Jicama Informacije o uzgoju - Saznajte više o biljkama Jicama

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Također poznat kao meksička repa ili meksički krompir, Jicama je hrskavi, škrobni korijen koji se jede sirov ili kuhan i sada se obično nalazi u većini supermarketa. Ukusno kada se sirovo nareže na salate ili, kao u Meksiku, marinira u limeti i drugim začinima (često čili u prahu) i posluži kao začin, ima mnogo upotrebe za jicama.

Šta je Jicama?

Dobro, ali šta je Jicama? Na španskom "jicama" se odnosi na bilo koji jestivi korijen. Iako se ponekad naziva jam grahom, jicama (Pachyrhizus erosus) nema veze sa pravim jamom i ima drugačiji ukus od tog gomolja.

Jicama raste ispod biljke mahunarke penjačice, koja ima izuzetno dugačko i veliko gomoljasto korijenje. Svaki od ovih česnih korijena može dostići 6 do 8 stopa (2 m.) u roku od pet mjeseci i težiti preko 50 funti, a loze dostižu dužinu do 20 stopa (6 m.). Jicama raste u klimi bez mraza.

Listovi biljaka jicama su trolisni i nejestivi. Prava nagrada je gigantski korijen koji se bere u prvoj godini. Biljke koje uzgajaju Jicama imaju zelene mahune u obliku graha i nose grozdove bijelih cvjetova od 8 do 12 inča (20-31 cm) u dužinu. Jestiv je samo korijen; listovi, stabljike, mahune i sjemenke su toksični i treba ih baciti.

Jicama NutritionalInformacije

Prirodno niskokalorična sa 25 kalorija po porciji od ½ šolje, jica je takođe bez masti, sa malo natrijuma i vrhunski je izvor vitamina C sa jednom porcijom sirove jice koja obezbeđuje 20 procenata preporučene dnevne vrednosti. Jicama je takođe odličan izvor vlakana, sa 3 grama po porciji.

Koristi se za Jicama

Uzgoj jicama se praktikuje u Centralnoj Americi vekovima. Cenjen je zbog blago slatkog korena, koji je po hrskavi i ukusu sličan vodenom kestenu ukrštenom sa jabukom. Čvrsta spoljašnja smeđa kora se uklanja, ostavljajući beli, okrugli koren koji se koristi kao što je gore pomenuto – kao dodatak za hrskavu salatu ili mariniran kao začin.

Azijski kuhari mogu u svojim receptima zamijeniti jicama vodeni kesten, bilo kuhan u woku ili dinstan. Izuzetno popularno povrće u Meksiku, jicama se ponekad servira sirovo s malo ulja, paprike i drugih aroma.

U Meksiku, druge upotrebe jicama uključuju njegovu upotrebu kao jednog od elemenata za "Festival mrtvih" koji se slavi 1. novembra, kada se lutke jicama izrezuju iz papira. Ostale namirnice koje se prepoznaju tokom ovog festivala su šećerna trska, mandarine i kikiriki.

Jicama raste

Iz porodice Fabaceae, ili porodice mahunarki, jicama se komercijalno uzgaja u Portoriku, Havajima i Meksiku i toplijim područjima jugozapada Sjedinjenih Država. Postoje dvije glavne varijante: Pachyrhizus erosus i sorta sa većim korijenom pod nazivom P. tuberosus, koje se razlikuju samo po veličini gomolja.

Uglavnom posađena iz sjemena, jicama najbolje uspijevau toplim podnebljima sa srednjom količinom kiše. Biljka je osetljiva na mraz. Ako se sadi iz sjemena, korijenu je potrebno oko pet do devet mjeseci rasta prije žetve. Kada se započne od cijelog, malom korijenu potrebno je samo tri mjeseca da se dobije zrelo korijenje. Pokazalo se da uklanjanje cvjetova povećava prinos biljke jicama.