Šta je mahunarka - saznajte više o usevima i povrću koje pokrivaju mahunarke

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Pasulj i grašak su dva naša najčešća povrća i predstavljaju važan izvor vitamina i proteina. Klasifikovane su, zajedno sa mnogim drugim biljkama, kao mahunarke. Šta je mahunarka? Postoji mnogo vrsta mahunarki, od kojih većina daje mahunu koja se ravnomjerno dijeli na pola. Pokrovni usjevi mahunarki su važne biljke koje fiksiraju dušik za zdravlje tla. Ova važna informacija o mahunarkama je ključna za vrtlare i poljoprivrednike gdje prekomjerna sadnja iscrpljuje hranjive tvari u tlu.

Šta je mahunarka?

Porodica mahunarki je Leguminosae. Mahunarke se nalaze u većini područja svijeta i brzo rastu i jeftine su prehrambene kulture. Domaće usjeve mahunarki su u ljudskom uzgoju više od 5 000 godina.

Mahunarke obuhvataju širok spektar jestivih orašastih plodova i povrća. Postoje i mahunarke koje nisu jestive, ali imaju mnoge od istih prednosti za zdravlje tla. Mahune mahunarki lako se razbiju na dvije jednake hemisfere, ali ne proizvode sve mahune. Neke, kao što su djetelina i lucerka, su jestiva hrana za stoku i druge biljojede.

Informacije o mahunarkama

Mahune mahunarki su bogate proteinima i imaju nizak glikemijski indeks. Oni zamjenjuju životinjske masti u vegetarijanskoj prehrani i imaju svojstva niske masnoće. Mahunarke sutakođe bogat izvor vlakana. Kao rezultat toga, mahune i mahunarke su u ljudskom uzgoju vekovima. Poljoprivrednici odavno znaju da biljke mahunarki poboljšavaju uslove tla.

Raspon biljnih oblika mahunarki uključuje vrste vinove loze do puzavih pokrivača. Sve mahunarke cvjetaju i većina ima cvijet koji proizvodi zadebljanu laticu ili kobilicu koju čine dvije latice koje se spajaju.

Pokrivne usjeve mahunarki

Pasulj i grašak nisu jedine mahunarke. Pokrovni usevi mahunarki mogu biti lucerna, crvena djetelina, fava, grahorica ili kravlji grašak. Pohranjuju dušik u kvržice na korijenu. Biljka sakuplja gasoviti azot iz vazduha i kombinuje ga sa vodonikom. Proces stvara amonijak, kojeg bakterije pretvaraju u nitrate, upotrebljiv oblik dušika.

Kada se biljke obrađuju u tlu, one ispuštaju dušik u zemlju dok kompostiraju. Ovo poboljšava tlo i daje dodatni dušik koji je uklonjen rastom drugih biljaka.

Pokrovni usjevi mahunarki su vrijedni za kućne baštovane kao i za farmera. Oni također pomažu u sprječavanju erozije tla i obezbjeđuju hranu za divlje životinje.

Vrste mahunarki

Najpopularnije mahunarke su grašak i pasulj. Mahune sa šipkom ili grmom pružaju dugačke vitke mahune, dok grašak može biti u ljusci ili jestivim mahunama. Sorte pasulja bez žica se lakše jedu, a snijeg ili šećerni grašak imaju tako mekanu ljusku da se cijeli grašak ukusno jede cijeli.

Neke mahune su namijenjene za ljuštenje i sušenje malih jajnika iznutra. To su bubreg, brusnica i crni pasuljostali.

Osim ovih popularnih mahunarki, postoje i druge vrste mahunarki. U porodici postoji 18.000 vrsta biljaka. Drvo tipu, kesten Moreton Bay, bagrem i albizia su svi oblici mahunarki iz cijelog svijeta. Čak je i obični kikiriki član porodice mahunarki.