Saznajte više o metodama sušenja bilja

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Postoje različiti načini kako sušiti bilje; međutim, začinsko bilje treba uvijek prethodno biti svježe i čisto. Čitajte dalje kako biste saznali više o metodama sušenja bilja kako biste mogli odabrati pravi za vas.

viseće bilje za sušenje

Vješanje bilja za sušenje na sobnoj temperaturi je najlakši i najjeftiniji način sušenja bilja. Uklonite donje listove i povežite četiri do šest grana zajedno, pričvrstite ih kanapom ili gumenom trakom. Stavite ih naopako u smeđu papirnu vrećicu, sa peteljkama koje vire i zavežite ih. Probušite male rupe duž vrha za cirkulaciju zraka. Ostavite vrećicu na toplom, tamnom mjestu oko dvije do četiri sedmice, povremeno provjeravajući dok se bilje ne osuši.

Ovaj proces najbolje funkcionira s biljkama s malo vlage kao što su:

• Dill
• mažuran
• ružmarin
• Ljetni slani
• majčina dušica

Bilje sa visokim sadržajem vlage će pljesniviti ako se ne osuši brzo. Stoga, ako ćete ove vrste bilja sušiti na zraku, pobrinite se da su snopovi mali i u dobro prozračenom prostoru. Ove biljke uključuju:

• bosiljak
• Origano
• Estragon
• Melisa
• Mint

Bilje za sušenje u pećnici

Kuhinjska pećnica se često koristi za sušenje bilja. Mogu se koristiti i mikrotalasne pećniceza brže sušenje bilja. Kada sušite bilje u pećnici, stavite listove ili stabljike na lim za kolačiće i zagrijte ih oko jedan do dva sata sa otvorenim vratima pećnice na oko 180 stepeni F. (82 C.). Začinite bilje u mikrotalasnoj pećnici na jakom papirnom ubrusu oko jednu do tri minute, okrećući ih svakih 30 sekundi.

Kada sušite bilje, mikrotalasne pećnice treba koristiti kao posljednje sredstvo. Iako je sušenje bilja u mikrotalasnoj pećnici brže, ovo može umanjiti i sadržaj ulja i ukus, posebno ako se suši prebrzo.

Suho bilje pomoću električnog dehidratora

Još jedan brz, lak i efikasan način sušenja bilja je sušenje bilja pomoću električnog dehidratora. Temperatura i cirkulacija zraka mogu se lakše kontrolirati. Zagrijte dehidrator između 95 i 115 stepeni F. (35-46 C.) ili nešto više za vlažnija područja. Stavite začinsko bilje u jednom sloju na posude za dehidrator i sušite od jednog do četiri sata, povremeno provjeravajući. Bilje je suvo kada se mrvi, a stabljike se lome kada se savijaju.

Kako sušiti bilje drugim metodama

Druga metoda je sušenje bilja u posudi. To se može učiniti tako da se tepsije slažu jedna na drugu i stavljaju na toplo i tamno mjesto dok se začinsko bilje ne osuši. Isto tako, možete ukloniti listove sa stabljika i položiti ih na papirni ubrus. Pokrijte drugim papirnim ubrusom i nastavite sa slojevima po potrebi. Sušite u hladnoj rerni preko noći, koristeći samo osvetljenje rerne.

Sušenje bilja u kremenom pijesku ne bi trebalo koristiti za jestivo bilje. Ova metoda sušenja bilja najprikladnija je za zanatske svrhe. Stavite sloj silicijum peska na dno starogkutiju za cipele, na vrh rasporedite začinsko bilje i prekrijte ih sa još silikatnog peska. Stavite kutiju za cipele u toplu prostoriju na otprilike dvije do četiri sedmice dok se bilje potpuno ne osuši.

Kada se začinsko bilje osuši, čuvajte ga u hermetički zatvorenim kontejnerima koji su označeni i datirani, jer ih je najbolje iskoristiti u roku od godinu dana. Stavite ih na hladno i suho mjesto dalje od sunčeve svjetlosti.

Bilo da ste odlučili isprobati bilje koje se suši u pećnici, vješati bilje za sušenje, sušiti bilje u mikrovalnoj pećnici ili sušiti bilje pomoću električnog dehidratora, odvojite vrijeme da to učinite pomoći će vam da sačuvate okus ljeta za zimske mjesece.