2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Ako ste Turčin, verovatno znate šta je salep, ali mi ostali verovatno nemamo pojma. Šta je salep? To je biljka, korijen, prah i piće. Salep dolazi od nekoliko vrsta orhideja koje se smanjuje. Njihovo korijenje se iskopa i priprema da se napravi salep, od kojeg se potom pravi sladoled i umirujući topli napitak. Proces ubija biljke, čineći korijen salep orhideje vrlo skupim i rijetkim.
Informacije o tvornici u Salepu
Salep je u srcu tradicionalnog turskog pića. Odakle dolazi salep? Nalazi se u korijenima mnogih vrsta orhideja kao što su:
- Anacamptis pyramidalis
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var. osmanica
- Himantoglossum affine
- Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
- Ophrys mammosa
- Orchis anatolica
- Orchis coriophora
- Orchis italica
- Orchis mascula ssp. pinetorum
- Orchis morio
- Orchis palustris
- Orchis simia
- Orchis spitzelii
- Orchis tridentate
- Serapias vomeracea ssp. orijentali
Napomena: Većina ovih sorti orhideja salep je u opasnosti zboggubitak staništa i prekomjerna žetva.
Divlje orhideje Turske nekada su cvjetale preko brda i dolina. Oni su jedni od najljepših i najunikatnijih divljih cvijeća. Neke od sorti orhideja preferiraju se za salep jer daju gomolje koji su okrugli i debeli za razliku od izduženog, razgranatog korijena. Gomolj se mora odrezati i to ubija matičnu biljku.
Neosjećajno berba biljke dovela je do toga da su određene vrste zabranjene kao izvor prodaje. Mnogi od sojeva salepa koji se beru za upotrebu u zemlji zabranjeni su za slanje izvan Turske. Nekoliko drugih regija također sakuplja korijenje orhideje zbog svojih ljekovitih, zgušnjavajućih i stabilizirajućih svojstava.
Salep orhideje cvjetaju u proljeće. Do kraja ljeta krtole se pune škrobom koji stvara salep. Pune, oprane gomolje kratko se blanširaju, a zatim im se skine kožica i krtole suše. Neke informacije o biljkama salepa sugeriraju da se kuhaju u mlijeku, ali to se ne čini potrebnim.
Propisno osušeni gomolji mogu se čuvati dugo vremena do upotrebe, a tada se melju. Prašak je žućkast i koristi se za zgušnjavanje određenih jestivih namirnica ili kao lijek. Ima visok sadržaj sluzi kao i šećera.
Uobičajeni napitak napravljen od praha posebno je privlačan djeci, ali i odrasli uživaju u izmišljotini. Kuva se sa mlekom ili vodom i na razne načine začinjava korenom sasafrasa, cimetom, đumbirom, karanfilićem i zaslađuje medom.
Ponekad je pomiješanos vinom za davanje osobama s određenim bolestima. Dodaje se i očvrslom obliku sladoleda koji je popularan desert. Od praha se takođe pravi lijek koji može ublažiti gastrointestinalne tegobe i poboljšati ishranu dojenčadi i bolesnih osoba.
Preporučuje se:
Informacije o drvetu kane – odakle dolazi kana
Velike su šanse da ste čuli za kanu. Ljudi ga vekovima koriste kao prirodnu boju za svoju kožu i kosu. Ali odakle tačno kana dolazi? Saznajte više informacija o stablu kane, uključujući korištenje lišća kane, u ovom članku
Informacije o bagremovom medu - odakle dolazi bagremov med
Odakle dolazi bagremov med? Možda ne tamo gde mislite da jeste. Kliknite na ovaj članak da saznate odgovore na ova pitanja, kao i upotrebu bagremovog meda i još fascinantnih informacija o bagremovom medu
Informacije o gumi arapskom - odakle dolazi guma bagrema
Možda ste vidjeli riječi bagremova guma na nekim od vaših etiketa hrane. Odakle dolazi bagremova guma? Drveće pronađeno u tropskoj Africi. Bagremova guma ima dugu istoriju prirodne upotrebe i sada je lako pronaći u prodavnicama prirodnog zdravlja širom sveta. Kliknite ovdje za više informacija
Informacije o ulju šafranike: odakle dolazi ulje šafranike
Odakle dolazi ulje šafranike iz cvijeta, povrća? Da li ulje šafranike ima zdravstvene koristi? Zapitljivi umovi žele znati, pa kliknite na sljedeće informacije o ulju šafranike za odgovore na ova pitanja, kao i upotrebu ulja šafranike
Informacije o biljci sladića: odakle dolazi sladić
Većina ljudi sladić smatra aromom. Ako vas zamoli da smislite sladić u njegovom najosnovnijem obliku, mogli biste odabrati one dugačke, uže crne bombone. Ali odakle dolazi sladić? Vjerovali ili ne, sladić je biljka. Saznajte više o tome ovdje
