Gajenje zelenila u bašti - šta je zelenilo i kako ga uzgajati

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-22 15:29

Ne jedemo često listove biljaka, ali u slučaju zelenila, oni pružaju širok spektar okusa i hranljivih sastojaka. Šta je zelenilo? Lisnato baštensko zelje je više od zelene salate. Vrste vrtnog zelenila kreću se od vrhova jestivog korijena poput repe i cvekle, do ukrasnih biljaka poput kelja i blitve. Uzgajanje zelenila je jednostavno i povećava raznolikost u vašoj ishrani.

Šta su zeleni?

Hladne sezonske kulture pogodne za proleće ili jesen, zelenilo je lišće i listovi jestivih biljaka. Zelenilo je važan dio vaše salate, ali neke od rustikalnijih sorti također čine odlično kuhano povrće.

Zelenje ima važno mjesto u istoriji američke prehrane. Često su bili odbačeni ili smatrani manje vrijednim tamo gdje je u pitanju korijenski usjev, pa su radnici na farmi razvili inovativne metode kuhanja ovih odbačenih listova i stvorili ukusna i hranjiva jela.

Vrste baštenskog zelenila

Postoji široka lepeza baštenskog zelenila. Neki primjeri onih koji se jedu svježi i sirovi su:

• Mache
• Spinat
• Cress
• Salata
• Mesclun

Lisnato baštensko zelje koje je bolje kada se skuva uključuje:

• Kale
• senf
• Collard
• repa

Postoji i zelje koje je dobro sirovo, ali se može i kuvati, kao što su rukola i blitva. Pored uobičajenijeg povrća, u uzgoju je divlje zelje kao dio mješavine salate i azijsko zelje koje pruža jedinstvene i zabavne dodatke vašem kulinarskom popisu.

Naučite šta da radite sa zelenilom u vrtu i dodajte gurmansko lisnato baštensko zelje u svoj svježi povrće.

Growing Greens

Posadite svoje zeleno sjeme u dobro drenirano tlo tokom ranog proljeća ili kasnog ljeta. Jesenji usevi se seju tri meseca pre prvog očekivanog mraza.

Odaberite lokaciju na punom ali indirektnom suncu. Pokrijte sjeme sa ¼ do ½ inča (6 mm do 1 cm) dobro obrađene zemlje. Lisnato baštensko zelenilo zahteva ravnomernu vlagu i dosledno uklanjanje korova.

Neko zelje se može ubrati kada je sitno ili seći za drugu berbu „iseci i vrati se ponovo“. Eskarol i endivija se blanširaju pokrivanjem reda tri dana. Ostalo zelje je najbolje ubrati u zreloj veličini. Sve zelje je najbolje ubrati prije vrućeg i suvog vremena.

Šta raditi sa zelenilom u bašti

• Kako koristite svoje zelje zavisi od sorte.
• Teški, debeli listovi su ukusniji kada uklonite rebra.
• Svo zelje treba dobro oprati i ocijediti prije upotrebe.
• Vrste baštenskog povrća koje se kuvaju mogu se iseći i pržiti, poširati ili polako kuvati u ukusnoj čorbi poznatoj kao alkoholna pića, koja se često piše kao lonac.
• Pomiješano zelje malog lišća dodajte punčza salate, a paprena rukola je odlična kao pesto.
• Kao i kod većine povrća, što brže skuvate lisnato baštensko zelje, ono zadržava više hranljivih materija.