Savjeti o pikantnom hrenu - trikovi za pripremu hrena

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Volim stvari ljute, kao i ljute. Četiri zvjezdice, izvoli, vruće. Kao što možete zamisliti, ja volim hren. Ovo me natjeralo da razmišljam o tome kako napraviti vrući hren.

Kako napraviti ljuti hren

Hren nije ljut? Osjećam te. Imao sam jela u kojima ren nije bio ljut. Možda nije bilo dovoljno sosa od hrena ili je umak bio star. U svakom slučaju, postoji nekoliko savjeta za pravljenje ljutog hrena.

Hren je izdržljiva trajnica koja se prvenstveno uzgaja zbog svog velikog korijena - izvora sve te ukusne topline. Kada se ovaj korijen nariba ili zgnječi, ćelije korijena oslobađaju oštro ulje. Možete ga uzgajati sami ili kupiti u proizvodnom dijelu tržišta.

Hren je potrebno posaditi u bogato, vlažno, duboko obrađeno ilovasto ili pjeskovito ilovasto tlo. Počinje bočnim korijenima ili sekundarnim korijenima koji se nazivaju setovi, a ne sjemenom. PH tla trebao bi biti između 6,0 i 6,8, što će pomoći biljci da apsorbira bor, što je važno za zdravo korijenje. Previše dušika će, međutim, potaknuti rast lišća i mali rast korijena.

Savjeti za pikantan hren

Kada kupujete hren, tražite čvrsto, neokaljano korijenje. Kada se iseče, korentreba da bude kremasto bela. Korijen se može čuvati nekoliko mjeseci na temperaturi od 32-38 stepeni F. (0-3C), ali za najljući sos od rena, koristite ga što je prije moguće. Toplina počinje da blijedi što se duže čuva. Slično tome, ako imate umak od hrena ili kremu koja nije ljuta, vjerovatni razlog je taj što je predugo stajao ili je napravljen pogrešno. Sam sos treba da bude kremasto bijel i da će potamniti i izgubiti potenciju kako stari.

Da biste sami pripremili hren, radite napolju ili u dobro provetrenoj prostoriji. Ogulite korijenje i narežite ih ili naribajte. Narezani korijen se može samljeti u mašini za hranu, blenderu ili mlinu za meso sa malo vode. Hren možete narendati ručno ili sa malo vode. Ako je previše tekuće, ocijedite malo vode; ili pregusto, dodajte još malo. Budi pazljiv. Isparenja iz korena mogu biti jaka! Svježe zgnječeni hren je najjači, ali kada se izloži zraku, ljutina počinje da jenjava.

Ključ da ren postane vruć, a mislim VRUĆ, ljudi, jeste da ga završite sa sljedećim sastojkom - sirćetom. Sirće stabilizuje ukus i kada ga dodate, uticaće na pikantnost. Ako prerano dodate sirće, ren će biti blaže arome. Za „skidanje čarapa“začinjenog, obavezno sačekajte tri minuta pre nego što dodate 2 do 3 supene kašike (30-44 ml) (5% jačine) belog destilovanog sirćeta i ½ kašičice (2,5 ml) soli za svaku šolju. naribani korijen.

Dakle, da dobijete najljući ren, koristite najsvježiji korijenmoguće i budite strpljivi; pričekajte tri minute prije nego što dodate sirće i sol. Također, kada je vaš hren gotov, pravilno skladištenje je ključno za održavanje te topline. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru četiri do šest nedelja ili u zamrzivaču šest meseci ili čak i duže.