2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
U posljednje vrijeme slušamo mnogo o kukuruznom sirupu, ali šećeri koji se koriste u komercijalno prerađenoj hrani potiču iz drugih izvora osim kukuruza. Biljke šećerne repe su jedan od takvih izvora.
Šta je šećerna repa?
Kultitivna biljka Beta vulgaris, uzgoj šećerne repe čini oko 30 posto svjetske proizvodnje šećera. Najviše se šećerne repe uzgaja u Evropskoj uniji, Sjedinjenim Državama i Rusiji. Sjedinjene Države beru više od milion hektara šećerne repe i mi koristimo sve, samo E. U. i Ukrajina su značajni izvoznici šećera iz repe. Potrošnja šećera po naciji je donekle kulturološka, ali izgleda da je u direktnoj korelaciji s relativnim bogatstvom nacije. Dakle, SAD su najveći potrošač šećera, repe ili nečeg drugog, dok su Kina i Afrika najniže rangirane u unosu šećera.
Pa šta je to šećerna repa koja nam se čini tako vrijednom? Saharoza koja je za mnoge od nas toliko zavisna i poželjna dolazi iz gomolja korijena repe, iste vrste koja uključuje blitvu, stočnu repu i crvenu repu, a sve potječe od morske repe.
Cvekla se uzgaja kao stočna hrana, hrana i za upotrebu u mediciniod vremena starog Egipta, ali metoda prerade kojom se ekstrahira saharoza nastala je 1747. Prvu komercijalnu fabriku šećerne repe u SAD-u otvorio je 1879. godine E. H. Dyer u Kaliforniji.
Bijenke šećerne repe su dvogodišnje biljke čije korijenje ima velike rezerve saharoze tokom prve vegetacijske sezone. Korijenje se potom bere za preradu u šećer. Šećerna repa se može uzgajati u različitim klimatskim uslovima, ali se šećerna repa prvenstveno uzgaja na umerenim geografskim širinama između 30-60 stepeni N.
Upotreba šećerne repe
Dok je najčešća upotreba kultivisane šećerne repe za prerađeni šećer, postoji nekoliko drugih upotreba šećerne repe. U Češkoj i Slovačkoj se od cvekle pravi jako alkoholno piće nalik rumu.
Nerafinirani sirup od šećerne repe rezultat je isjeckane cvekle koja je kuhana nekoliko sati, a zatim prešana. Sok koji se iscijedi iz ove kaše je gust poput meda ili melase i koristi se kao namaz za sendviče ili za zaslađivanje druge hrane.
Ovaj sirup se također može ukloniti šećerom, a zatim se koristi kao sredstvo za odmrzavanje na mnogim sjevernoameričkim putevima. Ova „melasa“šećerne repe deluje bolje od soli, jer ne korodira i kada se koristi u kombinaciji snižava tačku smrzavanja mešavine soli, omogućavajući joj da bude efikasnija na niskim temperaturama.
Nusproizvodi prerade repe u šećer (pulpa i melasa) koriste se kao dopunska hrana za stoku bogata vlaknima. Mnogi stočari dozvoljavaju ispašu na poljima repe tokom jeseni kako bi se repa iskoristilavrhovi kao stočna hrana.
Ovi nusproizvodi se ne koriste samo kao gore već u proizvodnji alkohola, komercijalnom pečenju i u farmaceutskim proizvodima. Betain i Uridin su takođe izolovani iz nusproizvoda prerade šećerne repe.
Otpadno vapno koje se koristi za izmjenu tla radi povećanja pH vrijednosti tla može se napraviti od nusproizvoda prerade repe, a prečišćena otpadna voda od prerade može se koristiti za navodnjavanje usjeva.
Na kraju, kao što je šećer gorivo za ljudsko tijelo, viškovi šećerne repe su korišteni za proizvodnju biobutanola od strane BP-a u Ujedinjenom Kraljevstvu.
Preporučuje se:
Za šta se koristi šećerna trska – naučite šta raditi s biljkama šećerne trske
Šećerna trska se može uzgajati u toplim, tropskim klimama. Ako živite u jednoj od ovih regija, možda biste željeli znati što učiniti sa svojim biljkama šećerne trske. Šećerna trska ima brojne namjene. Kliknite na ovaj članak da saznate kako koristiti šećernu trsku iz vrta
Kontrola crne truleži repe: Liječenje repe s bolešću crne truleži
Crna trulež repe je ozbiljna bolest ne samo repe, već i većine drugih kultura krstaša. Šta je zapravo crna trulež repe? Budući da bolest pogađa toliko mnogo usjeva, važno je naučiti o kontroli. Ovaj članak ima za cilj pomoći u tome
Sorte repe - Koje su neke uobičajene vrste repe
Ako živite u hladnoj klimi, uzgoj cvekle je savršen vrtni projekat za vas. Postoji mnogo različitih sorti repe, tako da je samo stvar odluke koje vrste biljaka repe želite da uzgajate. Ovaj članak može pomoći
Napuknut ili truli korijen repe - Kako popraviti pucanje repe
Repa je povrće u hladnoj sezoni koje se uzgaja i zbog svog korijena i zbog zelenih vrhova bogatih hranjivim tvarima. Ponekad možete vidjeti napuklo korijenje na repi ili pokvareno korijenje repe. Šta uzrokuje pucanje repe i kako možete popraviti pucanje repe? Saznajte ovdje
Zelenje repe u bašti - kako i kada brati zelje repe
Lukovicasto korijenje repe često se jede kao povrće, ali zelje također daje ukusan kuhani prilog. Zelena repa ima mnoge zdravstvene prednosti. Ovdje pročitajte savjete kako i kada brati zelje repe
