Savjeti za skladištenje krompira - Kako čuvati krompir u jami

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Član porodice velebilja, koja uključuje druge kulture Novog svijeta kao što su paradajz, paprika i duhan, krompir je prvi put doveden iz Amerike u Evropu 1573. godine. Osnovna namirnica irske seljačke ishrane, krompir uveden je tamo 1590. godine i bio je važan izvor ishrane sa kalorijama (škrob/šećer), malom količinom proteina, vitamina C, B1 i riboflavina zajedno sa drugim dnevnim nutrijentima. Uobičajeno u to vrijeme, skladištenje krompira u mljevenim jamama bio je jedan od načina da se osigura obilje hrane tokom zimske sezone.

Savjeti za skladištenje krompira

Uopšteno govoreći, skladištenje krompira u zemlji nije najpreporučljivija metoda, posebno za dugotrajno skladištenje. Ostavljanje gomolja u zemlji pod teškim slojem prljavštine koja bi na kraju mogla postati vlažna sigurno će stvoriti uslove koji će ili istruliti krompir ili podstaći nicanje. Hladni vlažni uslovi od 38 do 45 stepeni F. (3-7 C.) koji se nalaze u podrumima ili podrumima idealni su za većinu skladištenja krompira.

Kada je krompir ubran, može se čuvati na duže vremenske periode sve dok se drži na suvom i zaštićenom od sunca. Listovi i cvjetovi krompira su otrovni, a sam gomolj može postati zelen i otrovan ako je na suncu, pa nedostataksvjetlost je važan aspekt kada se krompir čuva u zemlji.

Dok većina ljudi čuva krompir u zatvorenom prostoru u podrumu ili slično, skladištenje krompira u zemlji je odavno tradicionalna metoda skladištenja, koristeći jame za zimu. Kada pravite jamu za krompir, pravilna konstrukcija je ključ za sprečavanje truljenja u ljuskama i omogućava vam da iskopate samo ono malo koliko vam je potrebno u bilo kom trenutku.

Kako čuvati krompir u jami

Pravljenje jame za krompir je jednostavna stvar. Prvo, locirajte područje na otvorenom koje ostaje prilično suho, kao što je padina ili brdo. Nemojte birati mjesto gdje kišnica ima tendenciju da se nakuplja, jer će uskladišteni spuds istrunuti.

Kada pravite jamu za krompir, iskopajte jamu duboku 1 do 2 stope (31-61 cm.) širine koja zavisi od broja krompira koji želite da uskladištite. Zatim napunite dno jame sa 3 inča (8 cm.) čiste, suve slame i stavite krompir na vrh u jednom sloju. Možete pohraniti do dvije bušele krompira u jednoj jami ili 16 suhih galona (60 L.) ako ne možete umotati svoj mozak oko pecka ili bušela.

Dodajte još jedan dubok sloj slame na vrh krompira, između 1 i 3 stope (31-91 cm.) dubine, u zavisnosti od ozbiljnosti vremena u vašem regionu.

Konačno, stavite prethodno iskopanu zemlju iz jame na vrh, pokrivajući tek položenu slamu dok ne bude debela najmanje 3 inča (8 cm.) i nijedna slama ne bude izložena.

U ekstremnim klimatskim uslovima ili samo za dodatnu zaštitu, možete iskopati jamu dublje nego što je gore preporučeno i staviti čistu plastičnu bačvu pod uglom od 45 stepeni u jamu. Napunite bure gomoljima i stavite poklopac na njega, dobro zatvoren. Zatim slijedite upute iznad počevši od pokrivanja bureta slamom od 1 do 3 stope (31-91 cm.)

Korišćenje koštica za zimnicu trebalo bi zaštititi ljuspice 120 dana ili barem tokom zimskih mjeseci.