2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Miris muškatnog oraščića prožimao bi cijelu kuću moje bake kada bi odlazila u prazničnu ludnicu da se peče. Tada je koristila sušeni, prethodno upakovani muškatni oraščić kupljen u prodavnici. Danas koristim rašpicu i rendam svoju, a snažna aroma i dalje me vraća u bakinu kuću, pečem s njom. Jednog jutra ribanje muškatnog oraščića u kafeu za kavu zapitalo me je – odakle muškatni oraščić dolazi i možete li sami uzgajati muškatni oraščić?
Odakle dolazi muškatni oraščić?
Drveće muškatnog oraščića je zimzeleno poreklom sa Molučkih ostrva (Ostrva začina) i drugih tropskih ostrva Istočne Indije. Krupno sjeme ovih stabala sabire dva značajna začina: muškatni oraščić je jezgro sjemena kada se samlje, dok je buzdovan naribani crveni do narandžasti omotač, ili aril, koji okružuje sjeme.
Informacije o biljci muškatnog oraščića
Muškatni oraščić (Myristica fragrans) je prožet istorijom, iako o njemu nema pisanog zapisa sve do 540. godine nove ere u Carigradu. Prije krstaških ratova, spominjanje upotrebe muškatnog oraščića spominje se kao "fumigiranje" ulica, što ih je bez sumnje učinilo aromatičnim, ako ne i sanitarnim.
Kolumbo je tražio začin kada se iskrcao u Zapadnoj Indiji, ali Portugalci su bili ti koji su prvi zauzeli plantaže muškatnog oraščićaMolučkih ostrva i kontrolisao distribuciju sve dok Holanđani nisu preuzeli kontrolu. Holanđani su pokušali da ograniče proizvodnju muškatnog oraščića kako bi stvorili monopol i zadržali cijene na astronomskim stopama. Istorija muškatnog oraščića se nastavlja i nastavlja kao moćnog fiskalnog i političkog igrača. Danas većina vrhunskih začina muškatnog oraščića dolazi iz Grenade i Indonezije.
Rendani začin od muškatnog oraščića se koristi za aromatiziranje svega, od mnogih deserta do krem soseva, u mesnim utrljanjima, jajima, preko povrća (poput tikvica, šargarepe, karfiola, spanaća i krompira), kao i za posipanje jutarnje kafe.
Očigledno, muškatni oraščić ima neka halucinantna svojstva, ali količina koja je potrebna da biste doživjeli takve stvari bi vas vjerovatno jako razboljela. Zanimljivo je da je buzdovan iz arilusa muškatnog oraščića materijal koji se stavlja u suzavac kao iritant za oči; dakle, "masati" nekoga znači suzavac ga.
Nikad ga nisam vidio, ali podaci o biljci muškatnog oraščića navode ga kao zimzeleno, tropsko drvo sa više stabljika koje dostiže visinu između 30-60 stopa. Drvo ima uske, ovalne listove i nosi muške ili ženske žute cvjetove. Plod je dugačak 2 inča prekriven vanjskom ljuskom, koja se raspada kada voće sazri.
Možete li uzgajati muškatni oraščić?
Ako slučajno živite na pravom mjestu i možete ga dobiti u ruke, možda ćete imati uspjeha s uzgojem začina muškatnog oraščića. Stabla muškatnog oraščića mogu rasti u USDA zonama 10-11. Kao tropsko drvo, muškatni oraščić voli vruće, uglavnom na sunčanim mjestima sa malo prošaranog hlada. Odaberite zaštićenu lokaciju ako je vaše područje sklono udarnim vjetrovima.
Muškatni oraščićdrveće treba saditi na bogatom, organskom tlu srednje teksture i niskog saliniteta. Nivo pH bi trebao biti 6-7, iako će tolerisati raspon od 5,5-7,5. Test tla će vam pomoći da utvrdite da li je lokacija prikladna ili je potrebno izmijeniti kako biste ispravili nedostatak hranjivih tvari. Pomiješajte organsku tvar kao što su komadići kore, istrunuti stajnjak ili lišće kako biste povećali nivo hranjivosti i pomogli u prozračivanju i zadržavanju vode. Obavezno iskopajte svoju rupu duboku najmanje četiri stope, jer muškatni oraščići ne vole plitko korijenje.
Oraščićima je potrebno dobro drenirajuće tlo, ali takođe vole da je vlažno i vlažno, stoga održavajte stablo vlažnim. Isušivanje će stresti muškatni oraščić. Malčiranje oko drveta može pomoći u zadržavanju vode, ali nemojte ga stavljati uz deblo jer ćete možda pozivati neželjene insekte i otvarati drvo bolestima.
Očekujte da drvo rodi između 5-8 godina starosti oko 30-70 godina. Jednom kada drvo procvjeta, voće je zrelo (označeno napuknutom ljuskom) i spremno za berbu između 150-180 dana nakon sadnje i može proizvesti do 1000 plodova godišnje.
Preporučuje se:
Uzgoj začinskog bilja za kiseljenje: Saznajte više o začinima za kisele krastavce u bašti
Koji začini i začinsko bilje se nalaze u kiselim krastavcima? Da li je moguće uzgajati vlastito bilje i začine za kiseljenje? Ovaj članak pruža informacije koje mogu pomoći. Kliknite ovdje da saznate o uzgoju bilja i začina za kiseljenje
Berba indijskih oraščića - kako i kada brati indijski oraščići
Kao orasi, indijski oraščići su prilično čudni. Raste u tropima, stabla indijskog oraha cvjetaju i plode u zimskom ili sušnom periodu, proizvodeći orašaste plodove koji su mnogo više od orašastih plodova i kojima se treba pažljivo rukovati. Da biste saznali kako ubrati indijski orah, kliknite na ovaj članak
Informacije o indijskom oraščiću - Savjeti za uzgoj indijskih oraščića
Ako želite uzgajati stabla indijskog oraha, imajte na umu da će proći dvije do tri godine od trenutka kada posadite do berbe orašastih plodova. Kliknite na ovaj članak za više informacija o uzgoju indijskih oraščića i drugih činjenica o indijskim orašastim plodovima
Njega muskadinske loze: savjeti za uzgoj muškatnog grožđa
Muscadine grožđe je autohtono na jugoistoku Sjedinjenih Država. Native Muscadine zasadi vinove loze uzgajaju se više od 400 godina za upotrebu u proizvodnji vina, pita i želea. Naučite kako uzgajati ovo grožđe ovdje
Orezivanje muškatnog grožđa: Naučite da obrezujete muškatnu lozu
Muscadine grožđe se uzgaja od kolonijalnih vremena. Neophodno je znati kako pravilno orezati vinovu lozu. Naučite kako orezati ovo grožđe u sljedećem članku
