Berba mladog luka: kako i kada brati mladi luk

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Dok većina ljudi zna da je mladi luk jednostavno mlad, nezreo luk koji se lako uzgaja, nisu svi sigurni u branje ili berbu mladog luka. Luk se bere zbog zelene i male bijele stabljike koja raste ispod zemlje. I zelena i bijela stabljika mladog luka mogu se narezati ili nasjeckati i dodati salatama ili koristiti kao ukras. Također se mogu kuhati i često se koriste kao zamjena za vlasac u mnogim receptima. U stvari, zreli mladi luk je zapravo prilično sličan velikom vlascu.

Kada odabrati mladi luk

Luti se obično bere prije formiranja lukovice luka. Generalno, što je mladi luk mlađi, to je blaži ukus. Tačno vrijeme za branje mladog mladog luka ovisi o ličnim željama, ali je obično unutar oko 60 dana nakon sadnje.

Ljut se može brati nekoliko puta tokom sezone u zavisnosti od njihovog nivoa zrelosti, a većina ljudi ih bere kada budu debljine najmanje pola inča (1 cm) ili negde od 8 do 12 inča (20- 31 cm) visok. Drugi način da se kaže njihova zrelost je boja. Luk bi trebao biti zelen, uspravan i sočan, dok je luk spreman za branje kada požuti i prevrne.

How DoBerete li mladi luk?

Kada je mladi luk spreman za berbu, lagano olabavite okolno tlo kako biste ga pažljivo povukli. Prilikom berbe mladog mladog luka odaberite najveći i prvo ga upotrebite, jer je najbolje i ubrati i upotrijebiti mladi luk odmah. Mladi luk ostavljen predugo brzo će uvenuti i izgubiti svježinu.

Međutim, ako niste u mogućnosti da iskoristite sav ubrani mladi luk, oni se mogu čuvati u frižideru do nedelju dana. Najbolje je da ih ne perete ako je skladištenje neophodno. Luk čuvajte u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici. Neki ljudi smatraju i da ih stavite u vlažni papirni ručnik.

Kada pripremate mladi luk, obavezno odrežite korijenje i vrh bijele stabljike, kao i gornja 2 inča (5 cm.) zelenila.