2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-22 15:28
Lovorovo drvo (Laurus nobilis), poznato i po raznim imenima kao što su lovor, slatki lovor, grčki lovor ili pravi lovor, cijenjeno je zbog aromatičnog lišća koje daje poseban okus raznim toplim jelima. Međutim, ovo divno mediteransko drvo ima reputaciju otrovnog. Šta je prava istina o lovorovim listovima? Jesu li otrovne? Koja stabla lovora su jestiva? Možete li kuhati sa svim lovorovim listovima ili su neki lovorovi listovi otrovni? Hajde da istražimo problem.
O jestivom lovorovom lišću
Da li su neki lovorovi listovi otrovni? Za početak, listovi koje proizvodi Laurus nobilis nisu toksični. Međutim, određene vrste s imenom "lovor" ili "zaliv" mogu zapravo biti otrovne i treba ih izbjegavati, dok druge mogu biti potpuno sigurne. Ne rizikujte ako niste sigurni. Ograničite kuhanje s lovorovim listom na one dostupne u supermarketima ili koje sami uzgajate.
Kuvanje sa lovorovim listom
Pa koja stabla lovora su jestiva? Pravi lovorov list (Laurus nobilis) je siguran, ali kožasti listovi, koji mogu biti oštri po ivicama, uvijek treba ukloniti iz posude prije serviranja.
Osim toga, bezbedne se smatraju i sledeće biljke u zalivu. Sviđa mi seLaurus nobilis, svi su u porodici Lauraceae.
indijski lovorov list (Cinnamomum tamala), takođe poznat kao indijska kasija ili list malabara, izgleda mnogo kao lovorov list, ali ukus i aroma su sličniji cimetu. Listovi se često koriste kao ukras.
meksički lovorov list (Litsea glaucescens) se često koristi umjesto Laurus nobilis. Listovi su bogati eteričnim uljima.
California laurel (Umbellularia californica), također poznat kao Oregon mirta ili peperwood, siguran je za upotrebu u kulinarske svrhe, iako je okus oštriji i intenzivniji od Laurus nobilis.
Nejestivi lovorov list
Napomena: Čuvajte se otrovnih stabala nalik zalivu. Sljedeća stabla imaju toksična jedinjenja i nisu jestiva. Mogu imati slična imena i listovi mogu izgledati kao obični lovorovi listovi, ali pripadaju potpuno različitim porodicama biljaka i potpuno nisu povezani s lovorom.
gorski lovor (Kalmia latifolia): Svi dijelovi biljke su toksični. Čak i med napravljen od cvjetova može izazvati gastrointestinalne bolove ako se jede u velikim količinama.
Lovor trešnje (Prunus laurocerasus): Svi dijelovi biljaka su toksični i mogu uzrokovati potencijalno smrtonosne respiratorne probleme.
Napomena: Iako je lovorov list siguran kada se koristi u malim količinama, može biti otrovan za konje, pse i mačke. Simptomi uključuju dijareju i povraćanje.
Preporučuje se:
Prepoznavanje zimzelenog lišća ljuske – zimzelena sa ljuskavim lišćem
Šta je ljuska zimzelena? Ako želite dobiti pregled zimzelenih biljaka s lišćem ljuske, kliknite sljedeći članak
Tradicionalne alternative lovorovog lista – saznajte više o uzgoju meksičkog lovorovog lista
Zamjena za poznatiji lovor, meksički zaljev je manje intenzivan. Razmišljate o uzgoju meksičkog lovorovog drveta? Kliknite ovdje za više informacija
Možete li jesti japanski knotweed – naučite kako kuhati biljke japanskog knotweeda
Japanski dresnik ima reputaciju agresivnog, štetnog korova i zasluženo je jer može narasti 3 stope (1 m) svakog mjeseca, puštajući korijenje do 10 stopa (3 m) u zemlju. Međutim, nije baš ova biljka loša jer su pojedini njeni dijelovi jestivi. Saznajte više ovdje
Opadanje lišća lovora - razlozi za opadanje lovorovog lišća
Lovor je jedan od najimpresivnijih izgleda među kulinarskim biljem. Iako je prilično čvrst, s vremena na vrijeme možete naići na probleme s opadanjem lovorovog lišća. Kliknite na ovaj članak da saznate o lovoru koji opada lišće
Možete li jesti sve vrste lovorovog lišća: saznajte više o različitim vrstama lovora
Postoje li druge sorte lovora? Ako jeste, da li su druge vrste lovora jestive? Zapravo postoji nekoliko različitih vrsta lovora. Koristite članak koji slijedi da saznate o drugim vrstama zaljeva i dodatnim informacijama o lovoru. Kliknite ovdje za više informacija