2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Mnogi sjevernjaci je možda nisu probali, ali bamija je suštinski južnjačka i povezana je s kuhinjom regije. Uprkos tome, mnogi južnjaci obično samo koriste mahune bamije u jelima, ali šta je sa lišćem bamije? Možete li jesti lišće bamije?
Možete li jesti lišće bamije?
Smatra se da bamija potječe iz Afrike i da se uzgoj proširio na Bliski istok, Indiju i južne krajeve Sjeverne Amerike, a najvjerovatnije su je donijeli Francuzi preko zapadne Afrike. Od tada je postala popularna hrana u južnim dijelovima SAD-a
Iako je mahuna najomiljenija, listovi bamije su, zaista, jestivi. Ne samo lišće već i prelijepi cvjetovi.
Jedenje lišća bamije
Bamija je vrsta biljke hibiskusa koja se uzgaja u ukrasne svrhe i kao prehrambeni usev. Listovi su srcoliki, nazubljeni, srednje veličine, svijetlozeleni i prekriveni malim čekinjama. Listovi rastu naizmjenično sa pet do sedam režnjeva po stabljici.
Mahune bamije su tradicionalni sastojak gumboa i istaknuto su u drugim južnjačkim jelima. Neki ljudi ih ne vole jer su mahune sluzave, aduga riječ za ljigav. Mahune se često koriste, kao u gumbou, za zgušnjavanje supa ili variva. Ispostavilo se da jestivi listovi bamije takođe imaju ovaj aspekt zadebljanja. Listovi se mogu jesti sirovi ili kuhani poput spanaća, a fina šifonada (tanko narezane trakice) dodana u gulaš ili supu će ga zgusnuti baš kao što bi to činio roux ili kukuruzni škrob.
Kao što je spomenuto, cvjetovi su jestivi, kao i sjemenke, koje se mogu samljeti i koristiti kao zamjena za kafu ili presovane za ulje.
Okus listova je navodno prilično blag, ali malo travnat, pa se dobro slaže sa hrabrim ukusima kao što su beli luk, luk i paprika. Može se naći u mnogim indijskim karijima i dobro se slaže s mesnim jelima. Listovi bamije su bogati vlaknima i takođe sadrže vitamine A i C, kalcijum, proteine i gvožđe.
Brite lišće bamije od kasnog ljeta do jeseni i koristite odmah ili ih čuvajte u plastičnoj vrećici u frižideru do tri dana.
Preporučuje se:
Jesu li sjemenke javora jestive – naučite o jedenju sjemenki javorovih stabala
Možda se sjećate helikoptera s kojima ste se igrali kao dijete, onih koji su pali s drveta javora. Oni su više od nečega za igru, jer sadrže mahunu sa jestivim sjemenkama unutra. Kliknite na sljedeći članak za informacije o jedenju sjemena sa stabala javora
Jesu li jagnjeće četverce jestive: saznajte više o jedenju lišća jagnjeće četverice
Da li ste se zapitali šta za ime sveta možete da uradite sa tom ogromnom gomilom korova koju ste upravo izvukli iz svoje bašte? Možda ćete se iznenaditi kada saznate da su neki od njih, uključujući i jagnjeće četvrt, jestive. Saznajte više o jedenju biljaka jagnjećeg konja ovdje
Jestivi dijelovi biljaka rogoza: koji su dijelovi raga jestivi
Da li ste ikada pogledali štand rogoza i zapitali se da li je ova biljka jestiva? Korištenje jestivih dijelova rogoza u kuhinji nije ništa novo, osim možda kuhinjskog dijela. Dakle, koji dijelovi rogoza su jestivi? Saznajte u ovom članku
Sweet Potato Greens - Informacije o jedenju listova krompirove loze
U Sjedinjenim Državama većina vrtlara uzgaja slatki krompir za velike, slatke gomolje. Međutim, jestivi su i lisnati zeleni vrhovi. Ako nikada niste probali da jedete listove krompira, propuštate. Saznajte više u ovom članku
Uzgoj zelene kelerabe - jesu li listovi kelerabe jestivi
Kelerabica je član porodice kupusa. Biljka se uglavnom uzgaja zbog lukovice koju proizvodi, ali se jede i mlado zelje. Ovaj članak će vam pomoći u uzgoju zelene kelerabe
