Upotreba crne rotkvice - korisni savjeti o uzgoju crne rotkvice

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Rotkvice su uobičajeno prolećno povrće. Mnogi od nas uzgajaju sami jer ih je lako uzgajati, potrebno im je samo oko 25 dana od sadnje do berbe i ukusni su svježi ili čak kuhani. Ako želite proširiti svoje vidike rotkvice, pokušajte uzgajati crne rotkvice. Čitajte dalje da saznate kako uzgajati crnu rotkvicu i dodatne informacije o crnoj rotkvici.

Informacije o crnoj rotkvi

Crne rotkvice (Raphanus sativus niger) su rotkvice koje su značajno više paprene od ružičaste crvene rotkvice. Takođe im je potrebno oko dva do tri puta duže da sazriju od obične crvene rotkvice. Postoje dvije varijante: okrugla koja liči na crnu repu i duga, koja je cilindrična i može doseći oko 8 inča (20 cm). Duga sorta je oštrija od okrugle, ali oba imaju meso koje je hrskavo, bijelo i papreno. Da biste ugušili malo ljutine, uklonite crnu koru sa rotkvica.

Crne rotkvice su članovi porodice Brassicaceae ili Brassica. Ovo jednogodišnje korjenasto povrće može se naći i pod nazivima španska rotkvica, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris i Black Mooli. Za razliku od svog uobičajenog rođaka rotkvice, crna rotkvica se može čuvati dugo nakon što je sezona berbe prošla. Potopitekorijenje u kutiji ili kartonu s vlažnim pijeskom, a zatim ga stavite na hladno mjesto koje se neće smrzavati ili čuvati crnu rotkvicu u perforiranoj vrećici u frižideru.

Uzgoj crne rotkvice ima dugu istoriju. Stari egipatski tekstovi pišu o hranjenju graditelja piramida rotkvicama, zajedno s lukom i bijelim lukom. Zapravo, rotkvice su uzgajane prije izgradnje piramida. Dokazi su pronađeni u iskopavanjima. Crna rotkva se prvi put uzgajala u istočnom Mediteranu i srodnica je divlje rotkvice. Uzgajanje crne rotkvice postalo je popularno u Engleskoj i Francuskoj u 19. veku.

Upotreba crne rotkvice

Crne rotkvice se mogu koristiti svježe, narezane na salate ili kuhane na razne načine. Mogu se pirjati i servirati kao prilog povrću, kuhati poput repe i polivati puterom ili kajmakom, isjeckati u supe, pomfrit i variva ili narezati i poslužiti s dipom za predjelo.

Tradicionalno, upotreba crne rotkve je takođe bila lekovita. Stotinama godina, Kinezi i Evropljani koristili su korijen kao tonik za žučnu kesu i lijek za žuč i probavne probleme. U Indiji, gdje se zove Black Mooli, koristi se za liječenje problema s jetrom.

Danas se pokazalo da se crna rotkva bori protiv infekcija i promovira zdravu probavu. Sadrži i rafanin, koji može biti od koristi onima koji pate od prekomjerne ili nedovoljno aktivne štitne žlijezde. Za listove se takođe smatra da imaju efekat detoksikacije jetre. Koren je veoma bogat vitaminom C, a sadrži i kalijum, gvožđe, magnezijum i vitamine A, E i B. Možete ga kupiti u prodavnicama biljnih dodataka u obliku kapsula ili tinktura.

Kako uzgajati crnu rotkvicu

Gajite crne rotkvice isto kao i običnu ružičastu rotkvicu, iako će im, kao što je spomenuto, trebati duže da sazriju – oko 55 dana. Sadite crnu rotkvicu od sredine do kasnog ljeta (ili u jesen u blagoj klimi) ili direktno posijanu u baštu ili započnete presađivanje u zatvorenom prostoru.

Rasporedite biljke 2-4 inča (5-10 cm) ili čak i dalje ako želite veće rotkvice. Posijajte sjeme u dobro drenirano, ilovasto tlo koje je očišćeno od kamenja. Postavite gredicu za rotkvice na područje koje ima najmanje 6 sati sunca i sa pH tla od 5,9 do 6,8.

Njega crne rotkve

Njega crne rotkve je minimalna. Ove biljke su jednostavne sve dok tlo održavate blago vlažnim. Možete brati crne rotkvice kada su 3-4 inča (7,5-10 cm) u prečniku. Zdrave rotkvice će imati ujednačenu crnu do tamno smeđu kožicu te će biti čvrste i glatke. Izbjegavajte rotkvice koje se lagano stisnu jer će biti slatke.

Ratkvice možete jesti odmah nakon berbe ili ih čuvati u frižideru do dve nedelje. Uklonite zelje i prvo umotajte rotkvice u plastiku. Ako su vam rotkvice malo prevruće po vašem ukusu, ogulite ih, narežite i posolite, a zatim podignite vodom prije upotrebe.