Možete li jesti jastučiće kaktusa: kako i kada ubrati jestivi kaktus

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Rod Opuntia je jedna od većih grupa kaktusa. Često nazivan kaktusima sa dabrovim repom zbog velikih jastučića, Opuntia proizvodi nekoliko vrsta jestivih namirnica. Prekrasni sočni plodovi su ukusni i korisni u džemovima i želeima. Ipak, možete li jesti jastučiće od kaktusa? Široki, sočni jastučići mogu se jesti sirovi ili kuhani na razne načine. Samo trebate znati kako odabrati jastučiće za kaktuse i kako ih pripremiti. Ne dozvolite da vas te kičme uplaše. Jastučići kaktusa su ukusni i hranjivi.

Možete li jesti kaktus jastučiće?

Ako ste ikada bili u etno prodavnici specijalizovanoj za meksičku i jugozapadnu kuhinju, možda ste videli jastučiće kaktusa. Biljke posebno dobro rastu u pustinjskim područjima, a odrasle biljke mogu proizvesti 20 do 40 jastučića godišnje. Lokalitet na kojem biljke rastu samoniklo zove se jastučići nopales, pustinjski delikates koji se prenosi širom država.

Postoji određeno doba dana i godine za berbu jestivih jastučića kaktusa. Berba nopala u optimalno vrijeme osigurava manje kiseline i slađe povrće.

Kaktus bodljikave kruške je primarni izvor nopala. Unatoč naoružanju jastučića, korišteni su zahranu vjerovatno sve dok su ljudi u svom rodnom regionu. Nopale se jedu sirove ili kuvane. Kada se skuvaju, imaju malo ljigavu teksturu sličnu bamiji, ali je ukus privlačan i dodaje notu limuna receptima.

Često možete vidjeti konzervirane nopale u specijaliziranim trgovinama ili meksičkom dijelu supermarketa. Koristite ih kao bilo koje povrće iz konzerve. Kaktusi se komercijalno uzgajaju u Meksiku, ali možete ubrati i svoje jastučiće ako živite u području gdje su Opuntia česta. Berba jestivih jastučića kaktusa pomalo je poput pljačke pčelinjeg gnijezda. Mogućnost da budete uboli postoji.

Kada ubrati jestivi kaktus

Možete ubrati jastučiće u bilo koje doba godine. Međutim, ako znate kada ubrati jestivi kaktus za najbolji ukus, osigurat ćete slađe povrće. Najbolje vrijeme je sredinom jutra kada je sadržaj kiseline još nizak.

Pošto jastučić već ima kiselkast ukus, želite da izbegnete bilo kakvu gorčinu koja bi mogla da se javi ako berete kasnije tokom dana. Zreli kaktus može se brati do šest puta godišnje. Samo zapamtite, kao i kod svake biljke, pobrinite se da najmanje 2/3 jastučića ostane na biljci kako bi potaknuli fotosintezu i prikupljanje energije.

Kako odabrati jastučiće za kaktuse

Prvi korak prilikom berbe nopala je da se naoružate. Obucite se u duge rukave i debele rukavice. Klešta su od pomoći, kao i oštar nož.

Uhvatite jastučić hvataljkama i isecite ga na mestu gde se deo spaja sa drugim jastučićem. Uklonite jastučić pomoću klešta i stavite ga u vrećicu. Vrećica od meke ili tkanine najbolje funkcionira kao plastična vrećane odgovara kičmama.

Kada vratite uložak kući, ponovo ga operite kleštima, nožem ostružite bodlje. Zatim možete oguliti kožu ako želite i koristiti povrće sirovo u salatama ili pirjano, kuhano i pečeno.

Također možete odabrati da koristite jastučiće u medicini, slično biljci aloje. Sok u jastučiću očigledno odbija i komarce. Ovaj nevjerovatni kaktus ima brojne namjene, lako se uzgaja i simbol je američkog jugozapada.