Informacije o biljci kakao - saznajte više o uzgoju kakao zrna

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

U mom svijetu, čokolada će sve učiniti boljim. Svađa sa mojom drugom partnerkom, neočekivani račun za popravku, loš dan za kosu – ma kako, čokolada me smiruje na način na koji ništa drugo ne može. Mnogi od nas ne samo da vole našu čokoladu, već i žude za njom. Stoga ne čudi da bi neki ljudi željeli uzgajati vlastito drvo kakaa. Postavlja se pitanje kako uzgajati zrna kakaa iz sjemena kakao drveta? Nastavite čitati kako biste saznali o uzgoju stabala kakaa i drugim informacijama o drvetu kakaa.

Informacije o biljci kakao

Kakao zrna potiču od stabala kakaa, koja žive u rodu Theobroma i nastala su pre milionima godina u Južnoj Americi, istočno od Anda. Postoje 22 vrste Theobroma među kojima je T. cacao najčešći. Arheološki dokazi govore da su Maje pile kakao još 400. godine p.n.e. Asteci su cijenili i pasulj.

Kristofer Kolumbo je bio prvi stranac koji je pio čokoladu kada je plovio u Nikaragvu 1502. godine, ali tek Hernan Cortes, vođa ekspedicije na Astečko carstvo 1519. godine, se čokolada vratio u Španiju. Astečki xocoatl (čokoladni napitak) u početku nije bio dobro prihvaćen sve dok se nešto kasnije nije dodao šećer, nakon čega je pićepostao popularan na španskim sudovima.

Popularnost novog pića podstakla je pokušaje uzgoja kakaa na španskim teritorijama Dominikanske Republike, Trinidada i Haitija sa malim uspjehom. Neka mera uspeha je konačno pronađena u Ekvadoru 1635. godine kada su španski kapucini uspeli da uzgajaju kakao.

Do sedamnaestog veka, cela Evropa je bila luda za kakaom i požurila je da polaže pravo na zemlje pogodne za proizvodnju kakaa. Kako je nastajalo sve više plantaža kakaa, cijena zrna je postajala pristupačnija, a samim tim i povećana potražnja. Holanđani i Švajcarci su počeli da osnivaju plantaže kakaa osnovane u Africi u to vreme.

Danas se kakao proizvodi u zemljama između 10 stepeni severno i 10 stepeni južno od ekvatora. Najveći proizvođači su Cote-d’voire, Gana i Indonezija.

Kakao drveće može živjeti do 100 godina, ali se smatra produktivnim samo oko 60. Kada drvo prirodno raste iz sjemenki kakao drveta, ima dug, dubok korijen. Za komercijalni uzgoj češće se koristi vegetativna reprodukcija putem reznica i dovodi do toga da drvo nema korijen.

U divljini, drvo može doseći i preko 50 stopa (15,24 m.) u visinu, ali se generalno orezuje na polovinu manje nego u uzgoju. Listovi dobijaju crvenkastu nijansu i postaju sjajno zeleni kako narastu do dva metra dužine. Mali ružičasti ili bijeli cvjetovi skupljaju se na stablu ili donjim granama tokom proljeća i ljeta. Jednom oprašeni, cvjetovi postaju izbočene mahune do 14 inča (35,5 cm) duge, ispunjenesa pasuljem.

Kako uzgajati kakao zrna

Kakao stabla su prilično izbirljiva. Potrebna im je zaštita od sunca i vjetra, zbog čega uspijevaju u podzemlju toplih prašuma. Uzgajanje stabala kakaa zahtijeva oponašanje ovih uslova. U Sjedinjenim Državama, to znači da se drvo može uzgajati samo u USDA zonama 11-13 – Havaji, dijelovi južne Floride i južne Kalifornije, kao i tropski Portoriko. Ako ne živite u ovim tropskim klimama, može se uzgajati u toplim i vlažnim uvjetima u stakleniku, ali može zahtijevati pažljiviju njegu stabla kakaa.

Da biste osnovali drvo, trebat će vam sjemenke koje su još uvijek u mahuni ili koje su održavane vlažnim nakon uklanjanja iz mahune. Ako se osuše, gube vitalnost. Nije neobično da sjemenke počnu nicati iz mahune. Ako vaše sjeme još nema korijen, stavite ih između vlažnih papirnatih ubrusa na toplom (80 stepeni F. plus ili preko 26 C.) dok ne počnu puštati korijenje.

Posajte ukorijenjeni pasulj u pojedinačne saksije od 4 inča (10 cm) napunjene vlažnim starterom za sjeme. Postavite sjeme okomito s krajem korijena prema dolje i prekrijte zemljom samo do vrha sjemena. Pokrijte posude plastičnom folijom i stavite ih na prostirku za klijanje kako biste održali temperaturu na 80-ih (27 C.).

Za 5-10 dana sjeme bi trebalo niknuti. U ovom trenutku uklonite omotač i stavite sadnice na djelomično zasjenjenu prozorsku dasku ili ispod kraja svjetla za uzgoj.

Nega kakao drveta

Kako sadnica raste, presadite u sukcesivno veće saksije, održavajte biljku vlažnom i na temperaturama između 65-85 stepeniF. (18-29 C.) – toplije je bolje. Gnojite svake dvije sedmice od proljeća do jeseni ribljom emulzijom poput 2-4-1; pomiješajte 1 žlicu (15 ml.) na galon (3,8 l.) vode.

Ako živite u tropskoj regiji, presadite svoje drvo kada bude visoko dva stope (61 cm.). Odaberite područje bogato humusom, dobro drenirajuće s pH vrijednosti blizu 6,5. Postavite kakao 10 stopa ili tako nešto od višeg zimzelenog biljke koje može pružiti djelomičnu sjenu i zaštitu od vjetra.

Iskopajte rupu tri puta veću od dubine i širine korijenske kugle drveta. Vratite dvije trećine rastresite zemlje u rupu i postavite drvo na vrh humka na istom nivou na kojem je raslo u svojoj saksiji. Napunite tlo oko stabla i dobro ga zalijte. Pokrijte okolnu zemlju slojem malča od 2 do 6 inča (5 do 15 cm), ali ga držite najmanje osam inča (20,3 cm) dalje od debla.

U zavisnosti od padavina, kakao će trebati između 1-2 inča (2,5-5 cm.) vode sedmično. Ipak, ne dozvolite da se pokisne. Hranite ga sa 1/8 funte (57 gr.) 6-6-6 svake dvije sedmice, a zatim povećajte na 1 funtu (454 gr.) gnojiva svaka dva mjeseca dok drvo ne napuni godinu dana.

Drvo bi trebalo da cveta sa 3-4 godine i oko pet stopa (1,5 m.) visoko. Oprašite cvijet u ranim jutarnjim satima. Nemojte paničariti ako neke od rezultirajućih mahuna ispadnu. Prirodno je da se neke mahune smežuraju, ostavljajući ne više od dvije na svakom jastuku.

Kada je pasulj zreo i spreman za berbu, vaš posao još nije završen. Zahtevaju opsežnu fermentaciju, prženje i mlevenje pre nego što i vi sami napravite šolju kakaakakao zrna.