2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Možda mislite da nikada niste jeli kasavu, ali vjerovatno ste u krivu. Manioka ima mnogo namjena i, zapravo, zauzima četvrto mjesto među osnovnim usjevima, iako se većina uzgaja u zapadnoj Africi, tropskoj Južnoj Americi i južnoj i jugoistočnoj Aziji. Kada biste konzumirali kasavu? U obliku tapioke. Kako napraviti tapioku od kasave? Čitajte dalje da saznate o uzgoju i pravljenju tapioke, upotrebi biljke tapioke i o korištenju kasave za tapioku.
Kako koristiti Cassavu
Manioka, poznata i kao biljka manioka, juka i tapioka, je tropska biljka koja se uzgaja zbog svog velikog korijena. Sadrži toksične cijanovodonične glukozide koji se moraju ukloniti guljenjem korijena, kuhanjem, a zatim odbacivanjem vode.
Kada su korijeni pripremljeni na ovaj način, spremni su za upotrebu, ali postavlja se pitanje kako koristiti manioku? Mnoge kulture koriste kasavu slično kao i mi krompir. Korijen se također oguli, opere, a zatim ostruže ili izrenda i pritisne dok se tečnost ne iscijedi. Krajnji proizvod se zatim suši kako bi se dobilo brašno koje se zove Farinha. Ovo brašno se koristi za pripremu kolačića, hljeba, palačinki, krofni, knedli i drugih namirnica.
Kadaprokuvan, mliječni sok se zgušnjava dok se koncentriše i zatim se koristi u zapadnoindijskoj paprici, osnovnoj hrani koja se koristi za pravljenje umaka. Sirovi škrob se koristi za pravljenje alkoholnog pića koje navodno ima ljekovita svojstva. Skrob se također koristi kao dimenzioniranje i prilikom pranja rublja.
Nježni mladi listovi se koriste slično spanaću, iako se uvijek kuhaju kako bi se eliminirali toksini. Listovi i stabljike manioke se koriste za ishranu stoke, kao i svježe i sušeno korijenje.
Dodatna upotreba biljke tapioke uključuje korištenje njenog škroba u proizvodnji papira, tekstila i kao MSG, mononatrijum glutamata.
Uzgoj i pravljenje tapioke
Prije nego što možete napraviti tapioku od manioke, morate nabaviti malo korijena. Specijalizirane trgovine ih mogu imati na prodaju, ili možete pokušati uzgojiti biljku, što zahtijeva vrlo toplu klimu bez mraza tijekom cijele godine i ima najmanje osam mjeseci toplog vremena za proizvodnju uroda i sami berbu korijena biljke tapioke.
Maniokoka najbolje uspeva u kombinaciji sa dosta kiše, iako može tolerisati periode suše. Zapravo, u nekim regijama kada nastupi sušna sezona, manioka miruje dva do tri mjeseca do povratka kiše. Manioka se dobro snalazi i na siromašnim zemljištima. Ova dva faktora čine ovu kulturu jednom od najvrednijih u smislu proizvodnje ugljikohidrata i energije među svim prehrambenim kulturama.
Tapioka se pravi od sirove manioke pri čemu je koren oguljen i narendan kako bi se uhvatila mlečna tečnost. Skrob se zatim natapa u vodi nekoliko dana, gnječi, a zatimprocijediti kako bi se uklonile nečistoće. Zatim se prosijava i suši. Gotov proizvod se ili prodaje kao brašno ili se presuje u pahuljice ili "bisere" koji su nam poznati.
Ovi "biseri" se kombinuju u količini od 1 deo tapioke na 8 delova vode i kuvaju da se napravi puding od tapioke. Ove male prozirne kuglice izgledaju pomalo kožaste, ali se šire kada ih unese vlaga. Tapioka je takođe istaknuta u mehurić čaju, omiljenom azijskom napitku koji se služi hladno.
Možda je ukusna tapioka, ali joj apsolutno nedostaju nutrijenti, iako jedna porcija ima 544 kalorije, 135 ugljikohidrata i 5 grama šećera. Sa stajališta prehrane, čini se da tapioka nije pobjednik, međutim, tapioka ne sadrži gluten, što je apsolutna blagodat za one koji su osjetljivi ili alergični na gluten. Tako se tapioka može koristiti kao zamjena za pšenično brašno u kuvanju i pečenju.
Tapioka se može dodati u hamburger i tijesto, kao i vezivo koje ne samo da poboljšava teksturu već i sadržaj vlage. Tapioka je odličan zgušnjivač za supe ili variva. Ponekad se koristi samostalno ili u kombinaciji s drugim brašnom, poput bademovog brašna, za pečene proizvode. Somun napravljen od tapioke se obično nalazi u zemljama u razvoju zbog niske cijene i svestranosti.
Preporučuje se:
Korišćenje kutija za sobno bilje: Kako napraviti kutiju za sadilice u zatvorenom prostoru
Unutarnja kutija za sadnju je jednostavan DIY projekat koji će uvesti vanjštinu stvaranjem kutija za sobne biljke. Kliknite ovdje da saznate više
Korišćenje stumpera u vrtovima: kako napraviti stumper za insekte
Hugelkulture nije jedini način korištenja trupaca i panjeva. Panjur pruža interes, stanište i krajolik za malo održavanja koji je privlačan ljubiteljima prirode. Šta je stumpery? Saznajte ovdje i naučite kako napraviti svoj vlastiti u ovom članku
Šta je trulež korena pamuka od šargarepe – saznajte više o šargarepi sa truležom korena pamuka
Gljive u tlu u kombinaciji s bakterijama i drugim organizmima stvaraju bogato tlo i doprinose zdravlju biljaka. Povremeno je jedna od ovih uobičajenih gljivica loš čovjek i uzrokuje bolest. Pamučna trulež šargarepe potiče od jednog od ovih loših momaka. Saznajte više u ovom članku
Cvekla sa nematodom iz korena - saznajte više o liječenju nematode korena cvekle
Zdrava cvekla je cilj svakog uzgajivača, ali ponekad vaši zasadi kriju tajne koje ne shvatate dok ne bude prekasno. Rootknot nematode su jedno od onih neprijatnih iznenađenja. Saznajte više o njihovoj kontroli u ovom članku
Korijeni manioke: Savjeti za uzgoj biljaka juke manioke
Postoji važna razlika u pravopisu i značenju mnogih sličnih riječi. Uzmimo na primjer juku i juku. Naučite razliku između njih u ovom članku i saznajte savjete za uzgoj biljaka juke manioke
