Berba korijena tapioke: naučite kada ubrati korijen tapioke u vrtovima

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Volite li puding od tapioke? Da li ste se ikada zapitali odakle dolazi tapioka? Osobno, uopće nisam ljubitelj tapioke, ali mogu vam reći da je tapioka škrob ekstrahiran iz korijena biljke poznate kao manioka ili juka (Manihot esculenta), ili jednostavno „biljka tapioka“. Zapravo, tapioka je samo jedna od mnogih raznovrsnih delicija koje možete napraviti koristeći korijenje biljke manioke. Manioku je potrebno najmanje 8 meseci vremena bez mraza da bi proizvela korenje, tako da je ovo usev koji je idealniji za one koji žive u USDA zonama 8-11. Lako je uzgajati, a berba korijena tapioke također je prilično jednostavna. Dakle, postavljaju se pitanja – kako ubrati biljku tapioke i kada ubrati korijen tapioke? Hajde da saznamo, hoćemo li?

Kada ubrati korijen tapioke

Korijenje se može ubrati, skuhati i jesti čim se formira, ali ako tražite nešto veću žetvu, možda ćete htjeti da odložite neko vrijeme. Neke rane sorte manioke mogu se ubrati već 6-7 mjeseci nakon sadnje. Većina sorti manioke je, međutim, tipično debele veličine za berbu oko 8-9 mjeseci.

Možete ostaviti manioku u zemlji dodvije godine, ali imajte na umu da će korijenje postati čvrsto, drvenasto i vlaknasto do kraja tog vremenskog okvira. Najbolje je da berete biljku tapioke u toku prve godine.

Pre nego što uberete celu biljku manioke, preporučljivo je da pregledate jedan od njenih tamno smeđih ljuskavih korena da vidite da li vam je to poželjno, ne samo u smislu veličine već i sa kulinarskog stanovišta. Koristeći lopaticu, lagano izvršite istraživačko kopanje pored biljke. Vaša pretraga će biti olakšana znajući da se korijeni manioke obično mogu otkriti u prvih nekoliko inča (5 do 10 cm) tla i imaju tendenciju rasta prema dolje i dalje od glavnog stabljike.

Kada otkrijete korijen, pokušajte rukama masirati prljavštinu od korijena kako biste je otkrili. Odrežite korijen tamo gdje se vrat sužava uz stabljiku biljke. Prokuhajte korijen manioke i isprobajte ga. Ako su vam ukus i tekstura naklonjeni, spremni ste za berbu biljke tapioke! I, molim vas, ne zaboravite da prokuvate, jer proces ključanja uklanja toksine koji su prisutni u sirovom obliku.

Kako ubrati biljku tapioke

Tipična biljka manioke može dati 4 do 8 pojedinačnih korijena ili gomolja, pri čemu svaki gomolj potencijalno doseže 8-15 inča (20,5-38 cm) dug i 1-4 inča (2,5-10 cm) širok. Kada berete korijenje tapioke, pokušajte to učiniti bez oštećenja korijena. Oštećeni gomolji proizvode ljekovito sredstvo, kumarinsku kiselinu, koja će oksidirati i pocrniti gomolje u roku od nekoliko dana nakon berbe.

Prije berbe korijena tapioke, odrežite stabljiku manioke jednu stopu (0,5 m.) iznad zemlje. Thepreostali dio stabljike koji viri iz zemlje bit će od pomoći za ekstrakciju biljke. Otpustite tlo oko i ispod biljke viljuškom za lopatice sa dugom drškom – samo pazite da tačke umetanja vaše viljuške za lopatice ne zadiru u prostor gomolja, jer ne želite da oštetite gomolje.

Možete dalje obraditi biljku od zemlje tako što ćete lagano ljuljati glavno stablo naprijed-nazad, gore-dolje dok ne osjetite da se biljka počinje sama oslobađati od tla. Koristeći svoju baštensku viljušku da podignete i učvrstite biljku odozdo, zgrabite glavnu stabljiku i povucite prema gore i, nadamo se, da ćete ukloniti cijelu biljku, sa korijenskim sistemom, netaknutim.

U ovom trenutku, gomolji se mogu ručno ukloniti sa baze biljke. Svježe ubrano korijenje manioke treba pojesti ili preraditi u roku od četiri dana od berbe prije nego što počnu propadati. Tapioka, bilo ko?