Zelenje repe u bašti - kako i kada brati zelje repe

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Repa je član porodice Brassica, koja je povrće u hladnoj sezoni. Posadite sjeme u proljeće ili kasno ljeto kada raste repa. Lukovičasto korijenje biljaka često se jede kao povrće, ali zelje daje ukusan kuhani prilog. Zelena repa ima mnoge zdravstvene prednosti i pruža obilje vitamina C i A. Znati kada treba ubrati zelje repe osigurat ćete da iskoristite ove hranjive sastojke na vrhuncu.

Zelenje repe u bašti

Repa se jede zbog debelog mesnatog korijena ili lukovice koju biljka proizvodi. Uzgajaju se više od 4000 godina i možda su ih jeli stari Rimljani i rani Grci. Listovi i stabljike biljke puni su vlakana i hranljivih materija.

Zelena repa povezana je sa južnom kuhinjom i važan je dio regionalne prehrane. Najbolje vrijeme za branje zelene repe je kada je mlado i malo za najbolji okus. Zeleni treba dobro oprati i skuvati da omekša žilavo središnje rebro.

Uzgoj zelene repe

Repa je dvogodišnje biljke koje zahtijevaju zimsku hladnoću za proizvodnju cvijeća i sjemena. Kao korenasti usev, biljke postaju gorke kada se ostave u zemlji tokom vrućih perioda. Zeleni se mogu uzgajati u bilo koje vrijeme u proljeće ili jesen sve dok je tlo dovoljno toplo za klijanje.

Listovi su najukusniji kada se beru mladi. Metoda berbe zelja repe je jednostavna i možete kontinuirano ubirati listove kako se pojavljuju. Ovo će spriječiti formiranje lukovice repe, ali će osigurati svježe nježno lišće za vaše recepte. Za zelenilo repe u bašti trebat će nadzor na lisne šikare, nekoliko vrsta larvi i lišćara.

Kako ubrati zelje repe

Znati kako ubrati zelje repe nije toliko važno koliko kada treba brati zelje repe. Zelena repa ima najbolji ukus kada se bere ujutru. Trebali bi se iskoristiti u roku od nekoliko sati.

Koristite makaze ili baštenske makaze za berbu „reži i dođi ponovo“. Odrežite listove blizu zemlje počevši od vanjske strane. Novi letci će stići nakon nedelju ili dve. Oni će sazreti do manje veličine od originalne serije, ali ćete moći dobiti još jednu žetvu sa biljke.

Zdravstvene prednosti repe

Zelena repa je bogata vitaminom A, koji djeluje kao antioksidans. Jedna šolja kuvane repe sadrži oko 1,15 miligrama gvožđa, važnog za stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Kalcijum je još jedan nutrijent koji se nalazi u velikim količinama u zelenilu. Magnezijum, kalijum, vitamini C i K se nalaze u biljci i jedna šoljica ima 5 grama vlakana.

Izbegavajte prekuhavanje zelja jer će neki od hranljivih sastojaka iscuriti van i izbacuju se sa vodom od kuvanja. Dobro operite zelje da ga očistite od peska. Neki kuvari će uklonitirebra ali nije neophodno. Južnjački kuvari prave čorbu ili "lonac" da pirjaju listove, ali možete ih pržiti uz mešanje ili čak koristiti sveže u salatama.