Šta su kineske artičoke: uzgoj i njega kineske artičoke

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Kineska biljka artičoka daje malo gomolja popularnog u azijskoj kuhinji. Izvan Azije gdje se često nalazi ukiseljena, biljke kineske artičoke su rijetkost. Uvezena u Francusku, biljka se češće zove Crosne, nazvana po francuskom selu u kojem se prvobitno uzgajala.

Danas, crosnes (ili chorogi) se može naći u specijaliziranim gurmanskim trgovinama i vrhunskim restoranima po odgovarajućoj cijeni, ali možete i sami uzgajati. Čitajte dalje da naučite kako uzgajati i kada ubrati kineske artičoke.

Šta su kineske artičoke?

Kineska biljka artičoka (Stachys affinis) je višegodišnje korjenasto povrće koje se nalazi u porodici mente. Poput biljaka mente, kineska artičoka ima sklonost da raste bezobzirno i lako može prestići baštu.

Imaju lišće koje liči na listove metvice na niskim biljkama koje su otporne na zonu 5. Koriste se i kao kulinarska i kao ljekovita biljka, većina kineske artičoke se uzgaja za ukusne gomolje, koji se mogu jedu se svježi ili kuhani i imaju orašasti okus sličan vodenom kestenu ili jicama.

Sredinom do kasnog ljeta, male biljke su ukrašene ljupkim ružičastim doljubičasti cvijetni klasovi.

Kako uzgajati kineske artičoke

Biljke kineske artičoke uzgajaju se zbog malih gomolja koje proizvode, zvanih crosnes, koji su postali pomalo kulinarska senzacija. Ovi gomolji oduzimaju mnogo vremena za berbu i imaju vrlo kratak rok trajanja nakon iskopavanja, što doprinosi njihovoj rijetkosti i visokoj cijeni.

Uprkos njihovoj zdravoj cijeni, crosnes imaju mnoštvo namjena. Mogu se jesti svježe iz ruke, poput šargarepe, ubaciti u salate ili kuhati u supama, pržiti, dinstati ili kuhati na pari.

Srećom, uzgoj kineske artičoke je jednostavna stvar. Biljke preferiraju dobro drenirano tlo na punom suncu. Međutim, tlo treba održavati vlažnim i malčirano. Zbog svoje invazivne sklonosti, posadite kinesku artičoku na području udaljenom od drugih biljaka. Proljeće je dobro vrijeme za sadnju gomolja.

Kada ubrati kinesku artičoku

Biljkama kineske artičoke potrebno je oko pet do sedam mjeseci da razviju gomolje. Spremni su za berbu u bilo koje vrijeme tokom jeseni i zime kada biljka miruje.

Vrhunski rast može biti ugušen mrazom, ali sami gomolji su prilično otporni i mogu se ostaviti ispod zemlje za kasniju berbu. Podignite gomolje kao i krompir. Gotovo je nemoguće pronaći sve gomolje, ali svaki zaostao će rasti u narednoj sezoni.

Uzgoj kineske artičoke je izuzetno jednostavan, a budući da je biljka višegodišnja, pružiće baštovanu godine ukusnih gomolja. Iako može biti invazivan, u vrijeme berbe, veličina biljke može biti retardiranajednostavnim povlačenjem prema gore.