2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Svježe povrće ne samo da je boljeg okusa, već je i bolje za vas. Istraživanja su pokazala da povrće počinje gubiti nutritivnu vrijednost ubrzo nakon berbe. Vitamini su najranjiviji. Spanać, na primjer, može izgubiti ogromnih 90% svog sadržaja vitamina C u prva 24 sata. Znati kako odrediti da li je povrće svježe važna je vještina bez obzira uzgajate li zrelo baštensko povrće kod kuće ili ga kupujete u trgovini.
Kada je povrće svježe?
Svježe i zrelo nije ista stvar. Svježe označava koliko je vremena prošlo od berbe, dok se zrelost odnosi na vrhunsku zrelost. Mnogo povrća se uzgaja i bere u raznim područjima Sjedinjenih Država. Dio povrća dolazi iz stranih zemalja, ovisno o godišnjem dobu i trenutnoj vegetacijskoj sezoni.
Povrće, koje putuje na velike udaljenosti da bi stiglo do polica vaših prodavnica, često se bere prije nego što dosegne vrhunac zrelosti. Što se tiče svežeg povrća, ovi svetski putnici bi bili najmanje hranljivi. Uzgajanje vlastitog povrća ili kupovina lokalno uzgojenih, svježe ubranih proizvoda je najbolji način da osigurate najveću nutritivnu vrijednost.
Ocjenjivanje svježine povrća
Ako nemate prostora ili vremena za vrt, kupovina na farmerskoj pijaci je jedan od načina dauzmite u ruke svježe povrće. Kada kupujete u trgovini na uglu, kupujte lokalno uzgojeno povrće kad god je to moguće. Ove opcije često znače pridržavanje proizvoda koji su trenutno u sezoni. Ali čak i sezonski nedostupnim proizvodima može nedostajati svježine. Isprobajte ove savjete za procjenu znakova svježeg povrća:
- Provjera vida: Vaše oči mogu dati snažne vizualne naznake svježine povrća. Potražite svijetlu, ujednačenu boju bez tamnih mrlja ili plijesni. Tokom transporta mogu se pojaviti modrice, udubljenja ili oštećena koža. Ove mrlje se mogu brzo pokvariti i proširiti propadanje izvan neposrednog područja. Naborana koža ili uvenuli listovi dobri su pokazatelji da je povrće staro. Provjerite krajeve stabljike. Zaista "svježe ubrano" povrće će malo porumenjeti na mjestu berbe.
- Test njuškanja: Diskretno mahnite povrćem blizu nosa da biste dobili dobar miris. Povrće oslobađa razne hemikalije, kao što su estri i jedinjenja sumpora, koja se mogu otkriti mirisom. Općenito, svježi proizvodi će mirisati svježe. Neko povrće, posebno povrće iz porodice kupusa, ima blago oštar miris kada je sveže. Ovaj prepoznatljiv miris kupusa postaje jači kako ovo povrće stari. Test njuškanja također može pomoći potrošačima da otkriju plijesan ili kvarenje koje je vidljivo zaklonjeno ambalažom.
- Procjena dodirom: Na kraju, čvrsto uhvatite povrće kako biste testirali njegovu teksturu i čvrstoću. Taktilni znakovi svježeg povrća ovisit će o vrsti proizvoda. Paprike, tikvice i krastavci treba da budu čvrsti, a ne gumeni, dok paradajz, pečurke i glavazelena salata će imati laganu elastičnost kada je svježa. Slatki krompir i luk će imati čvršći osećaj. Sluzavost ili kašasto ukazuje na potpuni nedostatak svježine povrća u svim vrstama proizvoda.
Pored toga što ćete koristiti svoja osjetila za odabir najsvježijih proizvoda, obratite pažnju i na to kada se svježi proizvodi isporučuju na vaše lokalno tržište. Pitajte menadžera proizvoda kog dana se novo povrće pojavi na policama i u skladu s tim rasporedite svoje ekspedicije u kupovinu. Iskoristite prednosti rasprodaje koje su osmišljene za brže premještanje svježih proizvoda i kupujte tamo gdje često vidite znakove svježeg povrća.
Preporučuje se:
Gajenje povrća za izložbe – Savjeti za izlaganje povrća na sajmu
Bilo da ste početnik ili iskusan baštovan, pokazivanje povrća na sajmu će poboljšati i vaše baštovanske veštine i veštine marketinga povrća. Saznajte više ovdje
Žerba povrća: kada i kako ubrati povrće
Berba povrća u pravo vrijeme može napraviti razliku između ukusnih i neukusnih proizvoda. Evo nekoliko savjeta za berbu u bašti
Kako mogu proizvoditi svježe vrtne proizvode: savjeti za konzerviranje povrća u konzervi
Konzerviranje povrća iz bašte je dobar način da sačuvate svoju žetvu, ali konzerviranje može biti veoma opasno ako se ne uradi kako treba. Ne biste trebali dozvoliti da se uplašite ako pokušate, ali je važno biti svjestan rizika. Saznajte više u ovom članku
Sada povrća u Zoni 5: Kada sadite povrće u vrtovima Zone 5
Izdržljive biljke se mogu postaviti ranije od nežnih, ali takođe pomaže imati pravilo za sadnju povrća u zoni 5. Uz nekoliko savjeta i trikova, čak i sjeverni vrtlari mogu imati obilne usjeve i lijepo povrće. Ovaj članak će vam pomoći
Praćenje vlažnosti tla - savjeti za provjeru vlažnosti biljaka u saksijama i vrtovima
Odgovarajuća vlaga je kritična za uspješan uzgoj biljaka. Za većinu biljaka, previše vode je opasnije nego nedovoljno. Ključno je naučiti kako učinkovito mjeriti vlažnost tla, u zatvorenom i na otvorenom, a ovaj članak može pomoći
