2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Srećom, ovo mi se nikada nije dogodilo, ali sam sreo druge ljude koji su se pitali zašto imaju gorak paradajz. Izbirljiva sam u pogledu svog voća i bojim se da bi me ovo iskustvo odmah odviklo od paradajza! Pitanje je zašto bi paradajz imao gorak, pa čak i kiselkast ukus?
Zašto su moji domaći paradajzi kiseli?
Postoji preko 400 isparljivih jedinjenja u paradajzu koji im daju ukus, ali preovlađujući faktori su kiselina i šećer. Da li paradajz ima slatki ili kiseli ukus takođe je često stvar ukusa – vašeg ukusa. Postoji 100 sorti paradajza sa nečim što se čini kao više opcija sve vreme, tako da će sigurno biti paradajz za vas.
Jedna stvar oko koje se većina ljudi može složiti je kada nešto nema ukus. U ovom slučaju, paradajz kiselog ili gorkog ukusa. Šta uzrokuje gorak baštenski paradajz? Možda je u pitanju raznolikost. Možda uzgajate voće koje je posebno kiselo što se na vaše nepce prevodi kao kiselost.
Visoki kiselinski i niskošećerni paradajz obično je vrlo kiselkast ili kiselkast. Brandywine, Stupice i Zebra su sve sorte paradajza koje imaju visoku kiselost. Glavni paradajz većine ljudi ima ravnotežu i kiseline i šećera. Kažem većina, jer opet, svi imamo svojesopstvene preferencije. Primjeri za to su:
- Hipotekarni lift
- Black Krim
- Mr. prugasta
- Celebrity
- Big Boy
Mali paradajz cherry i grape takođe imaju veću koncentraciju šećera od većih sorti.
Sprečavanje gorkog ukusa paradajza
Osim odabira paradajza za koji se reklamira da ima puno šećera i malo kiselina, drugi faktori se spajaju kako bi uticali na ukus paradajza. Boja, vjerovali ili ne, ima neke veze s tim da li je paradajz kiseo. Žuti i narandžasti paradajz obično imaju manje kiseli ukus od crvenog paradajza. Ovo je zaista kombinacija nivoa šećera i kiselina zajedno sa drugim jedinjenjima koja čini blaži ukus.
Postoje neke stvari koje možete učiniti za proizvodnju slatkih, aromatičnih paradajza. Zdrave biljke sa puno lišća hvataju više sunca i proizvode gusto lišće koje je sposobno da pretvori više svjetlosti u šećer, tako da će, očito, briga o vašim biljkama rezultirati najukusnijim plodovima.
Uključite dosta organske materije u tlu, kao i kalijuma i sumpora. Izbjegavajte davanje biljkama previše dušika, što će rezultirati zdravim zelenim lišćem i malo više. Gnojite paradajz na početku đubrivom sa niskim sadržajem azota, 5-10-10, a zatim stavite sa strane malom količinom azotnog đubriva NAKON što paradajz počne da cveta.
Držite biljke stalno zalijevane dok se ne pojave plodovi. Zatim umjereno zalijevajte biljke tokom sazrijevanja plodova jer suva zemlja koncentrira jedinjenja arome.
Na kraju, paradajz obožava sunce. dosta sunca,idealno 8 punih sati dnevno, omogućava biljci da fotosintetizira do svog najvećeg potencijala što proizvodi ugljikohidrate koji se pretvaraju u šećere, kiseline i druga jedinjenja okusa. Ako živite u vlažnom, oblačnom području kao ja (sjeverozapad Pacifika), odaberite sorte kao što su San Francisco Fog i Seattle's Best of All koje podnose ove uslove.
Paradižnik uspeva u 80-ima (26 C.) tokom dana i između 50-ih i 60-ih (10-15 C.) noću. Više temperature utječu na zametanje voća kao i na sastav okusa, stoga budite sigurni da ste odabrali pravu vrstu paradajza za vašu klimatsku regiju.
Preporučuje se:
Upotreba biljke gorkog lišća: uzgoj povrća gorkog lišća
Šta je gorki list? To je grm afričkog porijekla koji se koristi kao pesticid, drvo, hrana, lijek, a njegovo cvjetanje proizvodi med svijetle boje. Čitajte dalje kako biste saznali više o tome
Liječenje verticilioznog uvenuća na rajčicama: Saznajte više o verticilioznom uvenuću biljaka paradajza
Verticillium uvenuće može biti razorna infekcija za usev paradajza. Najbolji način da to izbjegnete je korištenje otpornih sorti paradajza. Također je važno znati znakove bolesti kako biste izbjegli njeno širenje iz jednog dijela vašeg vrta u drugi. Saznajte više u ovom članku
O Sunmaster rajčicama – savjeti za uzgoj biljaka Sunmaster paradajza
Sunmaster biljke paradajza se uzgajaju posebno za klime sa toplim danima i toplim noćima. Ovi super izdržljivi paradajzi u obliku kugle daju sočne, slatke, aromatične rajčice, čak i kada dnevne temperature prelaze 90 F. (32 C.). Kliknite na ovaj članak za više informacija
Uvenuće paradajza: razlozi venuća lišća paradajza
Kada biljka paradajza uvene, to može ostaviti baštovane da se češu po glavi, posebno ako se uvenuće dogodilo naizgled preko noći. Pa zašto listovi paradajza venu? Pročitajte ovaj članak da saznate više
Saznajte zašto su krastavci gorkog okusa
Krastavci svježi iz bašte su poslastica, ali povremeno baštovan zagrize domaći krastavac i misli da je moj krastavac gorak, zašto?. Razumijevanje uzroka gorkog krastavca može pomoći, pa pročitajte ovdje
