Uradi sam biljni sirće: kako napraviti sirće natopljeno biljem

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Ako uživate u pravljenju vlastitih vinaigreta, onda ste vjerovatno kupili sirće natopljeno biljem i znate da oni mogu koštati prilično peni. Izrada DIY biljnih sirćeta može vam uštedjeti novac, jednostavna je i zabavna za napraviti, te napraviti sjajne poklone.

Infuzija biljnog sirćeta je jednostavno sirće sa začinskim biljem koje možete dobiti iz vaše bašte ili kupiti. Mogu se pronaći mnogi recepti za biljno sirće, ali svi su usklađeni sa osnovama.

Materijal za ocat natopljen biljem

Za pravljenje biljnog sirćeta "uradi sam", biće vam potrebne čiste, sterilisane staklene tegle ili flaše i poklopci, sirće (o tome ćemo kasnije) i sveže ili sušeno bilje.

Boce ili staklenke moraju imati čepove, čepove na navrtnje ili dvodijelne poklopce za konzerve. Staklene posude temeljno operite toplom vodom sa sapunom i dobro isperite. Sterilizirajte ih tako što ćete ih deset minuta potopiti u kipuću vodu. Tegle obavezno stavite u kipuću vodu dok su još tople od pranja ili će popucati i polomiti se. Pratite korake jedan i drugi i za čepove, ili koristite prethodno sterilizirane čepove.

Što se tiče sirćeta, tradicionalno destilovano belo sirće ili sirće od jabukovače koristi se za pravljenje infuzija od biljnog sirćeta. Od ova dva, jabukovača ima izrazit okus, dok je destilirano sirće manje složeno, stvarajući tako istinitiji odraznatopljenog bilja. Danas mnogi epikuri koriste vinsko sirće koje, iako je skuplje, sa sobom nosi višestruke profile okusa.

Kako napraviti DIY biljne octe

Može se pronaći mnogo recepata za biljno sirće. ali u svom srcu svi su slični. Možete koristiti sušeno ili svježe začinsko bilje, iako je po mom nepcu svježe bilje daleko superiornije.

Koristite samo najsvježije začinsko bilje koje možete dobiti za najbolje rezultate, idealno ono koje ste ubrali iz vaše bašte ujutro odmah nakon što se rosa osuši. Odbacite promijenjeno, grickano ili osušeno bilje. Nežno operite začinsko bilje i obrišite čistim peškirom.

Trebat će vam tri do četiri grančice vašeg bilja(a) po izboru po litri octa. Možda ćete želeti da uključite i dodatne arome kao što su beli luk, jalapenjo, bobičasto voće, kora citrusa, cimet, biber u zrnu ili seme gorušice u količini od ½ kašičice (2,5 g.) po litri. Operite ove arome prije upotrebe. Ako koristite sušeno bilje, trebat će vam 3 supene kašike (43 g.).

Jednostavan recept za biljni sirće

Stavite začinsko bilje, začine, voće i/ili povrće koje koristite u sterilizirane staklenke. Zagrijte sirće do ključanja i prelijte sastojke arome. Ostavite malo prostora na vrhu tegle, a zatim zatvorite dezinficiranim poklopcima.

Čuvajte infuzije biljnog sirćeta tri do četiri sedmice kako biste omogućili da se okusi razviju i spoje. U ovom trenutku probajte sirće. Ako je potrebno, ostavite sirće da odstoji i razvija se duže.

Kada se "uradi sam" sirće sa začinskim biljem procijedi po vašoj želji, procijedite čvrstu tvarkroz gazu ili filter za kafu i bacite. Procijeđeno sirće sipajte u sterilisane tegle ili flaše. Ako želite, dodajte dezinficiranu grančicu bilja u bocu prije zatvaranja.

Ostavite u frižideru i upotrebite biljno sirće koje sam uradio u roku od tri meseca. Ako treba da čuvate sirće duže, zagrejte tegle kao što biste to uradili za konzerviranje tako što ćete tegle sa sirćetom potopiti u posudu za kipuću vodu na deset minuta.

Ako se proizvod zamuti ili pokaže znakove plijesni, odmah bacite.