2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Jeste li ikada pojeli šargarepu ili repu koja je mnogo slađa nego što ste navikli? Nije drugačija vrsta – velike su šanse da je samo uzgojena u neko drugo doba godine. Nisu svi svjesni da određeno povrće, uključujući mnoge korjenaste usjeve, ima mnogo bolji okus kada se uzgaja zimi. Nastavite čitati da saznate više o korijenu koji postaje sladak s mrazom.
Zašto korjenasto povrće postaje slađe od hladnoće?
Zimsko zaslađivanje je fenomen koji često vidite u povrću koje prirodno raste po hladnom vremenu. Iako će prvi jesenji mraz ubiti mnogo biljaka, postoji mnogo sorti, posebno korjenasti usjevi, koji će preživjeti ove mnogo hladnije temperature.
Ovo je delimično zbog njihove sposobnosti da skrob pretvaraju u šećer. Tokom vegetacije, ovo povrće akumulira energiju u obliku škroba. Kada temperature počnu da opadaju, oni pretvaraju ove škrobove u šećere, koji djeluju kao sredstvo protiv smrzavanja za njihove ćelije.
Ova promjena se ne dešava preko noći, ali sve dok korjenasto povrće berete negdje nakon prvog jesenjeg mraza, velike su šanse da će biti mnogo slađeg okusanego da ste ih ubrali u ljeto.
Koji su korijeni koji se zaslade s mrazom?
Šargarepa, repa, rutabaga i cvekla su korenje koje postaje slatko od mraza. Još neko povrće koje postaje slatko zimi su kelj, kao što su prokulice, brokula i kelj, kao i većina lisnatog povrća.
Ali postoji jedna biljka za koju je zimsko zaslađivanje NE korisno: krompir. Krompir prolazi kroz isti proces hladnog zaslađivanja kao i sve ove druge biljke, ali rezultat nije toliko tražen. Krompir je cijenjen zbog škroba koji nakuplja tokom ljeta. Pretvorba šećera ne samo da uklanja te škrobove, već uzrokuje da meso krompira postane tamnosmeđe kada se kuha.
Jeste li ikada jeli čips na kojem je bila tamna mrlja? Velike su šanse da se krompir malo previše ohladio prije nego što je postao čips. Ali krompir je izuzetak. Za druge korjenaste usjeve otporne na hladnoću, najbolje vrijeme za njihovu sadnju je kasno ljeto kako bi bili spremni za berbu zimi, kada su na vrhuncu slatkoće.
Preporučuje se:
Povrće i vrućina po hladnom vremenu – uzgoj hladnih sezonskih usjeva ljeti
Povrće po hladnom vremenu i vrućina se ne miješaju, ali postoji nekoliko strategija zaštite usjeva koje možete primijeniti. Saznajte više o njima ovdje
Zašto moja limunska trava postaje smeđa: razlozi zašto su listovi limunske trave smeđi
Lemongrass je trava s mirisom citrusa koja se koristi u mnogim azijskim jelima. Takođe čini divan dodatak vrtu koji se lako uzgaja. Možda je lako uzgajati, ali ne bez problema. Posmeđanje limunske trave može biti problem. Kliknite ovdje da saznate više
Razlozi zašto lišće na gorućem grmu postaje smeđe - Zašto moj gorući grm postaje smeđi
Zapaljeno grmlje izgleda da može izdržati skoro sve. Zato se vrtlari iznenade kada otkriju da goruće lišće grmlja postaje smeđe. Saznajte zašto ovi čvrsti grmovi smeđe i što učiniti u vezi s tim u ovom članku
Povrće sa smeđim lišćem - razlozi zbog kojih lišće postaje smeđe na biljkama povrća
Ako primijetite smeđe pjegave listove ili potpuno posmeđe lišće na vašim biljkama povrća, nemojte paničariti. Postoji mnogo razloga za smeđe lišće. Saznajte više o njima u ovom članku
Biljka peršina postaje žuta - razlozi zašto peršun postaje žut
Peršun je jedna od najpopularnijih i najčešće uzgajanih biljaka s različitim namjenama. Ali, šta se dešava kada peršun ima žute mrlje na listovima? Ovdje pročitajte odgovore zašto biljke peršuna požute
