Berba biljaka cikorije – kako i kada ubrati korijene i listove cikorije

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

U svom izvornom području u blizini Mediterana, cikorija je divlji cvijet sa svijetlim, sretnim cvjetovima. Međutim, to je i izdržljiva povrtarska kultura, jer su joj korijeni i listovi jestivi. Vrijeme berbe cikorije ovisi o razlogu zbog kojeg je uzgajate. Čitajte dalje za informacije i savjete o branju listova cikorije i berbi korijena cikorije.

Žetva biljaka cikorije

Cikorija je počela kao prilično plavi divlji cvijet koji raste poput korova širom mediteranskog regiona u Evropi. Iako se uzgaja više od 1.000 godina, nije se mnogo promijenilo od svog divljeg oblika.

Mnogi dijelovi biljke cikorije su jestivi, a to je povrće koje se koristi u tri različita oblika. Dio cikorije se komercijalno uzgaja zbog svog debelog korijena koji se suši i peče. Kada se samelje, korijen cikorije se koristi kao napitak tipa kafe.

Cikorija u bašti je obično witloof ili radicchio. Obje se mogu uzgajati zbog zelja, a berba biljke cikorije uključuje branje listova cikorije. Malo su gorki poput zelja maslačka, zbog čega su i dobili naziv talijanski maslačak.

Treća upotreba biljke cikorije odnosi se na cikoriju witloofsam. Korijenje se bere i koristi za stvaranje novih, jestivih listova zvanih chicons.

Kada ubrati cikoriju

Ako se pitate kada ubrati cikoriju, vrijeme berbe cikorije varira ovisno o tome kako želite biljku koristiti. Oni koji uzgajaju cikoriju witloof zbog njenog zelenila moraju početi brati listove dok su mekani, ali dovoljno veliki. Ovo se može dogoditi tri do pet sedmica nakon sadnje.

Ako uzgajate radič cikoriju, biljka može rasti u labavim listovima ili glavicama. Žetva biljke cikorije treba pričekati dok listovi ili glavice potpuno ne izrastu.

Kako ubrati korijen cikorije

Ako uzgajate cikoriju witloof i planirate koristiti korijenje za tjeranje čikona, morat ćete ubrati urod neposredno prije prvog jesenjeg mraza. To je obično u septembru ili oktobru. Uklonite lišće, a zatim podignite korijenje iz zemlje.

Možete podrezati korijenje na ujednačenu veličinu, a zatim ih čuvati mjesec ili dva na temperaturi oko nule prije prisiljavanja. Forsiranje se događa u potpunom mraku tako što se korijenje stavi u mokri pijesak i dopusti im da proizvedu listove. Novi listovi se zovu chicons i trebali bi biti spremni za berbu za otprilike tri do pet sedmica.

Sliči na veliku šargarepu, korijenje ubrano kao povrće je spremno kada kruna dosegne oko 5-7 inča (12,5-18 cm) u prečniku. Upotrebljivi dio korijenskog korijena može biti dugačak do 9 inča (23 cm.). Nakon čišćenja i uklanjanja zemlje, korijenje se može narezati na kockice i pržiti za mljevenje. U idealnom slučaju, trebalo bi ih iskoristiti u roku od nekoliko dana od berbe, kaoobično se ne čuvaju dobro tokom dužeg perioda.