Berba maslina kod kuće: kako brati masline sa stabla

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Imate li stablo masline na svom imanju? Ako je tako, ljubomorna sam. Dosta o mojoj zavisti – pitate li se kada brati masline? Berba maslina kod kuće obavlja se prilično kao komercijalna berba maslina. Nastavite čitati da saznate kada i kako brati masline sa drveta.

Berba maslina

Berba maslina počinje od kraja avgusta do novembra u zavisnosti od regiona, sorte i željene zrelosti. Pošto se masline beru i za jelo i za preradu u ulje, stepen zrelosti je bitan. Sve masline počinju zelene, a zatim postepeno postaju ružičaste i na kraju crne. U zavisnosti od vrste ulja koje uzgajivač proizvodi, za prešanje se može koristiti kombinacija sva tri.

Tradicionalno, branje maslina se obavlja ručno, čak iu komercijalnim nasadima. Danas sve više uzgajivača koristi modernu mehanizaciju koja im pomaže u žetvi. Na najnižem kraju spektra, ovo može značiti samo korištenje duge drške, vibrirajuće hvataljke za otresanje maslina s grana i na mreže raširene ispod stabla. Malo više visokotehnološki metod uključuje traktore koji vuku tresač iza sebe ili druge mašine za berbu grožđa koje se koriste u voćnjacima velike gustine.

Kako brati masline izDrvo

Pošto je malo vjerovatno da posjedujete takvu mehanizaciju, berba maslina kod kuće morat će se obaviti na starinski način. Prvo morate odrediti ukus koji želite. Što ranije berete, to je gorak ukus. Kako masline sazrijevaju, okus se omekšava. Odlučite hoćete li masline presovati za ulje ili salamuru da ih sačuvate.

Ovde ide sat. Masline morate iskoristiti u roku od tri dana od berbe. Ako duže stoje, masline će oksidirati i „kiseliti“. Dakle, ako imate puno maslina, možda ćete htjeti unajmiti neke prijatelje za branje maslina i odvojiti im cijeli dan. Zavesti ih da pomognu u preradi ili salamuri maslina obećavajući dio dana!

Veće masline imaju više ulja, ali sadržaj ulja opada kako masline sazrevaju. Zelene masline imaju duži rok trajanja, ali su obično gorke i trebat će im nekoliko mjeseci da se ublaže. Ako berete masline za ulje, berite masline svijetložute boje.

Prvo stavite ceradu ispod drveta ili drveća. Grabuljama lagano izvadite masline. Masline skupite sa cerada. Ako berete za ulje, uberite sve masline na ovaj način i pokupite sve zalutale na zemlji. Masline ostavljene na zemlji će istrunuti i mogu potaknuti bolesti i maslinove voćne mušice. Možete koristiti i merdevine i ručno birati masline. Iako ovo oduzima više vremena, izbjegava se modrice na plodu.

Ako berete masline za salamuri, berite zelene masline kada su zrele, ali prije nego počnu mijenjati boju. Sve masline na stablu neće biti u istom stanjuzrelosti, tako da možete nastaviti da birate za sušenje salamure kako sazriju. Da biste odabrali za sušenje na grčki način, berite ručno kada masline sazre i iz tamnocrvene pređu u ljubičastu. Jednom osušene, masline će pocrniti.

U zavisnosti od zrelosti, potrebno je oko 80 do 100 funti (36-45 kg.) maslina da se napravi 1 galon (3,8 L) maslinovog ulja. To bi zahtijevalo više od jednog drveta i puno rada, ali trud ljubavi i lijepo iskustvo povezivanja za prijatelje i porodicu na prekrasnom jesenjem danu!