2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Jeste li ikada čuli za cikoriju? Ako jeste, da li ste se pitali smijete li jesti cikoriju? Cikorija je uobičajena korov pored puta koji se može naći širom Sjeverne Amerike, ali priča ima više od toga. Cikorija je, zaista, jestiva i kuvanje sa cikorijom datira stotinama godina unazad. Sada kada znate da je jedenje biljaka cikorije u redu i da je lako dostupno, postavlja se pitanje kako koristiti cikoriju.
Možete li jesti korijen cikorije?
Sada kada smo utvrdili da je cikorija jestiva, tačno koji delovi biljke su jestivi? Cikorija je zeljasta biljka iz porodice maslačaka. Ima jarko plave, a ponekad i bijele ili ružičaste cvjetove. Kada jedete biljke cikorije, lišće, pupoljci i korijenje mogu se konzumirati.
Svako putovanje u New Orleans trebalo bi da uključi zaustavljanje u čuvenom Café Du Monde za ukusnu šoljicu café au lait sa cikorijom i, naravno, prilog vrućeg beigneta. Dio kafe od cikorije dolazi iz korijena biljke cikorije koji se prži, a zatim melje.
Iako je cikorija sastavni dio kafe u stilu New Orleansa, ona se u teškim vremenima može u potpunosti koristiti kao zamjena za kafu. U stvari, tokom građanskog rata, Unijamornarica je odsjekla luku New Orleans, jednog od najvećih uvoznika kafe u to vrijeme, pa je kafa od cikorije postala neophodna.
Osim jestivog korijena, cikorija ima i drugu upotrebu u kulinarstvu.
Kako koristiti biljke cikorije
Cikorija ima mnogo maski, neke češće nego što mislite. Možda ste bolje upoznati s rođacima cikorije belgijskom endivijom, kovrčavom endivijom (ili frizom) ili radičem (koji se također naziva crveni cikorija ili crvena endivija). Od toga se listovi konzumiraju sirovi ili kuvani i imaju blago gorak ukus.
Divlja cikorija je biljka prilično škrtog izgleda, porijeklom iz Evrope koja se može naći uz puteve ili na otvorenim poljima koja su zakorovljena. Kada se kuva sa cikorijom, berite u proleće ili jesen, jer zbog letnjih vrućina imaju gorak ukus, ali i dalje jestiv. Također, kada jedete biljke divlje cikorije, izbjegavajte berbu uz cestu ili obližnje jarke gdje se nakupljaju dizel i drugi otrovni otpad.
Mladi listovi cikorije se mogu dodati u salate. Cvjetni pupoljci se mogu kiseliti, a otvoreni cvjetovi dodati u salate. Korijen se može pržiti i samljeti u kafu od cikorije, a zreli listovi se mogu koristiti kao kuhano zeleno povrće.
Korijen cikorije se također može uzgajati unutra u mraku gdje formira blijedi mladi izdanci i listovi koji se mogu jesti kao svježe "zelenje" tokom cijele zime.
Preporučuje se:
Različite biljke cikorije: Sorte cikorije za baštu
Ako odlučite posaditi cikoriju u svom vrtu, poželjet ćete odabrati različite vrste biljaka cikorije. Svaki od njih ima svoje karakteristike, upotrebu i zahtjeve rasta. Kliknite ovdje kako biste saznali više o različitim biljkama cikorije i kako odabrati među brojnim vrstama cikorije
Bolesne biljke cikorije – Kako se nositi s uobičajenim problemima s biljkama cikorije
Iako cikorija ima tendenciju da bude relativno bez problema, mogu se pojaviti određeni problemi sa cikorijom – često zato što uslovi uzgoja nisu baš pravi. Hajde da malo riješimo probleme kako bismo utvrdili što se događa s vašim bolesnim biljkama cikorije. Kliknite ovdje za više informacija
Mogu li jesti nezaboravne biljke - kako koristiti jestive biljke koje se ne zaboravljaju iz vrta
Da li imate zaborava u svom pejzažu? Da li ste se ikada zapitali ?mogu li jesti zaboravljene?? Uostalom, ponekad postoje stotine biljaka, ili ih barem ima u mom dvorištu. Kliknite na ovaj članak da saznate jesu li zaboravnici jestivi
Biljke cikorije: Savjeti za uzgoj cikorije
Biljka cikorija je dvogodišnja zeljasta biljka. Biljka se može naći kako raste samoniklo u mnogim područjima SAD-a. Biljke cikorije lako se uzgajaju u vrtu, a ovaj će članak pomoći
Simptomi vezani za korijen - pomoć za biljke vezane za korijen
Ograničeni korijenski sistem biljke može postati vezan za korijen ako se ne vodi računa da se to spriječi. Saznajte više o simptomima vezanim za korijen u ovom članku kako biste mogli riješiti problem prije nego što bude prekasno
