Adzuki pasulj Njega i žetva - savjeti kako uzgajati Adzuki pasulj

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

U svijetu postoje mnoge vrste hrane koje nisu uobičajene u našim krajevima. Otkrivanje ovih namirnica čini kulinarsko iskustvo uzbudljivim. Uzmite Adzuki pasulj, na primjer. Šta je adzuki pasulj? Ovo su drevne azijske mahunarke, koje se obično uzgajaju kao mahunarke ili sušeni pasulj, ali se ponekad koriste i svježe. Vekovima se uzgajaju u Kini i Japanu, kao iu drugim zemljama na istoku.

Adzuki pasulj ishrana je van top lista sa gomilom vlakana i vitamina. Grah je prilično jednostavan za uzgoj, ali mu je potrebna duga sezona, pa ga započnite u zatvorenom prostoru u klimatskim uvjetima kratke sezone. Uzgajanje adzuki pasulja u kućnom okruženju pomoći će vam da iskoristite zdravstvene prednosti ovog malog pasulja i da dodate malo interesa na porodični stol kroz njihovu raznolikost.

Šta su Adzuki pasulj?

Mahunarke su dobre za tijelo i dobre za pejzaž. To je zbog njihove sposobnosti fiksiranja dušika što stvara zdrave uslove za rast biljaka. Uzgajanje adzuki pasulja u vašem povrtnjaku će požnjeti dobrobiti tla i dodati nešto novo na porodični sto.

Adzuki pasulj se često servira kuvan sa pirinčem, ali se može naći i u desertima zbog slatkog ukusa mahunarki. Ovaj svestrani pasulj se lako uzgaja i vrijedi ga dodati u svoju ostavu.

Adzuki pasulj je mali crvenkasto-smeđi pasulj koji raste unutar dugih zelenih mahuna. Mahune postaju svjetlije i blijeđe boje što signalizira da je vrijeme za berbu sjemena iznutra. Sjemenke imaju ožiljak sa strane koji strši u grebenu. Meso adzukija je kremasto kada se kuva i ima slatkast, orašasti ukus. Sama biljka naraste 1 do 2 stope (0,5 m) u visinu, proizvodeći žute cvjetove praćene grozdovima mahuna.

Pasulj se može sušiti ili jesti svjež. Osušeni pasulj je potrebno potopiti sat vremena prije kuhanja. U Japanu se pasulj kuva u slatku pastu i koristi za punjenje knedli, kolača ili slatkog hleba. Takođe se pasiraju sa belim lukom, ljutom senfom i đumbirom i koriste se kao začin.

Kako uzgajati Adzuki pasulj

Adzuki je potrebno 120 dana od sjetve do žetve. U nekim klimatskim uslovima to nije moguće na otvorenom, pa se preporučuje da se sjeme sadi unutra. Adzuki pasulj može fiksirati dušik, ali zahtijeva inokulaciju rizobakterijama.

Biljke ne podnose dobro presađivanje, stoga započnite sejanje u kontejnere za kompostiranje (kao što je kokos ili treset) koji će saditi direktno u zemlju. Posadite sjeme na inču (2,5 cm.) duboko i 4 inča (10 cm.) jedno od drugog. Proredite grah na 18 inča (45,5 cm.) jedan od drugog kada su biljke visoke 2 inča (5 cm.)

Možete ubrati mahune kada su zelene ili pričekati dok ne postanu žute i osuše. Zatim oljuštite pasulj da uberete sjeme. Najvažniji dio brige i berbe adzuki pasulja je obezbijediti dobro drenirano tlo. Ovebiljkama je potrebna konstantna vlaga, ali ne mogu podnijeti močvarna tla.

Upotreba Adzuki pasulja

Mlade mekane mahune se mogu rano brati i koristiti kao što biste koristili grašak. Najčešća upotreba je čekanje dok se mahune sjemena ne pocijepaju i ubiranje osušenog sjemena. Utvrđeno je da ishrana adzuki pasulja sadrži 25% proteina. Sa tako visokim nivoom proteina i prepunom nutrijenata (kao što su folati, vitamini B i A) i minerala (gvožđe, kalcijum, mangan i magnezijum), ovi pasulj su nutricionisti.

Još jedna popularna upotreba pasulja je kao klice. Koristite klijalicu ili cjedilo. Isperite pasulj dva puta dnevno i svaki put ga stavite u čistu vodu. Za otprilike 24 sata imat ćete svježe jestive klice. Osušeni pasulj se može čuvati do godinu dana.

Procijenite 20 do 24 biljke za prehranu 4-člane porodice za jednu sezonu. Ovo može zvučati kao puno biljaka, ali sjeme se lako čuva tokom cijele godine za jelo i biljke će obogatiti tlo kada se obrađuju na kraju sezone. Adzuki se također može presjeći kako bi se uštedio prostor i pružila veća raznolikost useva.