2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Ne mogu reći dovoljno; nema ništa ugodnije od prilike da probate sve slastice koje ste ubrali iz vlastitog vrta. Bilo da je direktno iz loze ili uključeno u vaš omiljeni recept, ništa se ne može porediti sa svježim, sočnim okusima povrća uzgojenog u bašti. Ako ste nešto poput mene kada je u pitanju žetva, uvijek se postavlja pitanje šta učiniti sa svime.
Recepti iz povrtnjaka
Naravno, dio je konzerviran, dio je zamrznut, a dio se daje prijateljima i porodici. Naravno, ostatak se obično uključuje i proždire u sočnim receptima. Povrće se može poslužiti na razne načine – u salatama ili tepsiji, prženo, kremasto, na maslacu, na pari, itd. Neki od mojih omiljenih svih vremena uključuju recepte iz mojih južnjačkih korijena. Iako se po današnjim standardima možda ne smatraju uvijek zdravim, budući da južnjaci uživaju u prženoj hrani, sigurno će biti prilično ukusni.
Ufrit od paradajza – Imate li paradajza u izobilju? Čini se da ovih ukusnih zalogaja nikad ne nedostaje, ali šta s njima osim uobičajenog? Pokušajte napraviti popečke od paradajza. Mogu se popraviti zelenim ili crvenim paradajzom. Sve što vam treba je maloparadajza i kukuruznog brašna. Jednostavno narežite željenu količinu paradajza, premažite ih kukuruznim brašnom i ubacite u vruću mast. Kuhajte ih dok ne porumene, posolite po ukusu, po želji i poslužite dok su tople.
Przeni krastavci – Krastavci brzo rastu, a mnogi se koriste za salate ili kiseljenje. Dajte tim kiselim krastavcima neobičan obrt tako što ćete ih pržiti. Uzmite teglu svojih omiljenih domaćih kiselih krastavaca, ocijedite ih i narežite, a ostavite barem par kašika soka od kiselih krastavaca. Pomešajte šolju (236 ml) brašna, kašičicu (5 ml) belog luka u prahu i mlevene crvene paprike i četvrtinu kašičice (1 ml) soli u srednjoj posudi. Polako umiješajte šoljicu (236 ml) sode sode i rezervisani sok od kiselih krastavaca dok se dobro ne izmeša; tijesto će biti pomalo grudasto. Umočite kisele krastavce u tijesto i pržite ih u serijama dok ne porumene. Ocijedite na papirnim ubrusima i poslužite toplo. Krastavci i luk narezani i stavljeni u sirće su još jedna omiljena poslastica.
Pražena tikva – Tikva se obično uzgaja u bašti. Općenito, varijanta ljetne tikvice s ravnim ili krivim vratom je najpopularnija tamo odakle ja dolazim, a mi ih volimo pržiti. Pržene tikvice pripremaju se kao i popečke od paradajza, samo što je potrebno prvo uvaljati isečenu tikvu u mešavinu mleka i jaja, pa kukuruzno brašno.
Squash keksi – Niste veliki ljubitelj pržene hrane? Probajte neke kekse od tikvice za veličinu. Trebat će vam oko pola litre procijeđene tikve, pola šolje (120 ml) kvasca, šolja (236 ml) šećera i dobra kašika (14 ml) putera. Umutiti ove sastojke dokdobro promešati i dodati malo brašna dok ne postane čvrsta. Ostavite da se smjesa stegne preko noći, a ujutro oblikujte kekse. Ostavite ih da narastu i pecite na 350 stepeni F. (177 C.) dok ne porumene; poslužite vruće.
Brokoli parmezan – Ne vole svi brokoli, ali ja sam veliki obožavalac. Jedno posebno jelo koje ne samo da je dobro već se može i lako pripremiti je brokoli parmezan. Možete dodati čak i karfiol. Nakon što ste temeljito oprali otprilike 454 g brokule, odvojite i izrežite cvjetove na komade od 3 inča (8 cm). Kuhajte brokoli na pari oko 10 minuta, poklopite i ostavite sa strane. Zagrijte 1 ½ supene kašike (22 ml.) maslinovog ulja i beli luk; preliti preko brokule. Pospite parmezanom i limunovim sokom. Začinite solju i biberom; poslužite odmah.
Zeleni grašak i krompir – Krompir je svakako još jedna poželjna poslastica iz bašte. Naravno, prženi krompir je još jedno južnjačko zadovoljstvo; evo ipak nečeg ukusnijeg. Zovemo ih zeleni grašak i krompir. Sakupite oko pola funte (454 g.) mladog krompira iz bašte, dobro operite, ogulite i isecite na četvrtine. Stavite ih u lonac sa 1 ½ šolje (355 ml.) oljuštenog zelenog graška i malo narezanog zelenog luka. Dodajte šolju ili dve (237-474 ml) ključale vode, poklopite i dinstajte oko 15 do 20 minuta ili dok povrće ne omekša. Dodajte pola šolje (118 ml.) mlijeka i dvije supene kašike (30 ml.) putera i lagano dinstajte dok ne zgusne.
Glazed Carrots – Imaš šargarepe? Ako je tako, možete napraviti glaziranu šargarepu. Uzmite gomilu šargarepe iz bašte, operite idobro ostružite i kuvajte dok ne postanu dobre i mekane. U međuvremenu zagrejte po tri kašike (45 ml) smeđeg šećera i putera sa četvrtinom šolje (60 ml) vrele vode za sirup. Sklonite šargarepu s vatre i dobro je ocijedite. Stavite u posudu za pečenje i kuvanu šargarepu prelijte sirupom. Pecite oko 20 minuta na 375 stepeni F. (190 C.).
Druga jela koja su bila veliki hit uključuju mahune koje se sporo kuvaju sa šunkom, kukuruz u klipu na žaru, prženu bamiju i punjene paprike.
Preporučuje se:
Povrće od korijena do stabljike - Vrtlarstvo za kuhanje od korijena do stabljike
Korišćenje korena za koren povrća u celosti je način da povećate budžet za kupovinu namirnica i uživate u svim blagodatima naše hrane. Čitajte dalje da saznate više
Izazovno povrće: povrće za napredne baštovane
Neko povrće je teže uzgajati od drugog. Ako tražite izazov, čitajte dalje kako biste saznali više o ovom naprednom povrću
Povrće iz istorije: kakvo je bilo drevno povrće
Koliko se povrće razlikovalo u prošlosti? Hajde da pogledamo. Odgovor bi vas mogao iznenaditi
Uobičajene upotrebe cvijeta bazge – saznajte više o receptima i idejama za cvijet bazge
Mnogi baštovani i kuvari znaju za bobice bazge, male tamne plodove koji su posebno popularni u evropskoj kuhinji. Ali prije bobica dolazi cvijeće, koje je samo po sebi ukusno i korisno. Kliknite ovdje da saznate šta raditi sa cvjetovima bazge
Možete li jesti maćuhice: saznajte više o receptima i idejama za maćuhice
Jesu li maćuhice jestive? Da! Maćuhice su jedno od najpopularnijih jestivih cvjetova, kako zbog toga što možete jesti njihove sepale, tako i zbog toga što dolaze u tako širokom spektru boja. Popularne su jedu se i svježe u salatama i ušećerene u desertima. Saznajte više u ovom članku
