnu slatkoću.
Gdje raste khorasan pšenica?
Niko ne zna tačno poreklo khorasan pšenice. Najvjerovatnije potiče iz Plodnog polumjeseca, područja u obliku polumjeseca od Perzijskog zaljeva preko modernog južnog Iraka, Sirije, Libana, Jordana, Izraela i sjevernog Egipta. Kaže se i do danasnazad do starih Egipćana ili da potječe iz Anadolije. Legenda kaže da je Noje doneo žito na svoju arku, pa je nekim ljudima poznato kao "prorokova pšenica".
Bliski istok, Centralna Azija i Sjeverna Afrika su nesumnjivo uzgajali khorasan pšenicu u malom obimu, ali ona se nije komercijalno proizvodila u moderno doba. Stigao je u Sjedinjene Države 1949., ali interesovanje je bilo slabo pa se nikada nije komercijalno uzgajalo.
Khorasan Wheat Information
Ipak, druge informacije o khorasan pšenici, bez obzira da li su činjenice ili fikcija, ne mogu reći, govore da je drevno žito u Sjedinjene Države donio zrakoplovac iz Drugog svjetskog rata. Tvrdi da je pronašao i uzeo šaku žita iz grobnice u blizini Dasharea u Egiptu. Dao je 36 zrna pšenice prijatelju koji ih je kasnije poslao njegovom ocu, farmeru pšenice iz Montane. Otac je zasadio žitarice, požnjeo ih i izložio kao novitet na lokalnom sajmu gdje su kršteni kao "Pšenica kralja Tuta".
Očigledno, novitet se gubio sve do 1977. godine kada je posljednju teglu nabavio T. Mack Quinn. On i njegov poljoprivredni naučnik i sin biohemičar istraživali su žito. Otkrili su da je ova vrsta žitarica zaista potjecala iz oblasti Plodnog polumjeseca. Odlučili su da počnu da uzgajaju khorasan pšenicu i skovali su trgovački naziv „Kamut,” i sada smo mi korisnici ovog divnog, hrskavog, veoma bogatog nutrijentima, drevnog žita.
Preporučuje se:
Tjestenina od durum pšenice - uzgoj i mljevenje durum pšenice za tjesteninu
Rezanci su vekovima bili osnovna namirnica u ljudskoj ishrani. Najbolja tjestenina je napravljena od durum pšenice. Čitajte dalje da naučite kako ga uzgajati
Šta je durum pšenica - kako uzgajati biljke durum pšenice u bašti
Korišćenje pšenice od celog zrna je hranljivije, zbog čega se mnogi baštovani odlučuju da sami uzgajaju. Što kažete na uzgoj vlastite durum pšenice, na primjer? Šta je durum pšenica? Kliknite ovdje da saznate kako uzgajati durum pšenicu i o njezi durum pšenice
O biljkama indijske pšenice Psyllium: Informacije o upotrebi i uzgoju biljaka Psyllium
Psyllium je u porodici plantaina. Poznate i kao pustinjske biljke pšenice, njihovi čvrsti mali cvjetni klasovi razvijaju se u snopove sjemena slično biljci pšenice. Kliknite na sljedeći članak da saznate više o biljkama indijske pšenice Psyllium
Bolesti rđe pšenice - Savjeti za liječenje rđe u biljkama pšenice
Rđa pšenice je jedna od najranijih poznatih biljnih bolesti, a i danas ostaje problem. Naučne studije nude informacije koje nam omogućavaju da bolje upravljamo bolešću. Koristite informacije o rđi pšenice u ovom članku kako biste lakše upravljali svojim usjevom
Informacije o uzgoju pšenice: Savjeti za brigu o zrnu pšenice u dvorištu
Želite da se hranite zdravo i uključite više žitarica u svoju ishranu. Ima li boljeg načina od uzgoja pšenice u svom vrtu? Sljedeće informacije o uzgoju pšenice pomoći će vam da naučite kako uzgajati pšenicu u kućnom vrtu i brinuti se za zrno pšenice u dvorištu
